Escolhendo Chardonnay em Margaret River, Austrália. (Cortesia de Vasse Felix)
Os enólogos do hemisfério sul têm uma vantagem sobre seus homólogos do norte: enquanto a colheita apenas começou no norte, no sul eles já estão degustando os primeiros vinhos da safra de 2015. Aqui está o próximo episódio de nossa visão geral da colheita do hemisfério sul de 2015, um carregamento das regiões vinícolas da Austrália.
- A boa notícia é que a maioria dos enólogos comemorou uma das colheitas mais curtas e rápidas dos últimos anos.
A má notícia: geada e incêndios florestais reduziram os rendimentos para alguns e a curta colheita forçou os enólogos a lutar para encontrar espaço em tanques de fermentação.
Início da coleta: início de fevereiro
Variedades promissoras de uvas: Shiraz e Cabernet Sauvignon têm taninos intensos e cores profundas, com bom potencial de conservação, os vinhos brancos oferecem sabores vívidos e acidez.
Uvas exigentes: baixos rendimentos para Cabernet Sauvignon.
Análise: “No geral, [foi] uma colheita bastante manicure em Barossa”, diz Paul Linder, da Langmeil. A maioria dos enólogos do sul da Austrália relatam uma estação de crescimento rápido e quente que produziu boas frutas. Alguns, no entanto, lutaram com baixos rendimentos.
A estação começou com um inverno chuvoso, mas seguiu uma primavera mais seca e mais quente que a média, que aumentou a floração em aproximadamente duas semanas. “O tempo seco significava que, quando as temperaturas noturnas caíam, havia algumas geadas tardias”, diz a enólogo Louisa. Rosa de Yalumba e Hill-Smith Family Vineyards, o que significava rendimentos mais baixos, especialmente em North Barossa.
Um janeiro seco e ventoso também causou incêndios nas colinas de Adelaide, que destruíram quase 100 hectares de vinhedos e causaram um cheiro de fumaça para alguns enólogos.
Para aqueles que não experimentaram geada ou fogo, foi uma temporada de cultivo sem incidentes com condições ideais de amadurecimento. O clima quente acelerou o amadurecimento no final da estação e levou a uma colheita precoce e condensada.
Jim Barry Wines relata que esta foi a primeira vez que Riesling, Shiraz e Cabernet Sauvignon fermentaram em fevereiro. “Pensei ter visto tudo depois de 65 colheitas”, diz a matriarca Nancy Barry. Paul Smith de Wirra Wirra fez sua primeira pausa na Páscoa em 20 anos.
A maioria dos enólogos acredita que a colheita precoce conferiu boa acidez natural, taninos maduros e sabores brilhantes de frutas e especiarias, resultando em vinhos naturalmente equilibrados. “É uma decisão muito cedo, mas 2015 pode ser outra grande colheita”, diz Rose.
A boa notícia é que os enólogos consideram 2015 um dos melhores anos da memória recente.
Início da coleta: início de fevereiro
Uvas promissoras: Chardonnay, Pinot Noir e Shiraz
Análise: Assim como os enólogos em grande parte do país, os enólogos vitorianos relataram um início de primavera, mas o clima era imprevisível, com chuvas ocasionais e ondas frias.
Mas um verão longo e frio sem picos de calor deu às uvas tempo suficiente para um amadurecimento equilibrado, e um outono seco e quente terminou a estação idealmente. A colheita chegou cerca de três semanas antes. Uma tempestade em fevereiro caiu meia polegada de chuva, mas não danificou tanto a uva como a colheita lenta de alguns dias.
A maioria descreve vinhos finos e elegantes. ” Estamos encantados”, disse Matt Fowles, da Fowles Wine. [É] absolutamente uma das culturas mais notáveis na história das cadeias strathbogie.
A boa notícia: as temperaturas constantemente quentes durante o verão têm proporcionado sabores equilibrados.
A má notícia: uma primavera fria e ventosa resultou em rendimentos extremamente baixos.
Início da coleta: meados de fevereiro
Variedades promissoras de uvas: Riesling e Shiraz
Uvas exigentes: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Análise: Na costa oeste da Austrália, os enólogos relatam que 2015 apresentou desafios e recompensaram a preparação cuidadosa e a adaptabilidade. O clima úmido e ventoso durante a floração da primavera afetou significativamente os rendimentos, variando de 20 a 30%. Para alguns, os rendimentos de Cabernet Sauvignon estavam 50% abaixo do normal.
Felizmente, o resto da temporada passou sem grandes incidentes. A estação de crescimento era quente e ensolarada sem calor extremo. De acordo com a equipe da Ashbrook Estate, o calor e os baixos rendimentos resultaram em vinhos de sabor intenso e atraente. semanas antes devido à menor carga de colheita.
Um período mais frio no final da colheita desacelerou o amadurecimento dos vinhos tintos e as chuvas do início de abril afetaram o potencial das parcelas colhidas posteriormente; no entanto, a maioria dos enólogos dizem estar muito felizes até agora com o sabor, equilíbrio e estrutura da colheita.