Os espumantes devem ser mantidos frescos para mantê-los frescos (iStock).
Você já tomou uma taça de vinho muito recomendada, mas decepcionante para você, ou você já se decepcionou com um vinho que você tinha gostado antes?Talvez o vinho não tenha sido servido de uma forma que lhe permitisse brilhar. A temperatura e os vidros podem afetar significativamente os aromas e sabores de um vinho, bem como a prática de decantação. Entenda como e por que isso vai ajudá-lo a decidir o que é melhor para o seu vinho e sua ocasião.
- Aqui estão algumas dicas sobre temperaturas de serviço para diferentes vinhos.
- Bem como soluções rápidas para resfriamento ou reaquecimento de uma garrafa.
Quanto à temperatura de serviço, um vinho deve ser perfeito, muito quente e o álcool do vinho será destacado deixando-o plano e macio, muito frio e os aromas e sabores serão atenuados e, para os tintos, os taninos podem parecer duros e adstringentes. Muitas vezes, vinhos brancos são servidos diretamente da geladeira, enquanto os tintos estão abertos à temperatura ambiente torrada, o que não é o ideal. O que é certo para você é uma questão de gosto individual, mas aqui estão algumas diretrizes gerais:
Se seus vinhos foram mantidos em temperatura ambiente, recomendamos que você leia nosso artigo sobre conservação do vinho primeiro. Pode levar uma ou duas horas na geladeira para esfriar um vinho branco ou espumante na temperatura certa, e não há nada de errado em furar um vermelho. muito quente por um tempo. Por outro lado, uma adega, refrigerador ou geladeira pode levar até meia hora à temperatura ambiente. Se você puder pagar, é conveniente ter um pequeno bar de vinhos com ajustes de temperatura a 65 graus F; Você pode usá-lo para armazenar as garrafas que você quer abrir para um jantar ou festa.
Exceto por isso, como você sabe se o vinho atingiu a temperatura de serviço?Termômetros digitais instantâneos podem medir a temperatura de um vinho através da garrafa, e há outros padrões que podem grudar na boca de uma garrafa aberta. é muito fácil tocar a garrafa e estimar; pelo menos deve ser frio ao toque. Depois de testes e erros suficientes durante a abertura e degustação, você vai aprender como se sente?
Precisa de uma solução rápida? Se o vinho estiver muito quente, mergulhe-o em uma mistura de gelo e água fria; esfria uma garrafa mais rápido que o gelo só porque a maioria do vidro está em contato com a fonte fria. Pode levar cerca de 10 minutos para um vinho tinto, e até 30 minutos para um espumante. Você pode até colocar uma garrafa no congelador por 15 minutos (não se esqueça, caso contrário o vinho pode congelar e empurrar a rolha!)
Se o vinho estiver muito frio, decante-o em um recipiente enxaguado com água quente ou mergulhe-o brevemente em um balde de água morna, mas não tente nada em fogo alto, se o vinho estiver apenas um pouco frio, basta despejá-lo em copos e colocar as mãos ao redor do recipiente para aquecê-lo.
Por favor, note que um vinho fresco servido será aquecido na taça, enquanto um vinho quente servido só vai aquecer. É sempre melhor começar um pouco mais baixo do que a temperatura alvo.