Estes espetos de porco simples são fáceis de assar ou assar (Greg Hudson).
Oito ingredientes, mais grampos de despensa. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete com a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
- Agora que o clima mais quente está aqui.
- Com todos os piqueniques e churrascos que o acompanham.
- é hora de uma receita que funcione dentro e fora de casa.
- Estes espetos de porco satay podem ser preparados com antecedência para um acabamento rápido de churrasco.
- Mas são cozidos na cozinha.
- – Alças grelhadas – viaje bem em qualquer ocasião.
- Assim como a salada de grão-de-bico e couve que o acompanha.
Esta receita oferece muitas possibilidades de preparo com antecedência, você pode marinar a carne de porco para satay com até um dia de antecedência, os espetos torná-los muito fáceis de manusear e distribuir, eu até gosto deles em temperatura ambiente se você vai fazer um piquenique. e eu quero cozinhá-los com antecedência.
Simplificando, usei um molho comprado na loja aqui; Agora existem muitos satay de qualidade e molhos de amendoim, mas se você tem uma receita favorita, vá em frente e use-a!
Grão-de-bico e couve fazem uma salada tão durável quanto você pode encontrar. Eu amo essa combinação quando eu preciso de uma salada que eu sei que não vai mur dynamics ou amolecer. Pode prepará-lo com antecedência? Na verdade, acho que tem um gosto melhor depois de marinar no molho da noite para o dia. Também é difícil sentar em um piquenique ou mesa de buffet por algumas horas sem problemas. Você também pode facilmente adaptar o perfil de sabor à sua comida. salada com gengibre e molho de soja para completar o satay de porco. Se você quiser adicionar daqui, cenouras desfiadas, sementes de gergelim e nozes são ótimas adições.
Decidimos experimentar um Oregon Pinot Grey e um Riesling alemão com este combo. Pinot Gris era leve e vívido, mas com uma textura aberta; os sabores combinavam com a comida no prato, e isso melhorou a avelã do satay, mas sofreu um pouco ao lado da doçura do molho de amendoim, tornando-se um pouco amargo.
O Riesling semi-seco funcionou muito melhor com o prato levemente doce, foi refrescante com notas de frutas cítricas e ósseas, bem como notas de especiarias e ervas de gengibre, que ajudaram a remover o gengibre do prato e criar um sabor mais equilibrado. acorde geral.
Combine com um Riesling médio seco como o Spreitzer Riesling QbA Rheingau 101 2014 (87 pontos, $20).
Tempo de preparação: 25 minutos, mais 30 minutos para marinar durante a noite Tempo de cozimento: 40 minutos Tempo total: 65 minutos, mais 30 minutos para marinar durante a noite Custo aproximado da comida: $20
Para marinada, misture metade das raspas de gengibre e limão, 1/3 xícara de molho de soja, 3 colheres de sopa de óleo de amendoim, 1 colher de chá de molho satay e uma pitada generosa de pimenta em uma tigela grande.
2. Use um martelo de carne para esmagar os pedaços de carne de porco fina; mergulhe a carne de porco na marinada por pelo menos 30 minutos e durante a noite (leve à geladeira se marinada por mais de uma hora, mas deixe a carne voltar à temperatura ambiente antes de cozinhar).
3. Prepare o curativo enquanto a carne de porco do mar. Misture o restante do gengibre, raspas de limão e suco de limão, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1/2 xícara de óleo, 3 colheres de sopa de vinagre de arroz, uma pitada de sal e uma colher de chá opcional de açúcar e misture até combinar com uma emulsão de mistura. Tente ajustar o tempero (ajuste o molho ao seu gosto pessoal: se estiver muito picante, adicione um pouco mais de óleo; adicione mais suco de limão ou vinagre se preferir mais acidez).
Em uma tigela grande, massageie as folhas de couve até ficar verde escuro, adicione grão-de-bico e misture para combinar. Adicione gradualmente o molho até que a salada esteja levemente coberta, retifice o tempero e reserve com o molho extra.
5. Grelhe o forno. Enfie as tiras de porco nos espetos, deixando espaço nas extremidades para manusear os espetos. Espalhe sobre uma assadeira levemente untada e coloque sob a grelha. Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que esteja cozido e levemente dourado; Quanto mais finas as tiras, os espetos também podem ser cozidos na grelha em fogo médio-alto usando o mesmo método.
6. Enquanto cozinhar a carne de porco, aqueça o molho satay no micro-ondas ou fogão, se desejar. Uma vez que a carne de porco esteja totalmente cozida, sirva os espetos com o molho de sátay e salada de grão-de-bico e couve com um molho adicional. O lado serve cerca de 16 espetos ou 4 a 5 porções.