Um Soave Classico teve o frescor para combinar bem com os sabores verdes deste prato (Greg Hudson).
Oito ingredientes, mais grampos de despensa.Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero.Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete com a família ou amigos.Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares.Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
- “Zoodles!”.
- A palavra é divertida de dizer.
- E o prato “cut courgettes para parecer espaguete encaracolado” também é divertido de preparar.
Macarrão? Faça uma mudança maravilhosa e saudável para a massa, quer você queira reduzir carboidratos, evitar glúten ou apenas desfrutar de alguns pratos frescos da temporada de verão.Às vezes eu misturo zoodles com massas reais quando eu quero clarear as coisas, mas eu ainda quero um pouco dessa textura de massa saborosa.
Eu faço meus zoodles com um espiralizador, que rapidamente transforma vegetais em fios longos e encaracolados.Basta colocar a abobrinha (ou o que quer que funcione) na máquina e gire a manivela.Três grandes courgettes fazem uma tigela bastante substancial de macarrão.
Os coilers estão disponíveis em versões portáteis e não-stand, bem como acessórios para um liquidificador em pé.O meu era barato, mas ocupa espaço. Se você não quer outros aparelhos em sua cozinha, você pode usar um peeler julienne.ou bandolim para criar tiras longas e finas, mesmo que elas não se enrolem. Se você preferir não se preocupar com essa etapa, muitos supermercados vendem embalagens de vegetais em espiral, o que reduziria o tempo que levaria para preparar essa receita para quase nada..
Você realmente não precisa cozinhar zoodles; Eles são perfeitamente bem acreditados.Eu prefiro um pouco quente, mas se você cozinhá-los demais, eles podem se tornar desagradávelmente pastoso.
Você pode comprar pesto pré-fabricado para encurtar muito o tempo de cozimento, mas é fácil torná-lo uma versão mais legal você mesmo, aqui eu dou quantidades para os ingredientes, mas para ser honesto, eu costumo prepará-lo para o sabor, ajustando as quantidades à medida que eu vou.Você pode alterar as proporções de acordo com suas preferências e também experimentar com outros vegetais, como rúcula ou couve.Nozes também são uma boa alternativa aos pinheiros.
Essa receita faz mais pesto do que você provavelmente vai precisar para cobrir seis porções de macarrão, guardar o resto, pois você certamente vai encontrar muitos outros usos, como pesto tem muito sabor, eu mantive o tempero de frango muito simples: apenas um pouco de sal e pimenta.
Dado todos os sabores frescos deste prato leve, escolhi experimentar dois vinhos brancos ao lado: um sauvignon blanc sul-africano e um soave clássico da região italiana do Veneto.Sentei-me para experimentá-los em um jantar com meu marido e meus pais, que vieram de fora da cidade.
Eu realmente esperava que sauvignon blanc combinaria bem com todas as notas verdes da comida.No entanto, esta versão em particular tornou-se um pouco raivosa com vegetais e, como meu pai apontou, o vinho dominava a comida.
Acho que os vinhos Soave Classico, feitos principalmente com a variedade de uva Garganega, são extremamente versáteis para pares, as boas versões tendem a ter um equilíbrio entre textura cremosa, acidez viva e mineralidade subjacente que é adequada para uma ampla gama de pratos.mostrou uma mistura de pedra, pomar e cítricos, com notas de flores brancas e um acabamento pedregoso.Minha mãe notou que, embora o primeiro vinho parecesse contradizer a comida, era fácil de combinar e os sabores pareciam fluir.favorito da banda.
Seja associado a um Soave Classico como Pr. Soave Classico Otto 2015 (88 pontos, $17).
Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Tempo total: 55 minutos Custo aproximado da comida: $29
1.Coloque o manjericão, o alho, 1/2 xícara de parmesão, pinheiros e uma pitada generosa de sal em um liquidificador ou processador de alimentos, gire o liquidificador e comece gradualmente a adicionar o azeite em um jato constante.Raspe as laterais com uma espátula de borracha, misture até que toda a mistura fique lisa.Tente ajustar o tempero conforme necessário. Reserve o pesto.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, aqueça uma quantidade generosa de azeite (cerca de 3 a 4 colheres de sopa) em uma frigideira grande em fogo médio, adicione peitos de frango e cozinhe por 8 a 10 minutos de cada lado ou até que esteja cozido.e ligeiramente dourado. Retire o frango da panela e deixe descansar.
3.Remova o excesso de gordura e líquido da panela, se necessário, segurando um pouco.Coloque a panela de volta em fogo médio e deglasar com um pouco de suco de limão.Adicionar abobrinha? E tomates na panela.Esprema o suco de limão restante sobre os legumes e tempere com sal e pimenta.Cozinhe em fogo médio por 2 a 4 minutos ou até ficar quente.
4.Retire a panela do fogo. Misture a mistura com o pesto até ficar levemente coberto, polvilhe com raspas de limão a gosto e tempere com sal e pimenta, se necessário.
5.Corte os peitos de frango na direção oposta às fibras.Distribuir pesto?Zoodles? Entre 6 pratos e organize as fatias de frango por cima.Enfeite com queijo parmesão extra a gosto.