Um vinho branco com frutas maduras e acidez fresca equilibra coco torrado e molho doce (Samantha Falewe).
Oito ingredientes, mais grampos de despensa.Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero.Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete com a família ou amigos.
- Camarão de coco é um bom prato de verão.
- Mas eles são principalmente fritos.
- O que significa que uma mão pesada na fritadeira pode levar a um prato dominante.
- Esta versão caseira de camarão de coco é tão saborosa.
- Mas leve e saudável em comparação.
- E mais acessível para quem não quer limpar a graxa da bancada da cozinha.
Ao comprar coco desfiado, opte pela versão doce (coco sem açúcar lhe dará uma casca crocante, mas macia) e escolha tiras finas em vez de flocos grandes ou pó moído.
O coco cheira a paraíso assado. Camarão assado não mostrará a mesma cor dourada que versões fritas, mas eles oferecem o mesmo sabor crocante e sabor.
O prato não está completo sem um mergulho. Consiste em damascos enlatados, vinagre de cidra e flocos de pimenta vermelha esmagados.É um molho doce, com pimenta vermelha que adiciona calor de fundo em vez de especiarias puras.(Se você decidir adicionar mais tempero, considere combinar camarão com um estilo Riesling mais doce..) Como acompanhamento, experimente o arroz branco misturado com abacaxi picado e pitadas de coentro picado e suco de limão.
Para o negócio do vinho, eu fiquei com os brancos.Um Trebbiano d’Abruzzo italiano era fresco e leve por si só, com notas de maçã verde, kiwi e um tom sutil de pedregoso, mas quando testado com coco doce e molho, o toque mineral tornou-se perturbador e o sotaque ácido do vinho desapareceu.equilíbrio eu queria algo com um perfil de fruta mais completo.
Entrega de um Riesling de The Finger Lakes em Nova York.Uma leve mãe-de-madeira e cal estão entrelaçados no nariz, com um perfil aromático mais maduro de maçã amarela; Os elegantes sabores frutados do vinho e a doçura de coco e molho foram acentuados.A acidez do vinho foi suficiente para manter o equilíbrio do todo.
Junte-o com um alvo frutado como Wagner Riesling Finger Lakes Dry 2016 (88 pontos, $15).
Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Tempo total: 25 minutos Custo aproximado da refeição: $25
Para o mergulho
Para camarão de coco:
1.Para fazer o molho: Misture os ingredientes em uma tigela e transfira para uma panela pequena, cozinhe a mistura em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos ou até que as conservas atinjam a consistência de um molho, mexendo ocasionalmente.
2.To fazer o camarão com coco: Pré-aqueça o forno a 400 graus F.Coloque uma assadeira em uma assadeira forrada com papel alumínio (para pegar os pedaços de coco caindo ou migalhas panko) e coloque no forno enquanto no forno aquece, para permitir que a grelha e o prato aqueçam.
3.Descarte 3 tigelas médias. Despeje metade da farinha na primeira tigela, na segunda tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal restantes, depois adicione lentamente o leite e deixe descansar por cerca de 5 minutos.Na terceira tigela, despeje as migalhas de pão panko e o coco e misture.
4.Retire a grelha e a assadeira do forno e pulverize levemente a grelha com uma camada de cozimento.Mergulhe cada camarão na tigela de farinha, depois na tigela de massa molhada, depois na tigela da mistura panko e coco, cobrindo uniformemente.Coloque cada camarão na grelha quente e, quando todos os camarões estiverem prontos, asse por 12 a 15 minutos.O pão ficará crocante, mas não mudará de cor, então não espere que a camada escureça e cozinhe demais.camarão Rende quatro porções.