Enquanto um branco fresco é uma boa escolha, o corpo um pouco mais cheio de um rosé espanhol energético combina bem com carne de porco.(Nicole Ruiz Hudson)
Oito ingredientes, mais grampos de despensa.Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero.Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete com a família ou amigos.
- Meu marido recentemente deixou a cidade a negócios.
- Então convidei alguns amigos para comer e beber.
- Essas flautas de porco foram perfeitas para desfrutar em uma noite casual e divertida.
Fáceis de fazer, flautas (tortillas de milho ou farinha recheadas com um prato lateral, enroladas e fritas) oferecem muito sabor com um mínimo de ingredientes.Cominho e cebola verde adicionem toques de especiarias e brilhem.Eu realmente aprecio o gosto do coentro, então eu adicionei um pouco, mas você pode trocá-lo por salsa ou omitir completamente ervas frescas.Guacamole cremoso e uma pitada de queijo Cotija desfiado dão um toque final.Se você não pode encontrar Cotija em seu supermercado, qualquer queijo macio, ligeiramente salgado deve funcionar bem.
Flautas significa? Flautas em espanhol, e esta refeição de som festivo também seria um lanche fácil para uma festa.Sirva-os empilhados em uma fonte com guacamole de um lado; você pode cortá-los pela metade para aumentar o número de partes individuais.Alternativamente, troque as tortillas de milho de 6 polegadas, uma excelente opção se for sensível ao glúten, e tem taquitos, uma versão menor do prato adequado para aplicações partidárias.Dito isso, eu geralmente acho que tortillas de farinha são mais fáceis de enrolar rapidamente, e as maiores são perfeitas para uma parte inicial.
Se for servir para uma festa, você pode fazer o recheio com antecedência e até montar as tortilhas enroladas, fritar antes da festa e manter aquecido em um forno de 200 graus Fahrenheit.
Meus amigos e eu experimentamos dois vinhos com essas flautas: um rosé Rioja e uma mistura de Roditis-Moschofilero da Grécia, um branco fresco que escolhemos como alternativa ao sauvignon blanc, que eu acho que também funcionaria muito bem.os dois e meus amigos perfeitamente expressou minhas opiniões contrastantes. Gostamos da forma como as belas notas florais da mistura de Roditis complementavam as ervas verdes da comida. O outro preferiu a forma como a acidez picante das notas cítricas e cerejas de rosa corte a gordura da carne de porco.Ao inclinar a balança em direção ao rosé, devo notar que seu corpo ligeiramente mais cheio é igual ao peso da comida.
Combine-o com um rosé fresco como Bodegas Muga Rioja Rosado 2016 ou um branco florido e fresco como o Skouras Peloponeso Zoe White 2015.
Tempo de preparação: 10 a 15 minutos Tempo de cozimento: 50 minutos Tempo total: 60 a 65 minutos Custo aproximado da comida: $28
1.Aqueça uma colher de sopa ou duas de óleo em uma frigideira grande. Adicione as pimentas na panela, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos. Adicione o alho e três quartos das cebolas verdes fatiadas (reserve a última peça para enfeitar) e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira os legumes para outra tigela.
2. Adicione um pouco mais de óleo na frigideira, se necessário. Quando estiver bem quente, coloque a carne de porco na frigideira e tempere com o cominho, sal e pimenta. Cozinhe até que a carne de porco esteja levemente dourada, cerca de 10 a 12 minutos. Adicione os vegetais cozidos e, se necessário, o coentro picado. Mexa para misturar bem; prove e ajuste os temperos conforme necessário. Tire a panela do fogo.
3.To montar as flautas, despeje algumas colheres grandes da mistura de porco mais da metade de cada tortilla e role-as o mais firmemente possível.Anexe cada tortilla com um pauzinho.
4.Aqueça uma quantidade generosa de óleo, cerca de 1/3 a 1/2 polegada de profundidade, em uma frigideira grande (se você usar o mesmo fogão, raspar ou limpar primeiro para remover as peças douradas).Uma vez que o óleo esteja quente e reluzroso, adicione as flautas em tandas e frias até ficarem douradas e crocantes, virando-as para garantir que dourem por todo o lugar.Transfira as flautas para uma placa separada na extremidade da panela, retire os pauzinhos e mantenha aquecido.
5.Coloque uma colher de sopa de guacamole em cada prato e enfeite com 2 flautas.Enfeite com queijo, cebolinha restante e coentro extra, se houver.Serve 6 como titular, 12 como aperitivo.