Casa Tua recria a experiência gastronômica em uma casa italiana (Chris Carter)
Não há melhor hora do que agora para uma fuga de Miami: com a maior parte do país ainda no meio do inverno, mercúrio está empurrando 20 F na Flórida e a cidade sediará o Super Bowl no dia 2.Fevereiro.- Um jantar de fusão com pizza casual e massas, esses premiados Restaurantes Wine Spectator apresentam listas de vinhos estelares em um ambiente ensolarado.
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- 800 restaurantes premiados pelo Wine Spectator.
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2436 S.W. Eighth St., Miami, Flórida Telefone (305) 642-2452 Site www.casajuancho.com Almoço e jantar abertos, Prêmio de Excelência todos os dias
A Casa Juancho serviu a culinária espanhola, incluindo tapas e paella, há mais de 30 anos, e recebe o prêmio Melhores da Excelência desde 1996.Seu charme vem em parte de uma atmosfera calorosa e acolhedora, e há música ao vivo todas as noites; é um destino popular para ocasiões especiais. Dirigida pelo proprietário José Rodríguez, a lista de vinhos do restaurante conta com 450 seleções, com ativos na Espanha e na Califórnia.As paellas do chef Alfonso Pérez são as estrelas do cardápio e vêm em uma variedade de frutos do mar, carnes e pratos vegetarianos.
1700 James Ave., Miami Beach, Florida Phone (305) 673-1010 Site www.casatualifestyle.com Open Dinner, Excellence Award for the Best of the Day
Em meio à agitação de Miami Beach está um charmoso oásis mediterrâneo conhecido como Casa Tua, um hotel e clube de membros com um premiado restaurante.Se você está parando para jantar ou passando um fim de semana na vila, uma viagem para Casa Tua deve fazer você se sentir como se estivesse passando férias na casa de um amigo na costa italiana.O cardápio autêntico do restaurante muda com as estações, mas a chef Simone Mua mantém clássicos como branzino com tomate cereja e azeitonas, e fettuccine com cogumelos selvagens e trufas pretas. O diretor de vinhos Mattia Magnoni gerencia as 500 seleções que mostram força na Toscana, Piemonte, Veneto e França.Algumas páginas de seleção de vinícolas oferecem verticais de grandes produtores italianos como Emidio Pepe e Tenuta San Guido.Complete a experiência casa Tua, peça um lugar no jardim, que é cercado por árvores adornadas com lanternas brilhantes.
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Florida Phone (305) 674-4660 Site www.fontainebleau.com/web/dining/scarpetta/ Open Dinner, Daily Excellence Award
O hotel Fontainebleau em Miami Beach abriga três restaurantes Best of Award of Excellence: Stripsteak, Hakkasan Miami e Scarpetta.De propriedade do renomado chef Scott Conant, Scarpetta serve aperitivos italianos frescos, como cru de cauda amarela e tartare de bife, pratos saudáveis como pato de Long Island e bife de viário e massas caseiras.O programa de vinhos é executado pelo diretor de vinhos Syed Ali e oferece 700 seleções, das quais quase 50 estão disponíveis pela taça.Piedmont, Toscana, Califórnia e Bordeaux se destacam, duas páginas de garrafas verticais e de grande formato por produtores como Chateau Mouton-Rothschild e Chateau Latour.
49 Collins Ave., Miami Beach, Florida Phone (305) 602-9998 Site www.uplandmiami.com Open Lunch and Dinner, Daily Excellence Award
O posto avançado de Miami do restaurateer Stephen Starr tem um prêmio de Melhor de Excelência por suas 600 seleções de fortaleza na Califórnia, Itália e França.O programa de upland da diretora de vinhos Jennifer Schmitt complementa a cozinha italiana inspirada na Califórnia do chef Justin Smillie através de uma faixa de preço, desde preços acessíveis até resíduos especiais.Muitas garrafas custam menos de US$ 100 e há mais de 20 vinhos disponíveis pela taça.Entre as verticais notáveis estão cinco safras de Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape datando de 1999 e quatro safras de Bertani Amarone della Valpolicella Classico datando de 1964.
223 N.W.23 St., Miami, Florida Phone (305) 573-5996 Site www.altermiami.com Dinner Open, de terça a domingo.Prêmio excelência
Alter gerou muito buzz para a peculiar culinária americana do chef Brad Kilgore, e a premiada carta de vinhos é mais um motivo para visitar. O diretor de vinhos Leo Monterrey supervisiona as 170 seleções, com foco na França, Califórnia e Itália. Existem também vários. Garrafas interessantes da Espanha, como Lepez Via Tondonia Rioja Branco Gran Reserva 1981 da R.Heredia (US $ 340). A lista a copo é curta, mas cobre o mundo, com uma dúzia de vinhos variados permitindo aos hóspedes misturar e combinar arranjos com os Kilgore Estate – menus de degustação de última geração que começam em US $ 75 por pessoa.
45 Miracle Mile, Coral Gables, Florida Phone (305) 442-4925 Site www.cibowinebar.com Almoço e Jantar Aberto, Prêmios de Excelência Diária
No subúrbio coral Gables de Miami, o Cibo Wine Bar serve uma cozinha italiana acessível e uma premiada lista de vinhos. As 235 seleções são gerenciadas pela sommelier Paulina Arango e são as mais fortes na Itália e na Califórnia.Muitas garrafas custam menos de US$ 100, embora existam opções especiais como Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 1997 (US$ 480).O chef Claudio Bravo cria antipastos autênticos, risotos, massas e pizzas, além de entradas como carne milanesa e costelas briguadas em Chianti.Os outros quatro lugares no restaurante – um em Miami Beach e três em Toronto – também têm prêmios de restaurante.
Seminole Hard Rock Hotel
Conselho de Bifes de Carvalho
2611 Ponce de Leon Blvd., Miami, Florida Phone (305) 444-2024 Site www.pascalmiami.com Almoço e Jantar Aberto, de segunda a sábado Prêmios de Excelência
A poucos quarteirões do popular distrito comercial miracle mile, Pascal’s on Ponce é um favorito local com uma premiada lista de vinhos. A lista de 150 seleções inclui vinhos da França, América do Norte, Espanha, Chile e Argentina, mas é a mais forte.na França e na Califórnia.O diretor e chef francês Pascal Oudin é conhecido por seus pratos ousados e contemporâneos, como suflê gruyere de cabeça para baixo e azeite de oliva: salmão escaldado com papardelle e couve-flor caramelizada.
InterContinental Miami, 100 Chopin Plaza, Miami, Flórida Telefone (305) 372-4710 Site www.torotoromiami.com Almoço e Jantar Aberto, Daily Excellence Awards
Toro Toro, vencedora do Prêmio Excelência, apimenta a tradicional experiência de churrascaria com um menu inspirado na América Latina e Na Ásia que incentiva o compartilhamento.O chef Richard Sandoval serve bifes e costeletas em uma grelha a lenha, além de pratos pequenos e criativos, como costelas e um ceviche com atum lá e batata doce. Sommelier W.Ian Beglau criou um programa de 330 seleções com destaques na Califórnia, França, Espanha e Itália para oferecer uma gama de opções de pareamento com o cardápio variado.Localizada no exclusivo hotel InterContinental, a lista de preços moderado oferece mais de 25 vinhos por taça e quase 200 garrafas por menos de US$ 100.