Quando o colunista do Wine Spectator Matt Kramer apresentou seu seminário, ele explicou ao público que o título?Austrália sutil? Não deve ser irônico, apesar da percepção comum de que os vinhos australianos são grandes e às vezes esmagadores. Kramer disse que é uma imagem do país. Os enólogos devem trabalhar para superá-lo, porque há outro aspecto dos vinhos australianos que a maioria dos bebedores de vinho nunca saboreia.
Uma das chaves para mudar a percepção existente é focar na regionalidade, argumentou Kramer. Quando Kramer visitou a Austrália pela primeira vez, o conceito de terroir ainda era estranho para os produtores do país. “Em 1983, você nunca teria ouvido essa palavra”, disse ele. Isso mudou com o advento de viagens aéreas mais baratas e acesso à Internet, que permitiram aos enólogos explorar outros países e, como resultado, influenciaram os vinhos.
- Para apoiar seu ponto de vista.
- Kramer apresentou três vinhos variados que.
- Para ele.
- Representavam o lado mais sutil da Austrália.
- Hunter Valley.
- Em Nova Gales do Sul.
- é um lugar improvável para cultivar vinho devido ao seu clima quente e úmido.
- Mas foi a primeira escolha de Kramer.
- : Tyrrell’s Sémillon Hunter Valley Vat 1 2005 (ainda não qualificado).
- Ele trouxe o vinho à luz devido ao seu caráter refrescante.
- “Vivid” e notou sua extrema facilidade de envelhecimento.
- A partir da data da colheita.
- Em uma boa safra “.
- Disse ele.
Continuando com outro branco de longa duração, Kramer escolheu um vinho sul-australiano, o Grosset Riesling Clare Valley Polish Hill (NYR) 2012, que mostrava aromas de limão, uma característica comum dos vinhos de Clare Valley. em solos à base de ardósia, que produziam um vinho de “precisão perfeita”. Kramer disse: “Isso não é o que a maioria das pessoas pensa com vinhos australianos. “
Para sua seleção final, ele foi para as regiões mais frias da Austrália Ocidental, escolhendo o Cullen Diana Madeline Margaret River de 2010 cultivado e produzido em biodinâmica (93 pontos, US$ 109). O vinho é uma mistura majoritária de Cabernet Sauvignon com outras variedades de uvas Bordeaux. Kramer apontou para sua cor pura e como o vinho “desce como água”, comparando-o favoravelmente em peso e textura com os vinhos bordeaux.
No final, kramer disse, todos os vinhos poderiam ser descritos como sutis sem um toque de ironia. Enquanto alguns no público teriam preferido vinhos maiores, todos poderiam pelo menos concordar que o país oferece uma seleção variada de estilos. “produtos”, diz ele Kramer. Su trabalho é trazê-los até nós.