No Wine Spectator todos os novos vinhos são avaliados em degustações às cegas, é a melhor maneira de julgar o vinho, evitando os preconceitos inevitáveis ao conhecer o rótulo ou o preço de um vinho.
É também a maneira mais humilhante de julgar o vinho. No Wine Experience de 2007, os editores da revista protagonizaram uma degustação onde todos escolheram um vinho que foi servido cegamente para todo o júri e para o público. e o editor Marvin R. Shaken organizou a degustação, durante a qual algumas editoras identificaram mal os vinhos e, em alguns casos, não reconheceram seus próprios vinhos.
- Então.
- Este ano.
- “quando pedi aos voluntários entre os editores para aparecerem”.
- Disse Shanken à plateia.
- “apenas um concordou relutantemente”.
- A reputação dele está em jogo.
- Sem medo de animar seus funcionários através da multidão.
- Shanken convocou o editor-chefe James Molesworth no palco.
- Com o resto dos editores em declínio.
- Shanken contratou substitutos.
- O chef Emeril Lagasse.
- Conhecido por seus restaurantes em todo o país.
- Incluindo os vencedores do Wine Spectator Grand Prix em Nova Orleans e Las Vegas.
- é conhecido por sua paixão pelo vinho.
- Em busca de um wild card.
- Shanken pediu a John Salley.
- Ex-windowman da NBA e dono de quatro anéis do campeonato.
- Para assumir o palco.
- Salley.
- Quem tem 6?11? (mas quem.
- De acordo com Shanken.
- Tinha 8 anos?11?) e tem um novo projeto de vinho chamado Vegan Vine Wines.
- Escolheu a editora em um abraço de urso quando ele subiu ao palco.
- “John é muito tímido”.
- Observou Shanken.
O último membro do painel foi o público. Todos eles tinham um controle remoto na frente deles, então quatro vinhos foram servidos, os palestrantes e o público poderiam votar pela cor, se o vinho fosse?Novo Mundo? Ou? Velho Mundo, hein?País de origem e variedade de uvas.
Depois de experimentar o primeiro vinho, Molesworth compartilhou sua estratégia. Pensei que o vinho, um branco intenso, fosse um Chardonnay do Novo Mundo. “Mas então eu cometi o clássico erro de degustação às cegas. Comecei a pensar muito sobre o que eles podiam pagar. Você tem um gosto cego, você só tem que se concentrar no que está no vidro?, disse ele. O primeiro instinto geralmente é correto.
Um bom conselho que eu deveria ter ouvido. Molesworth assumiu que o vinho era um Chardonnay australiano, mas acabou por ser o Beringer Chardonnay Napa Valley Private Reserve 2010 (92 pontos, US$ 37). A maioria do público pensou na Califórnia e ganhou quatro pontos de Molesworth, todos menos o país, ganhou três. Salley, que pensou que era um vinho francês, pegou dois. “Se não fosse uma bola de beisebol no meio, não sei o que é”, disse Shanken.
Os vinhos gradualmente endurecem. O segundo vinho foi El Molino Pinot Noir Rutherford 2009 (US$ 93,60) e o terceiro foi Brunello di Montalcino 2007 por Il Poggione (US$ 92,85). Depois de um choque inicial, Molesworth e Lagasse encontraram seu caminho e conseguiram respostas mais corretas. Salley, novo para a degustação às cegas, demorou um pouco mais. Shanken brincou.
No último vinho, o painel se adaptou ao jogo de Shanken. Com quatro pontos em jogo, os painelistas conseguiram identificar vermelho como um Cabernet Sauvignon da África do Sul – Rust em Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2009 da Vrede ($92, $28). Molesworth e Lagasse estão empatados com uma pontuação geral de 14 pontos cada. Salley acabou forte com 12.
Mas a sabedoria da torcida terminou em primeiro lugar: o público marcou 16 pontos e Salley foi gentil em quarto lugar. Quando ela revelou que nunca tinha estado em Bordeaux, Shanken se ofereceu para apresentá-la a Corinne Mentzelopoulos, dona de Chateau Margaux, que estava sentado na primeira fila. Salley perguntou se ela era solteira, porque ela estava procurando uma vinícola francesa para investir. Em.
Havia algo a aprender com uma hora de riso e degustação?Molesworth resumiu melhor: “Degustação às cegas é muito divertido. Você deve experimentá-lo em casa, dar uma festa onde todo mundo traz uma garrafa e você experimentá-lo. E quando tentar, confie em seus instintos.