Essas cores e sabores brilhantes começarão qualquer encontro de primavera (Samantha Falewe).
Oito ingredientes, mais grampos de despensa. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete com a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás do nosso recurso de 8 e 20 dólares. Esperamos que isso adicione diversão à sua mesa.
- Pegue um pimentão jalapeño e destrua o tempero idiota: nos livramos do levantamento pesado desta primavera chuvosa com uma mistura colorida de sabores festivos.
- Este pargo enecante atraente ganha um brilho da manga amarela do sol que acompanha.
- A cebola vermelha macia e forte.
- Um toque picante de jalapeno picado e um toque de suco de limão.
O molho de manga pode ser preparado com antecedência, mas é melhor prepará-lo fresco com peixe, o que quase não leva tempo, os sabores da manga podem ser gradualmente superados com jalapeño e coentro, por isso o molho personalizado é ideal para essa receita.
Spice tem ricas camadas de sabor. É aromático e amadeirado, surpreendentemente doce, mas ainda picante. A pimenta jamaicana, as frutas imaturas secas da árvore tropical pimenta dioica, é tradicionalmente o elemento central do tempero de empurrão, mas as receitas também incorporam uma mistura variada de pimenta vermelha e preta, tomilho, páprica, sal, canela, caiena, a lista continua. É provado que o remonta ao século XVII, quando escravos africanos que haviam sido trazidos para a Jamaica adaptaram seus métodos de fumar aos da população indígena de Arawak.
Nesta receita, as notas quentes picantes do tempero de jerk realçam o peixe sem bater no molho. Adaga generosamente quando se trata de temperar bifes: cozinhar não é para delicadeza.
Esta receita é uma fuga maravilhosa enquanto muitos de nós ainda estão esperando os dias mais quentes que virão, mas será ainda mais agradável para a multidão quando a temporada de jantar ao ar livre abrir, compartilhada no terraço com bons amigos e bons vinhos.
Falando em vinho, escolha sabiamente com este prato. O calor do tempero jalapeño e aumenta e você vai acabar procurando seu copo uma e outra vez para acalmar essa queimadura. Vinhos com alto teor alcoólico só acendem o fogo, então procure por brancos com baixo teor alcoólico com uma boca redonda e cremosa. . Um toque de maciez também pode compensar o calor. Meu paladar preferia um branco português exuberante com notas de maçã verde e pêssego cremoso que tinha seu próprio peso sobre pargo escurecimento ousado e molho brilhante (também representava um valor imbatível de apenas US $ 9). Mas meu convidado preferiu um italiano. de úmbria branca com uma acidez animada que parecia subir ainda mais com a combinação, com sabores que praticamente saem do prato, nunca é uma má ideia oferecer um chollo para todos os paladares.
Combine-o com um alvo exuberante como Quinta de Cabriz Do White 2016 (87 pontos, $9).
Emparelhamento alternativo: Santa Cristina Úmbria White 2016 (86 pontos, $13).
Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 5 minutos Tempo total: 15 minutos Custo aproximado da comida: $25
1. Misture manga, cebola roxa, jalapeño e suco de limão, cubra e reserve. Fiquem calmos.
Esfregue aproximadamente 1,5 colheres de manteiga em ambas as superfícies dos bifes e cubra com tempero de empurrão.
3. Coloque uma panela no fogão com a manteiga restante em fogo médio até derreter; Reduza o fogo para baixo e coloque os bifes, cozinhe por dois minutos, vire e repita.
Coloque e adicione molho de manga, polvilhe com coentro sobre o molho e sirva imediatamente. Sirva dois.