Eu precisava sair da cidade um fim de semana e decidi me encontrar com dois amigos em Kansas City. Cheguei lá na sexta à tarde e pensei em viajar pela cidade até meus amigos chegarem no dia seguinte. Por acaso, conheci pete Seghesio, fabricante californiano de Zinfandel, no hotel que reservei quando estava prestes a pegar o elevador para o meu quarto. Ele estava na cidade para jantar no sábado à noite, mostrando seus vinhos no Restaurante Jasper. Ele me perguntou se eu gostaria de jantar com ele na sexta-feira no America’s Best Burger.
Pete é um visitante regular da KC, tanto para vender vinho quanto para estudar churrasco, uma de suas paixões culinárias. A caminho do Blanc Burgers
- Dependendo da fonte.
- Blanc (www.
- Blancburgers.
- Com) faz o melhor ou um dos melhores hambúrgueres da KC.
- Missouri ou Estados Unidos.
- Faça sua escolha.
O pequeno bistrô estava enchendo quando chegamos. Tivemos a sorte de ter um lugar antes de uma fila de clientes ser formada lá fora.
Pedimos três dos hambúrgueres clássicos, Inside Out e Pepper, com batatas fritas e uma garrafa de Borsao Tres Picos Garnacha 2007, um charmoso vinho espanhol com aromas maravilhosos de flores e frutos e uma textura doce (cerca de US$ 27 na lista). Nós comemos algumas mordidas de cada hambúrguer porque Pete tinha um show maior. Depois de Blanc, eu queria visitar pelo menos dois outros restaurantes naquela noite para descobrir outras cozinhas e ver o que as pessoas bebiam. É isso que muitos comerciantes de vinho fazem: começar a trabalhar e cobrir o máximo de território possível.
Os três hambúrgueres eram excelentes, mas o de dentro para fora (visto no vídeo abaixo), recheado com queijo azul e jogou com bacon defumado em macieira, margeado com Au Poivre com crosta de pimenta e clássico (feito com queijo cheddar branco de Nova York envelhecido e servido) em uma bream de gergelim com picles caseiros , cebola roxa, alface e tomate).
Próxima parada: Extra Virgin (www. extravirginkc. com), o elegante bar de tapas de Michael Smith, um elegante restaurante na Main Street no Crossroads Art District, onde nos sentamos no bar ao lado da cozinha onde vimos os lanches preparados e servidos. Pedimos meia garrafa de Siduri Santa Lucia Highlands Rosella’s Vineyard 2007, que era macia, com notas complexas de flores, fumaça e frutos, mas não tinha toda a profundidade que eu tinha mostrado quando examinei durante uma degustação às cegas. Extra Virgin, nós mordiscamos em três ou quatro entradas preparadas pelo chef, incluindo uma salada de aspargos, uma salada de feijão e escarole e um gratinado de camarão golfo fresco.
Concordamos em mais uma parada, no Restaurante Starker, outro lugar exclusivo no Plaza com uma boa lista de vinhos. Chef John McClure preparou um menu especial. No entanto, eu pedi pela primeira vez um Carlisle Russian River Syrah 2007, um vinho em camadas e expansivo com gobs de frutas negras. O cardápio incluía uma sopa de urtiga morena do Missouri; Foie gras grelhado da La Belle Farms com rosquinhas crioulas e salada de laranja e amêndoa; e ravióli recheado com caranguejo do rio Louisiana e ricota e servido com ervilhas inglesas. Havia também costeletas de cordeiro em crostas de ervas com creme de urtiga, cogumelos de trompete preto, feijão e salsa verde.
Tendo ouvido falar do nosso sabor de hambúrguer anterior, ele insistiu em vir e nos bater com um queijo branco Shatto Milk Company e hambúrguer de bacon com picles fritos e remoulade. Também foi excelente.
Para sobremesa, mordiscamos seu bolo de chocolate com nozes com sorvete praliné de nozes e quatro quartos de limão com amoras maceradas e creme (só para notar que paguei minha parte das contas do dia).
Estávamos bêbados, cansados, foram 23 horas. Precisávamos descansar pelo segundo dia: um rápido passeio por algumas das melhores churrasqueiras do KC.