Rosa depois do Dia do Trabalho? Absolutamente com esta salada de outono saudável (Julie Harans).
Oito ingredientes, mais grampos de despensa.Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero.Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e tenha um banquete com a família ou amigos.
- À medida que o verão chega ao fim.
- é hora dos produtos de outono serem o centro das atenções.
- Esta receita de salada saudável mostra dois dos meus favoritos.
- E talvez por excelência.
- Vegetais da temporada: batata doce de Bruxelas e repolhos.
- Um tempero simples de sal e pimenta.
- Permite que seus sabores naturais brilhem enquanto fortalece sua doçura.
- Se você preferir mudar outra coisa.
- A maioria dos vegetais abundantes será assada bem na mesma temperatura durante o mesmo tempo.
Gosto de fazer um assado simples em uma assadeira: cozinhe os legumes juntos, com coxas de frango, economize tempo e energia, sem falar em pratos sujos, basta usar uma panela grande o suficiente para evitar a superlotação, que pode interferir no processo dourado.
Para legumes macios com um exterior caramelizado, ligeiramente crocante, misture bem no azeite de oliva para começar e deixe-os ao meio para assar, para garantir que todos os lados tenham a chance de sair daquele saboroso tom de marrom dourado.Um pouco longo demais, não se preocupe. O carvão leve pode proporcionar uma amargura agradável para acentuar o molho de mel.Somente aviso: Você pode querer assar um lote adicional; legumes são um excelente lanche, mesmo refrigerado diretamente da geladeira.
O molho traz outro ingrediente de outono para a mistura de nozes, que carregam uma torrada rápida, liberando óleos naturais das nozes, para uma maior profundidade de sabor e crocante.Eu uso maionese para criar um molho de textura grossa, mas você também pode usar iogurte simples, creme de leite ou creme fraéche.
Para um planejamento ainda mais fácil das refeições do dia da semana, a maior parte desta salada pode ser preparada com antecedência.Prepare o assado em uma assadeira e tempere com até três dias de antecedência, depois monte quando estiver pronto para comer.
Eu experimentei o prato com um Beaujolais, mas descobri que suas frutas vermelhas brilhantes e suculentas superaram a doçura sutil e nozes de legumes assados.Um rosé provençal limpo funcionou muito melhor, pois sua acidez fresca e sabores sutis de frutas complementavam vegetais frescos.e produtos otoñales mais ricos sem dominar qualquer elemento.
Acompanhe um rosé provençal como Gérard Bertrand Grenache-Syrah-Cinsault Languedoc Rosé Cote des Roses 2017.
Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos Tempo total: 50 minutos Custo aproximado da refeição: $30
1.Pré-aqueça o forno a 425 graus F.Corte os brotos de Bruxelas ao meio e corte as batatas doces em cubos de 1 polegada, deixando a pele.Despeje 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira grande e adicione os legumes ao topo com óleo temperado com sal e pimenta.Coloque as coxas de frango na panela, virando-as uma vez para revestir com óleo de frigideira e tempere ambos os lados com sal e pimenta.
2.Asse por 25 a 30 minutos, virando o frango e mexendo os legumes ao meio do cozimento.Reserve o frango e a couve-de-bruxelas e deixe as batatas doces assarem por mais 5 minutos.Uma vez resfriado, corte o frango em cubos do tamanho de uma mordida.
3.To preparar o molho: asse 1/3 xícara de nozes em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo ocasionalmente, cerca de 4 minutos até ficar perfumado, e mexa no molho.Deixe esfriar. Em uma tigela pequena, misture a maionese até ficar homogêneo e adicione o restante do azeite, vinagre balsâmico, alho picado e mel.Adicione nozes torradas e tempere com sal e pimenta.
4. Corte a alface em pedaços pequenos e misture com a quantidade desejada de molho (pode sobrar), depois misture com os vegetais assados, o frango e as nozes restantes. Por quatro porções.