Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para fazer uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de $ 20 e você terá um banquete durante a semana para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás de nosso recurso de $ 8 e $ 20. Esperamos que isso acrescente diversão à sua mesa.
Noites quentes de verão são feitas para ficar para jantares de grupo informais, foi assim que surgiu esta receita: cozinhe com a família e amigos para umas noites de relaxamento, nada aqui é difícil para te impedir de aproveitar a noite, apenas sabores frescos, simplesmente preparado E não há necessidade de se preocupar em esfriar o orzo enquanto você está conversando, porque o gosto também é bom.
- Não se preocupe com os ingredientes exatos também.
- é fácil fazer trocas nesta receita.
- Se você não tem atum.
- Use filés de salmão ou outro peixe azul.
- Se você não tem feta.
- O parmigiano raspado também é delicioso.
Experimentamos vários vinhos brancos crocantes ao lado deste prato, algo fácil de fazer em um jantar amigável sob a varanda. Entre os competidores estavam um Sancerre, um Friulan e um alvo siciliano. Alguns vinhos funcionaram muito bem, mas o favorito fora era um Vinho Verde do norte de Portugal.
Seria difícil encontrar um vinho de verão mais perfeito do que um Vinho Verde de qualidade. É animado e refrescante, muitas vezes tem um leve brilho e tende a ser visivelmente barato. As notas cítricas brilhantes deste engarrafamento realçam o peixe e o orzo com um elevador agradável, enquanto a borda mineral deixa um acabamento limpo que convida você a mergulhar na próxima mordida. Vinho Verde também tende a ser baixo em álcool, por isso é um xarope ideal para longas noites de verão.
Para combinar com um Vinho Verde ou outro branco brilhante e claro, como: Quinta de Azevedo Vinho Verde 2013 (87 pontos, $9) Serviaos
Tempo total: 50 minutos Tempo de preparação: 25 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos
Custo aproximado da comida: $50 por 6 porções
Leve de 4 a 6 litros de água para ferver em uma panela grande. Tempere generosamente a água com sal e adicione o orzo. Volte a ferver e cozinhe por 7 minutos, ou 1 a 2 minutos abaixo do tempo de cozimento recomendado. Uma vez que a oração é quase al dente, drenar e reservar. (O orzo vai acabar, cozinhar no molho. )
2. Enquanto cozinhar o orzo, aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira, adicione as cebolas com uma pitada generosa de sal e asse em fogo médio até que as cebolas comecem a ficar macias e translúcidas, cerca de 5 a 7 minutos.
3. Enquanto as cebolas estiverem cozinhando, pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte as grelhas quando estiver quente. Se você estiver cozinhando dentro de casa, aqueça a panela em fogo alto.
4. In panela com as cebolas, adicione os tomates e dois terços do alho picado, resegue o resto, cozinhe em fogo médio até que os tomates comecem a se decompor e se transformem em molho, cerca de 5 minutos a mais.
5. Enquanto cozinhar o tomate, misture o alho picado reservado com 1/4 xícara de azeite e 1/2 suco de limão, adicione uma pitada generosa de sal e pimenta e reserve.
6. Coloque o orzo de volta na panela e adicione a mistura de tomate. Misture em fogo médio-baixo até combinar e o orzo é al dente. Polvilhe o suco com 1 a 1 1/2 limões sobre o orzo e misture levemente. . Misture com queijo feta e tempere com sal e pimenta a gosto, mantenha aquecido até ficar pronto para servir.
7. Quando grelhar ou fritar estiver quente, regue ou escove os filés de atum com uma mistura de óleo, limão e alho. Tempere os bifes com sal extra e pimenta, se desejar. Cozinhe por 4 minutos de cada lado para um cozinheiro bem cozido. (Se os preenchimentos de atum variarem em espessura, certifique-se de ajustar o tempo de cozimento. ) Sirva imediatamente. Cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido por alguns minutos, se necessário.
8. Antes de servir, misture o orzo com o manjericão. Sirva com preenchimentos de atum. Corte os limões restantes em trimestres para reservar, se desejar. Para 6 a 8 pessoas.