Com ingredientes como alho em pó e queijo parmesão, não é essa a torrada francesa média?Mas provavelmente é mais satisfatório do que o original. (Julie Harans)
Oito ingredientes, mais grampos de despensa. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete com a família ou amigos.
Estamos em 2020 Enlouquecendo e tomar café da manhã no jantar
Além da sensação divertida e nostálgica, os pratos do café da manhã geralmente cozinham rápido e dependem fortemente de grampos baratos, tornando-os perfeitos para uma noite da semana em que você não pode sair. Sua despensa, deveriam ser. Aqui, eles adicionam uma boa dose de sal, sabor e profundidade à torrada francesa centento, transformando-a de um brunch seguro em uma refeição principal sofisticada. Este prato pode ser tomado sozinho, especialmente para dois, mas também pode ser inflado com acompanhamentos como salada de frutas, salsichas ou batatas douradas para os grupos mais famintos.
Eu gosto do interior claramente fofo da tração, mas se você tem outro tipo de pão grosso na mão, ele também funciona. Você vai fazer um buraco no centro de cada fatia de pão para criar um espaço para segurar um ovo, mas não há outro que não seja o meio fofo que é possivelmente a melhor parte da atração (e perfeito para sanduíches), você também pode armazenar as peças para fazer migalhas de pão em um processador de alimentos ou picatostes misturando-os com azeite e sal e assando-os em um forno a 375 graus F por 5 a 10 minutos. Ambas as aplicações funcionam bem com sobras de pão (também conhecido como um pouco obsoleto).
Para interpretar outro suspeito regular na mesa do café da manhã, fiz uma geleia rápida com tomates. É uma fonte bem-vinda de acidez que também adiciona doçura, o “xarope de bordo”. Essa interpretação da torrada francesa, por assim dizer. adicionado açúcar necessário para engrossar a mistura de geleia, os tomates não devem ser perfeitamente grossos e suculentos. Eu usei tomate cereja cortado ao meio aqui porque eu prefiro este efeito visual a tomates maiores cortados a granel, mas qualquer tipo de tomate funcionaria em vez disso.
Enquanto muitas receitas de geleia envolvem um processo de cozimento lento e lento em uma frigideira de borda alta, eu queria ver se eu poderia acelerar o processo para mantê-lo durante a semana, então eu optei por um calor mais alto do que eu costumava usar para geleia e usei uma frigideira para fornecer mais área de superfície, o que reduziu o tempo de cozimento de uma hora para cerca de 20 minutos , enquanto obtém essa textura de geleia crucial, que continuará a engrossar à medida que a mistura esfria e endurece. este método, que eu prefiro a geleia mais homogênea que você começa com cozimento lento e lento.
Se houver geleia extra uma vez que você serviu com torradas francesas, você sempre pode reaquecer no fogão ou com um zap rápido no micro-ondas e adicioná-lo a alimentos salgados que poderiam se beneficiar de um sotaque doce, como hambúrgueres. Ou ovos mexidos básicos. Mas também gostei diretamente da geladeira (vai ficar bem por vários dias em uma tigela hermética) da mesma forma que eu faço geleia de cebola, com uma colher de biscoito e guarnecido com qualquer queijo salgado.
Bolhas não eram fácil para esta oferta de vinho. O espumante com pratos de café da manhã é perfeito, não importa a hora do dia, especialmente quando se procura um contraste refrescante com ingredientes ricos como manteiga e queijo. Escolhi um espumante simples e acessível da África do Sul, Graham Beck Brut. Cabo Ocidental NV. A mousse de vinho e sua acidez tingida de maçã forneceram um ranger agradável aqui, com notas de brioche refletindo o ingrediente central do prato. É barato e fácil de encontrar, mas se você quiser aparecer no momento e levar um champanhe para a frente, tempos incertos são uma desculpa perfeita para tirar as coisas certas.
Combine-o com um estilo leve de espumante, de preferência com notas de frutas de pomar e pão como Graham Beck Brut Western Cape NV (85 pontos, $16).
Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos Tempo total: 55 minutos Custo aproximado da refeição: $25
Para geleia de tomate
Para torradas francesas:
1. Para a geleia: coloque uma panela média em fogo médio-alto e adicione o tomate, o vinagre, o açúcar e 1/4 colher de chá de sal, mexa para combinar, tampa e cozinhe por 5 minutos. Nesta fase você tem que dissolver o açúcar e secar a pele do tomate, descobrir, remover e reduzir o calor para médio-baixo. Cozinhe os tomates quando a torrada francesa começar, mexendo ocasionalmente, até engrossar e emperrar, cerca de 15 minutos. Transfira para um recipiente de vidro resistente ao calor para esfriar.
Enquanto a geleia estiver fervendo, adicione 1 ovo, leite, Dijon, Worcestershire, pó de alho, parmesão, 1/2 colher de chá de sal e algumas pimentas (cerca de 5) em um prato grande com borda rasa e bata para combinar.
3. Para cada fatia de tração, use a borda de um vidro estreito (2 a 2 1/2 polegadas de diâmetro) para fazer um orifício circular no centro pressionando firmemente por vários segundos e, em seguida, cuidadosamente removendo a parte de corte (às vezes é útil para virar a fatia de pão e espremê-la firmemente para o outro lado. ) Guarde para outro uso. Tenha todos os 4 ovos sem cortes e uma tigela pequena esperando.
Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, trabalhando em rodadas, se necessário, para formar as fatias em uma camada uniforme, derreta 1 colher de sopa de manteiga a cada duas fatias até as bolhas de manteiga, de 1 a 2 minutos. Mergulhe cada fatia de jalá na mistura de ovos e adicione à panela. Cozinhe por cerca de 3 minutos até ficar crocante e dourado, depois vire. Para cada fatia, quebre um ovo na tigela pequena, em seguida, adicione-o ao buraco no centro e tempere o ovo com sal e pimenta. Cozinhe até que o fundo do pão fique dourado, cerca de 2 minutos, depois vire novamente e cozinhe o ovo por 10 segundos antes de transferi-lo cuidadosamente para um prato. Sirva imediatamente com geleia de tomate. Serve 2 a 4.