Rosh Hashaná, que começa este ano na sexta-feira, 6 de setembro, marca o início do Ano Novo Judaico e é o primeiro de uma série de festividades judaicas este mês. Comida doce é tradicionalmente servida na esperança de um ano ameno. , essas refeições de Natal eram muitas vezes acompanhadas por um vinho kosher doce e pesado, mas isso não é mais sempre o caso. Hoje, os vinhos kosher estão disponíveis em uma ampla gama de variedades e estilos que podem acompanhar qualquer tipo de alimento ou ocasião.
Na verdade, muitos desses vinhos não diferem no sabor dos vinhos não-kosher, mesmo com as medidas especiais tomadas para garantir que os vinhos sejam preparados de acordo com as leis alimentares judaicas. Para que um vinho seja kosher, apenas no sábado os judeus podem lidar com uvas e vinho a partir do momento em que as uvas são esmagadas até que o vinho seja engarrafado. Além disso, todos os equipamentos de vinificação devem ser limpos ritualmente e usados apenas para vinhos kosher, e durante a vinificação, apenas produtos certificados kosher: levedura e encadernação. Agentes podem ser usados, por exemplo.
- Judeus não praticantes e não-judeus podem lidar com um vinho kosher sem afetar sua integridade religiosa se for mevushal.
- O que significa que o vinho foi pasteurizado pelo calor.
- Em certo ponto.
- A pasteurização mudou radicalmente o sabor de um vinho devido a longos períodos de aquecimento.
- Que produzem sabores de frutas cozidas e cozidas lentas.
- Hoje.
- A maioria dos enólogos usam pasteurização instantânea.
- Que rapidamente aumenta a temperatura de um vinho para 185 graus Fahrenheit.
- Em seguida.
- Esfria-o.
- Tudo em segundos.
- O curto período de tempo geralmente tem efeitos insignificantes sobre o vinho e permite que ele mantenha seu sabor e caráter originais.
A lista a seguir mostra 23 vinhos kosher que foram avaliados este ano pelo Wine Spectator. Os vinhos que passaram pela pasteurização são indicados com “Mevushal” em nome do vinho.
Ao procurar um vinho kosher em sua loja local, o rótulo frontal ou traseiro da garrafa deve indicar claramente que o vinho é kosher e se é mevushal. Descubra as muitas opções ao redor do mundo, de Israel e Califórnia, do sul da França. África do Sul, Austrália à Áustria.