Peixe cozido no forno com vinho branco e limão cria um bife suculento enquanto tempera os legumes (Julie Harans).
Eight ingredients, plus pantry staples. That’s all it takes to make an entire meal from scratch. Add in a good bottle of wine for less than $20, and you’ve got a feast for family or friends.
- Cozinhar é muitas vezes sobre a transformação total de ingredientes.
- Mas é refrescante destacar a essência natural de alguns ingredientes.
- Especialmente aqueles com sabores delicados.
- Como bacalhau e abobrinha nesta receita.
A chave para preparar deliciosos pratos simples é o tempero a cada passo. Para estes sacos embrulhados em papel pergaminho, sal e pimenta entre as camadas, adicionando sabor a cada mordida. Cenouras e abobrinhas adicionam doçura, mas você pode substituir quase qualquer vegetal que pode ser cortado em tiras finas, bem como sua erva favorita (ou ervas) em vez de alecrim.
Os pacotes de papel pergaminho agem como vapores individuais no forno, misturando todos os sabores assando-os juntos.Os líquidos de cozimento criam um bife suculento e um molho cítrico salgado-doce que escorre sobre os legumes, infundindo-os com sabor.o forno, você tem um prato completamente composto, ao contrário da maioria?Prepare-o e esqueça, está pronto em menos de 30 minutos.
Como limão, alcaparras e tomates adicionam uma acidez suculenta que complementa o bacalhau, um branco brilhante e picante como um sauvignon blanc vai equilibrar todos os sabores.Fui com o de um produtor baseado no Vale do Loire, o Saget La Perriére Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perriére 2017; Seu caráter herbáceo destaca o elemento alecrim do prato, enquanto suas notas cítricas realçam o limão.
Então, pegue uma garrafa, ou algo assim? Porque este prato funciona como uma refeição de última hora ou como um show no seu próximo jantar, sirva os pacotes como eles são e deixe os convidados desempacotar a surpresa!
Acompanhe-o com um branco ácido e brilhante como o Saget La Perriére Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perriére 2017 (87 pontos, $13).
Tempo de preparação: 12 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Tempo total: 27 minutos Custo aproximado da refeição: $25
1.Pré-aqueça o forno a 375 graus F.Corte quatro pedaços de 1 pé em 1 pé de papel pergaminho.
2.Para cada pedaço de papel pergaminho: adicione cerca de 5 tiras de abobrinha, 5 tiras de cenoura e 8 metades de tomates, tempere com sal e pimenta e coloque um pedaço de bacalhau por cima, tempere o bacalhau com sal e pimenta, enfeite com 3 fatias de limão e 1 colher de chá, polvilhe com azeite e vinho branco e coloque um ramo de alecrim por cima.
3.Dobre os lados opostos do papel pergaminho para cobrir o peixe e faça várias pequenas dobras apertadas nos outros dois lados para selar os pacotes. Coloque os saovers em uma assadeira e asse por 12 minutos, ou 14 minutos para os bifes maiores Uma vez terminado, o peixe deve ser facilmente triturado com um garfo.
4.Transfira cada pacote para uma placa e abra-a cuidadosamente, prestando atenção ao vapor quente.Por quatro.