Um blend à base de garnacha trabalhou com os elementos doces, salgados e verdes deste prato (Samantha Falewe).
Oito ingredientes, mais grampos de despensa.Isso é tudo que você precisa para preparar uma refeição completa do zero.Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete com a família ou amigos.
- A comida em si não deveria estar fora do comum.
- Mas quando você está em um ambiente tão bonito quanto a Provença.
- Com cigarras zumbindo e uma pequena piscina nas proximidades.
- A melhor cozinha brilha em seu cenário aparentemente sem esforço.
- Mexido na cozinha da casa alguns minutos antes.
- Está cheio de sabores de tomate maduro.
- Queijo feta.
- Cebola verde e ervas.
- Anos depois.
- Ainda faço a receita em casa.
Nesta versão, uso manjericão e sálvia (sálvia dá-lhe um sabor mais escuro e pesado, que eu gosto nessa mistura), mas a hortelã pode ser substituída se preferir.quase como doces fazem uma grande diferença aqui; sua doçura realmente brilha neste prato, então não se contente com tomates insípidos de supermercado.
Primeiro eu experimentei um Pinot Grigio leve com cuscuz, tentando evitar um viés em relação a este vinho onipresente cor de salmão que aparece toda vez que você se senta na Provença.Foi agradável, com notas de cereja branca no nariz e uma textura cremosa, mas o vinho ficou muito maduro e quase ceroso ao lado da acidez dos tomates e do sabor da cebola.
Depois de um tempo, por que lutar contra o natural?Uma mistura de rosés feitos com Grenache de Aix-en-Provence tinha um corpo mais cheio e uma acidez fresca para receber graciosamente a mistura de sabores de cuscuz.Acabamento brilhante que persistiu mais do que o esperado, exigindo outro fluxo.
Acompanhe-o com um rosé provençal como o enólogo provençal Coteaux d’Aix-en-Provence Rosé Benji 2017 (87 pontos, $15).
Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos Tempo total: 25 minutos Custo aproximado da refeição: $ 30
Em uma panela média, leve a água, a manteiga e a pitada de sal para ferver e adicione o cuscuz, mexendo rapidamente.Retire do fogo, transfira cuscuz para tigela, cubra e deixe ficar de pé por 4 a 5 minutos (isso evita que o cuscuz cooque na panela quente).Mova a tigela coberta para a geladeira para esfriar enquanto continua com o resto da comida.preparação, pois é melhor provar o prato fresco.
2.Corte ervas e legumes. Em uma tigela pequena, misture suco de limão, azeite, sálvia e manjericão.
3.Retire o cuscuz da geladeira, escorra com um garfo e adicione tomates, pepino, cebolinha, grão-de-bico e queijo feta.Adicione a mistura de azeite ao limão, mexa e esfrie mais ou sirva imediatamente.Serve quatro.