Olivier Krug, gerente geral da sexta geração da casa champagne de sua família, enfrentou um grande desafio no primeiro dia completo da wine experience: entrar no palco pouco depois das 9h, enfrentou uma multidão de amantes do vinho que passou três horas por noite antes de provar os vinhos de 217 grandes produtores. Mas para sua entrevista com a coordenadora principal da degustação, Alison Napjus, sobre ele?Arte da Mistura? Krug trouxe uma arma poderosa: muito champanhe Krug para revitalizar todos aqueles que ainda tinham sonhos.
Para as casas de Champagne, que produzem vinho a partir de uvas no extremo norte da viticultura, a produção de um vinho que é sempre excelente a cada ano depende da mistura de uvas de várias partes da denominação e até mesmo de várias safras. O fundador da Krug, Joseph Krug, deixou um emprego fixo em uma grande casa de champanhe para abrir sua própria vinícola em 1843 porque sentia que a insistência do proprietário em publicar um único vinho a cada ano não maximizava o potencial dos vinhos, de acordo com Olivier. Joseph sentiu que uma casa deveria publicar os vinhos da colheita apenas em anos excepcionais e montar as safras em outros anos para obter os melhores resultados. “Poderíamos produzir um champanhe velho a cada poucos anos e ter sucesso”, disse Olivier. Mas isso seria o oposto da abordagem de Joseph.
- Claro.
- Krug produz champanhe velho nos bons anos.
- O público começou a degustação com o Krug Brut Champagne 2000 (95 pontos.
- $259).
- “Não há melhor maneira de começar o dia”.
- Disse Krug.
- Mas o vinho a seguir representou uma mistura de Champanhe levada ao extremo: Krug Brut Champagne Grande Cuvée NV (US$ 95.
- 169).
- Um dos melhores vinhos multifúgios da região.
- é uma mistura de mais de 200 vinhos.
- De vários vinhedos e.
- No caso do lançamento mais recente.
- 12 safras diferentes de 15 anos.
Por mais de um século, Krug produziu apenas esses dois vinhos, envelhecidos e multimilionários. Mas na década de 1970, o pai e o tio de Olivier ouviram muitos clientes à procura de um rosé. Nem todo mundo era fã da ideia. ” Meu avô sempre dizia: “Champanhe rosa é para bolos de aniversário e clubes de meninas”, diz Olivier. Na década de 1980, a empresa lançou um cuvée rosa sem dinamismo. A versão mais recente (US$ 95. 299) foi o terceiro vinho da degustação. Demonstrando a natureza gastronômica do champanhe, Olivier informou aos membros do público que Madonna havia dito uma vez a um entrevistador que seu prazer culpado era “batatas fritas e Krug Rosé”.
O champanhe da manhã era o mais complexo e poderoso. Krug tem uma pequena quantidade de garrafas de seus champanhes vintage para dar-lhes mais tempo de envelhecimento. A coleção de champanhe Krug Brut de 1989 (US$ 94, US$ 549) passou mais 10 anos com lees antes de ser vendida. O testemunho adequado da ênfase na qualidade nesta casa familiar foi uma boa maneira de acabar. Ainda não havia um palácio no quarto dormindo.