Aqueles que me conhecem sabem que eu, como meu colega Bruce Sanderson, fui a capiçado na Borgonha. Esta é a região que eu tentei em profundidade antes de perceber que eu tinha uma carreira na indústria do vinho. Ele tem uma fraqueza no meu coração desde então.
Também ainda tem um lugar especial na minha vinícola, porque ainda compro vinhos de alguns produtores: Dominique Laurent, Marquês d’Angerville, François Raveneau, Louis Carillon. As amantes da Borgonha sabem muito bem, quando uma Borgonha está em forma, é realmente seguro.
- Mas quando um Borgonha está fora.
- é um assassino e parece causar mais danos do que garrafas de outras regiões.
- Esta teoria emergente foi mostrada na outra noite quando abri uma garrafa de Henri Gouges Nuits-St.
- -Georges Les St.
- -Georges em 1998.
- Duro e tânnico em sua juventude.
- Muitos dos 98 melhores vermelhos de Cote de Nuits começaram recentemente a reaparecer.
- É uma safra que provei na Borgonha em 2000.
- E adorei os núcleos musculosos de frutas negras que eles mostraram no tempo.
- Mas eu sabia que seria preciso paciência para fazer o seu melhor.
- Esta garrafa mostrou aromas secundários clássicos.
- Com acabamento ainda apertado.
- Cheio de ferro e adesivo.
- Ele não estava cantando ainda.
- Mas ele estava começando a fazer o seu caminho.
- E foi uma piada?.
Depois de terminar a garrafa, desçoi para continuar com o assunto, e tirei um 98 Vaucrains de Gouges. (Eu sempre gosto de fazer contrastes muito semelhantes quando se trata de vinho, e esses vinhedos vizinhos da primeira safra, os melhores da cidade de Nuits, são sempre uma combinação divertida. ) A tampa não tinha a mancha vermelha escura da idade de 10 anos?Não é um bom sinal? E o vinho em si era um pouco plano e firme. Não está abertamente entupido, mas claramente não virgem. Espalhá-lo não fez nada.
Recusando-me a deixar o impulso da primeira garrafa desaparecer, fiz outra pequena viagem, precisei montar uma para compensar aquela pobre garrafa, então recuei e joguei um Dominique Laurent Nuits-St. -Georges Les de 1996. St. -Georges, mantendo o tema de contraste apertado e escolhendo uma safra ainda mais antiga e melhor. Agora este vinho deveria ter cantado, porque as garrafas anteriores sempre foram muito promissoras. Este, no entanto, o meu último de seis, foi manchado por este temível aroma tanque de cloro de uma garrafa claramente fora da garrafa.
O impulso foi destruído e minha fé na Borgonha foi testada mais uma vez. Levantei as mãos desesperadamente e quando comecei a jogar o 96?No ralo, eu fiquei do lado de Nancy. Basta trazer alguma coisa, qualquer coisa”, eu disse. .
Ele logo voltou com uma garrafa que ele sabia que poderia colocar as coisas de volta nos trilhos: o Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape 1998. Ele só precisava de um pouco de ar para começar, para mostrar suas notas de frutas kirsch, alcatrão e minerais, bem como o início de algumas notas secundárias de pimenta e castanha no fundo. Os Chateauneufs 98 estão fazendo sua estreia hoje em dia, e esta garrafa rapidamente apagou a memória das duas garrafas ruins da Borgonha.
No entanto, eu não podia deixar de pensar que houve um tempo em que uma única garrafa de Borgonha poderia facilmente melhorar três garrafas de Rhane, mas agora, cada vez mais, eu acho que é o contrário.