Substituir macarrão de arroz por vegetais em espiral é uma maneira divertida de adicionar um toque saudável a um prato clássico (Greg Hudson).
Oito ingredientes, mais grampos de despensa. Isso é tudo o que é preciso para preparar uma refeição completa do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US$ 20 e você terá um banquete com a família ou amigos.
- Aqui temos um prato raro: não só é rápido e fácil.
- Mas você também pode carregar seu prato.
- Pois também é bastante saudável.
- Eu amo pad thai.
- Mas algumas versões de viagem podem ser ricas em calorias.
- Gorduras e sódio.
- Macarrão vegetariano com macarrão de arroz clareia o prato com um gesto simples e dá-lhe um impulso nutricional.
Eu costumo fazer meu próprio macarrão vegetariano em casa com um espiral; No entanto, alguns vegetais podem ser mais difíceis de trabalhar, por isso, para rápido, optei por macarrão comercial feito de abóbora, perfeito para a transição para o outono, pois sua doçura terrosa é um bom complemento para o doce molho pad thai salgado. seus gostos e estação, você pode experimentá-lo com outras abóboras ou tubérculos.
Quanto ao molho, feito de pasta de tamarindo, molho de peixe e açúcar de palma ou açúcar mascavo, também comprei pré-preparado para sua conveniência durante a semana (veja rótulo de ingrediente para controlar a quantidade total de calorias e teor de sódio). prato). Mas se você tem uma receita caseira de molho pad thai, é ainda melhor.
Pad thai pode ser personalizado com complementos e curativos no seu tempo livre. Escolhi alguns itens (chiles, brotos de soja, cebola verde, amendoim, coentro e limão), mas outras nozes, tiras de pimenta ou ovos mexidos seriam ótimas opções.
Quanto ao vinho, eu normalmente obteria uma versão semi-seca de um branco aromático como Riesling ou Gew-rztraminer para acompanhar um prato que combina sabores doces, ácidos e salgados e um toque de calor. No entanto, pensei em aproveitar esta oportunidade para explorar alguns brancos secos: um Sauvignon Blanc do Condado de Sonoma e uma mistura de brancos do Cotes du Roussillon no sul da França.
As notas de Sauvignon Blanc de maçã verde, pimenta e limão combinam perfeitamente com os sabores do prato e criam um acorde refrescante. O Roussillon branco mais carnudo, uma mistura macia de Grenache Branco, Roussanne, Macabeu e Marsanne, tinha notas de melão, maçã dourada, flores e especiarias. Se o seu perfil funcionou com a porca quente de abóbora pad thai, o alimento destacou notas minerais e uma textura crocante no vinho. No final, a partida trouxe uma camada extra de complexidade que a tornou nossa favorita do dia.
Sirva com uma mistura branca ao estilo Rhone, como M. Chapoutier Cotes du Roussillon Blanc Les Vignes de Bila-Haut 2016 (90 pontos, $15).
Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo total: 30 minutos Custo aproximado da comida: $29
1. Aqueça uma pequena quantidade de óleo de cozinha em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o camarão e refogue até que esteja cozido, cerca de 5 a 6 minutos.
2. Si necessário, limpe a panela e/ou adicione um pouco mais de óleo, adicione o alho e os pimentões na panela, cozinhe por cerca de 30 segundos, depois adicione o macarrão à abóbora e cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo médio-alto. até que o macarrão esteja quase macio, mexendo com frequência. Adicione brotos de soja e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Devolva o camarão para a panela, depois adicione gradualmente o molho pad thai, mexendo suavemente até que todo o macarrão esteja suficientemente coberto ao seu gosto e tudo esteja quente.
3. Sirva a mistura de macarrão em tigelas e decore com cebolinha, coentro, amendoim moído e rodelas de limão, se aplicável. Rende quatro porções.