Para um delicioso almoço ou jantar recheado com legumes saudáveis, sabores vibrantes e texturas contrastantes, experimente uma salada criativa, como esta BLT reinventada com extras como abacate, queijo feta e milho doce. (Alex de Toth)
Quando estamos no fundo em agosto, ficar em frente a um fogão quente não é atraente. O que você quer no calor do verão é um jantar all-in-one, com apenas uma taça separada de vinho, com tempo mínimo de cozimento e sabor máximo. Essas cinco saladas combinam uma variedade de produtos sazonais frescos e proteínas saudáveis e nutritivas com complementos criativos para estilizá-lo, garantindo que você deixe a mesa com seu apetite e paladar satisfeitos.
- All five recipes come from our 8 & $20 series of weekday go-to meals.
- With ingredient lists kept to a minimum.
- Supplemented by pantry staples.
- Not only do the recipes allow for the flexibility that these times demand.
- But each recipe features a wine pairing under $20.
- Ensuring dinner is also easy on your wallet.
O sanduíche de bacon, alface e tomate é um clássico americano, uma simples refeição de verão imperdível. Mas na era da adaptação e improvisação, reinvente esse velho recurso como uma salada fresca e refrescante, adicione alguns novos jogadores e é um novo jogo de bola para o BLT. Esta receita realça o combo clássico com queijo feta picante, apenas abacate maduro e milho doce, tudo regado com um vinagrete de limão picante. Esta versão também troca alface macia com manteiga misturada com rúcula amarga para especiarias, mas se não em estoque, a alface ou iceberg tradicional de romaine fornecerá uma crocante satisfatória e agirá como uma folha sólida para esta mistura de sabores.
As gorduras cremosas e saudáveis, e a indulgência de pedaços crocantes de bacon, são equilibradas com a acidez crocante dos tomates cereja gordos e o toque cítrico do molho. Para a combinação de vinhos, um Verdicchio dinâmico e seco, um branco do centro da Itália, faz uma combinação bem equilibrada com seus aromas de pêssego e nuances cítricas e minerais. Experimente esta nova interpretação de um ícone cultural para o seu próximo jantar no pátio!
Não só para sobremesas, o sabor doce e azedo dos morangos é um delicioso acompanhamento para uma variedade de carnes e queijos. Aqui, para substituir o recheio de salada de frango mais comum, costeletas de peito de peru magra são cozidas rapidamente, refogadas a uma cor dourada. As peças são misturadas com frutas vermelhas, alface romaina refrescante, manjericão e amêndoas fatiadas, depois decoradas com um vinagrete balsâmico clássico.
Mas não é apenas uma mistura fácil de ingredientes; alguns passos extras dão à salada um toque decadente e vale a pena o tempo extra e esforço. Alguns morangos são macerados no vinagre balsâmico usado para molho, o que dá ao molho um toque de frutas frescas sazonais. Os troncos de queijo de cabra são fatiados, enrolados em migalhas de pão e amêndoas moídas e assados (em forno de assar, se preferir) para obter uma crocante firme de avelã por fora e um centro cremoso por dentro. Um copo de verão vibrante de rosé provençal, com notas de morango e toques de ervas, fala com todos os elementos da salada. Tome uma bebida e aproveite o jogo de sabores!
Esta salada é ideal para o uso de piquenique ou quando você quer fazer algo extra para uma segunda refeição. (iStock)
Você guardou macarrão de ramen seco para suprimentos de emergência? Se assim for, mergulhe em sua despensa e crie uma refeição com uma intensa crocância e profundidade de sabor. Asse o macarrão em vez de jogá-los no micro-ondas, em seguida, adicione-os a uma salada para amplificar os legumes crocantes suculentos, com amêndoas torradas para ajudar.
Aqui, a salada de repolho fresco de Napa é uma base crocante para frango assado ralado, cebola verde e coentro. Enfeite com fatias de tangerina para um toque doce. No verão, um curativo leve e picante acompanha o curativo. (Para piqueniques ou sobras, basta adicionar macarrão, nozes e molho ao servir cada prato, em vez de misturar de antemão. Procure um vinho branco com acidez suficiente para equilibrar essa mistura; uma mistura siciliana de variedades italianas e internacionais oferecia notas de frutas do pomar e cítricos, bem como acentos de amêndoas que se assemelhavam aos da salada. Você vai enlouquecer com essa receita!
Para os momentos em que uma tempestade de verão em expansão corre para seus planos, esta refeição corre ao ar livre na grelha ou dentro do forno. Ele também viaja bem e pode ser preparado com antecedência, tornando-o adequado para recepções fáceis, preparação de refeição pré-encomenda ou sobras que só melhoram na geladeira.
A marinada de porco começa com uma garrafa de satay comercial ou molho de amendoim (também usado para molhar), reforçada com a adição de raspas de limão e gengibre fresco. Quanto mais cedo os espetos forem preparados, mesmo com um dia de antecedência, mais saboroso é a carne de porco. Grão-de-bico e couve fazem uma salada tão durável quanto você pode encontrar, quando você precisa de uma combinação forte o suficiente para ir a um piquenique ou buffet sem limpar. Aqui, para completar o satay, é misturado com um molho de gengibre e soja, no qual tem um sabor ainda melhor depois de uma noite sentada. Enfeite com cenouras desfiadas ou amendoins picados para torná-lo crocante.
Um refrescante riesling alemão semi-seco com sabores de frutas de pedra equilibra as notas ligeiramente doces de molho de amendoim e destaca gengibre perfumado em todo o prato. Apimentar as coisas hoje à noite com essa receita!
O clássico paillard de frango do bistrô francês é ideal para esta época do ano. Para este prato, os peitos de frango são finamente esmagados, por isso são cozidos rapidamente e cozidos na panela em menos de cinco minutos. Enfeite o frango com um pouco de bacon crocante para dar-lhe um sabor esfumaçado sem ter que acender a grelha. A carne é acompanhada por uma salada de rúcula picante e radibanos vermelhos brilhantes, acompanhados de fitas finas de pepino para dar um toque refrescante. Tudo é coberto com amêndoas torradas, parmesão e um vinagrete de limão.
Muitos vinhos brancos refrescantes irão melhorar os componentes mais leves da salada e seu molho cítrico. Mas um Soave Classico, de alguns sítios de encosta na região do Veneto, no nordeste da Itália, combina particularmente bem com seus sabores cítricos maduros e nota de amêndoas; embora leve, tinha textura e profundidade suficientes para complementar os sabores complexos, esfumaçados e torrados do prato. Experimente e sinta vontade de jantar em um café com terraço!