A Vinícola City Chicago serve uma variedade de vinhos sob pressão para que os hóspedes possam apreciá-los diretamente do barril (Corey Gaffer)
Passeios de vinhedos são essenciais para qualquer enofilia, e muitos também oferecem experiências gastronômicas de alto nível.Eles oferecem uma mudança refrescante de ritmo simplesmente escolhendo uma garrafa em uma prateleira ou uma seleção de uma lista de vinhos, conectando-a à fonte de um vinho enriquecido.As listas de vinhos desses vencedores do Restaurante mostram vinhos exclusivos, bem como opções de outros produtores para atrair uma ampla gama de paladares.Descubra esses oito destinos de vinho que sabem que a melhor maneira de exibir seus rótulos é em um restaurante excepcional.
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- Descubra os quase 3.
- 800 restaurantes premiados pelo Wine Spectator.
- Incluindo os 100 grandes beneficiários de todo o mundo que têm nossa maior honra.
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CITY WINERY CHICAGO Chicago outpost com uma abordagem inovadora para 1200 W.Randolph St., Chicago, III.(312) 733-9463 www.citywinery.com/chicago Aberto para almoço e jantar, diariamente
Seleção da carta de vinhos do Best of Award of Excellence 555 Inventory 7.000 No Ordinary Restaurant City Winery é um destino único para jantares, vinificação e socialização com música ao vivo e eventos noturnos. A rede possui três outros restaurantes premiados em Atlanta, Nashville e Nova York. Destaques do vinho A diretora de vinhos Rebekah Mahru destaca uma ampla gama de regiões e estilos no menu eclético. Califórnia, Borgonha, França, Itália e Espanha são o foco, mas o programa também oferece opções menos tradicionais, como vinhos israelenses e vinhos de laranja. Cozinha Existem várias opções de restaurantes na propriedade, incluindo jantares com concertos, jantares no pátio e jantares privados. No restaurante principal, no térreo, o chef Andrés Barrera cria pratos americanos com influências mediterrâneas, como o gaspacho de milho frio e o bacalhau espanhol. Pequenos lotes na torneira A vinícola serve um punhado de seus vinhos na torneira. Vertê-los diretamente de barris de aço inoxidável elimina o processo de engarrafamento para uma sensação de “frescor”. Um pouco de vinho. Além dos vinhos produzidos no local, há também uma torneira para convidados com seleções rotativas. Foco educacional Com cotas sazonais em taça, uma carta de vinhos informativa e uma lista abreviada de seleções de Somm, o programa de Mahru visa tornar o vinho mais acessível.
VINÍCOLA SEREIA Um pioneiro da Cena vinícola de Norfolk 330 W 22nd St., Norfolk, Va.(757) 233-4155 www.mermaidwinery.com Aberto para almoço e jantar diariamente
Seleções da lista de vinhos do prêmio Best of Excellence 770 Inventory 8.775 Norfolk Wine Destination A principal vinícola urbana da região, Mermaid, produz pequenos lotes de vinho de uvas da Virgínia e Califórnia. Uma página na carta de vinhos é dedicada a esses rótulos, que incluem seleções inusitadas como o vinho de morango associado ao Merlot. A empresa abriu recentemente um local em Virginia Beach que também oferece uma extensa carta de vinhos e um menu americano. As vantagens do vinho A secção da Borgonha está repleta de grandes produtores e crus de primeira classe, bem como uma vertical do Domaine d’Eugénie Clos Vougeot. São mais de 140 champanhes, a maioria custando US $ 150, e destaques adicionais na Califórnia e na Itália. A proprietária Jennifer Eichert supervisiona o programa. O chef Tomas Carroll serve um menu barato de pratos americanos adequados para o vinho, que vão desde lanches leves como bruschetta e homus com naan até massas e filés. Você pode criar placas de charcutaria a partir de uma lista de carnes e queijos, como Virginia Truffle-Sangiovese Salami. Join Club Mermaid Winery oferece um clube do vinho que oferece aos membros três garrafas de vinho por mês. Ou dois vinhos sofisticados com a opção premium? Além de descontos especiais, degustações gratuitas e eventos exclusivos.
UM RESTAURANTE VINEYARDST Um restaurante local com uma longa lista de vinhos 5050 Arroyo Road, Livermore, Califórnia (925) 456-2450 www.wentevineyards.com Aberto para almoço e jantar, diariamente
Seleções do Best of Award of Excellence na carta de vinhos 990 Inventory 5000 Vinhos de longa data Com Charles Krug como mentor, CH Wente fundou sua vinícola em 1883. Wente passou a empresa para seus filhos, e hoje ela é propriedade da quarta e quinta gerações de a família. A vinícola celebra seu 135º aniversário em 2018, e o restaurante ganhou seu primeiro prêmio Best of Excellence em 1987. Destaques do vinho O programa com foco local apresenta principalmente vinhos da Costa Oeste, com amplitude e profundidade espetaculares na Califórnia. Quase 250 seleções da lista do Diretor de Vinhos Jorge Tinoco vêm do Vale Livermore. Comemorando Chardonnay Wente Vineyards começou com plantações Chardonnay importadas da França. O restaurante honra seu legado com uma seleção estelar de Chardonnays, incluindo uma vertical expansiva do Wente’s The Nth Degree. O menu americano do chef Mike Ward inclui ingredientes agrícolas, com produtos da horta orgânica do restaurante e carne produzida em fazendas vizinhas. Outras opções gastronômicas incluem o Grill, para uma refeição mais casual, e o cardápio compacto disponível em cada sala de degustação.
CAFÉ PROVENCAL ATWILLIAMSBURG WINERY Um hotel boutique, restaurante e sala de degustação na Vinícola Colonial Williamsburg Williamsburg, 5810 Wessex Hundred, Williamsburg, Va.(757) 941-0317 www.cafe-provencal.com Aberto para jantar, de terça a domingo
Wine List Excellence Award Selections 300 Inventory 2000 Destaque A Lista de Diretores de Vinhos Simon Smith se concentra nas opções da Virgínia, mas oferece uma seleção sólida da França e da Califórnia.Colheita traseira A vinícola obtém uvas de seu próprio vinhedo de 300 acres para criar rótulos como Williamsburg Adagio Virginia e Williamsburg Chardonnay Virginia Act 12 de Sixteen Nineteen, todos os quais se destacam na lista. O menu francês do chef David McClure é inspirado nas viagens do proprietário Patrick Duffler para a Provence.McClure aplica técnicas tradicionais a ingredientes locais como o redonet nórdico do rio York, o cordeiro border spring farm e a barriga de porco da Autumn Olive Farms.O café provençal só está aberto para o jantar, mas também há uma taverna para almoço e brunch. Uma experiência completa Escolha entre uma variedade de passeios e degustações que variam de US$ 10 a US$ 80 por pessoa.Para os hóspedes que desejam passar a noite, há muitos pacotes, incluindo hospedagem, refeições multi-curso e degustações de vinhos.
A SALA DE JANTAR BILTMORE ESTATE Um destino romântico na expansão da Pousada De George Vanderbilt em Biltmore Estate, 1 Antler Hill Road, Asheville, N.C.(828) 225-1699 www.biltmore.com Aberto para jantar, diariamente
Seleções de prêmios pela excelência na lista de vinhos 280 Inventário 5.000 Destino Histórico Construído por George Washington Vanderbilt II da eminente família Vanderbilt no final do século XIX, a Casa Biltmore da Propriedade é a maior casa privada dos Estados Unidos.Os descendentes de Vanderbilt, a família Cecil, The Wine Assets O gerente do restaurante Artur Loli gerencia a lista de 280 seleções da sala de jantar, principalmente da América do Norte.A Califórnia é a região mais forte do programa, mas você também encontrará grandes ofertas em toda a França e Itália.Vinhos espumantes biltmore, brancos, tintos e rosé estão disponíveis em garrafas ou copos. Os hóspedes também podem optar por uma oferta de vinho de três pratos por US$ 30, ou uma oferta de cinco pratos por US$ 40.Cozinha O restaurante oferece culinária francesa e americana e usa ervas, produtos, carne, ovos e muito mais.Chef Sean Eckman trabalhou anteriormente no Nemacolin Woodlands Resort
FARMSTEAD EM LONG MEADOW RANCH Um destino de vinho com uma filosofia de terra de 738 Main St., St.Helena, Califórnia (707) 963-4555 www.longmeadowranch.com Aberto para almoço e jantar, diariamente
Excellence Awards Lista de vinhos sele 160 Inventário 3.300 destaques A lista de vinhos inclui uma coleção de vinhos Long Meadow Ranch disponíveis em garrafa ou barril, bem como muitos outros rótulos californianos e algumas opções internacionais.O gerente de vinhos Chris Hall faz parte da família original de proprietários que compraram o rancho em 1989.Os Salões reviveram os vinhedos e pomares, que haviam sido abandonados desde a proibição.Chef Stephen Barber serve um menu regional americano feito com produtos orgânicos e carnes alimentadas com grama.Os pratos incluem beterraba caramelizada com creme de queijo de cabra Skyhill Farms e costeletas de porco grelhadas com grão de jalapeño.Fazenda amigável Farmstead enfatiza vinhos de produtores que compartilham seus valores, como seleções biodinâmicas beaujolais.Vinhedo Lafarge-Vial e Spottswoode administrado inteiramente por mulheres.Refeição imersiva Por US$ 145, os hóspedes podem fazer um tour pelo Jardim Culinário antes de jantar na mesa do chef, onde o menu muda com frequência.Cada prato é acompanhado por um vinho Long Meadow Ranch.
O POST DE ENGATE II Venha para o Cameo Sideways, mantenha a lista de vinhos 406 E.Rodovia 246, Buellton, Califórnia (805) 688-0676 www.hitchingpost2.com Aberto para jantar diariamente
Prêmios de excelência Seleções da carta de vinhos 135 Inventário 2.600 Uma rica história Inaugurado em 1986, o Hitching Post II é o restaurante de serviço completo mais antigo do Vale de Santa Ynez. Frank e Natalie Ostini estabeleceram o local original em Casmalia, Califórnia, em 1952, e a família ainda o possui hoje. Destaques do vinho Gerenciado pelo gerente de vinhos Kerry Farao, a lista de vinhos inclui vinhos quase exclusivamente californianos, com vários rótulos do Hitching Post. Uma coleção de Pinot Noirs envelhecidos lista garrafas de 2003 a 2007 de produtores de todo o mundo, como Expression 44 °, Bonaccorsi e Michel Gros. Cozinha O restaurante chama sua cozinha de autoria de “estilo churrasco Santa María” ,? um estilo regional de grelhados à base de carvalho vermelho e uma mistura secreta de especiarias. O cardápio do chef Brad Lettau também inclui pratos como costela de porco grelhada e codorna, além de frutos do mar. Cena na tela A vinícola ganhou grande exposição quando foi apresentada no filme vencedor do Oscar de 2004, Sideways, rodado em locações no Vale de Santa Ynez. Próximas melhorias Frank Ostini anunciou recentemente planos para abrir uma sala de degustação adjacente ao restaurante em julho de 2018. A equipe espera oferecer um menu de almoço abreviado no novo espaço e nas áreas de piquenique ao redor.
RESTAURANTE TOJUSTIN Jantar, bebida e acomodação em um renomado Just Inn Vineyard, 11680 Chimney Rock Road, Paso Robles, Califórnia (805) 591-3224 www.justinwine.com Open para almoço e jantar, de terça a sábado
Prêmio de Excelência Escolhas da Lista de Vinhos 250 Inventário 1.500 Raízes Familiares Justin Baldwin passou de banco de investimento à vinificação quando comprou a terra de Paso Robles e plantou um vinhedo de 65 acres em 1981. A vinícola foi posteriormente comprada em 2010 por Wonderful Company, que também possui Landmark. O diretor de vinhos do The Assets of Wine Restaurant, Jim Gerakaris, mostra os rótulos de Justin enquanto oferece uma variedade de vinhos clássicos de todo o mundo, especialmente da França. Existem muitos bordeaux sofisticados de produtores como François Raveneau. Uma seção sólida de Bordeaux acena com as variedades de uvas usadas nos blends Justin, que são apresentados principalmente na vertical, como o Château Mouton-Rothschild’s. Cobiçada mistura californiana A safra de 1997 do vinho carro-chefe de Justin, Isosceles, ficou em sexto lugar no Top 100 de vinhos de 2000 da Wine Spectator. Cozinha O restaurante trabalha com fazendas vizinhas e fazenda própria para abastecer o Chef Will Torres? Menu californiano. O almoço é à la carte, mas para o jantar, uma refeição de cinco pratos custa US $ 130 com o vinho por US $ 45 a mais. Um vinho de reserva também está disponível por $ 99.
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