Com seu charme discreto, Christian Moueix, um dos principais enólogos na margem direita de Bordeaux e vencedor do Prêmio de Serviço Distinto do Wine Spectator de 2011, ilustrou por que a região e sua safra de 2005 são tão reconhecidas, embora ele seja conhecido por muitos por seu mandato no comando de Chateau Pétrus, ele escolheu um vinho de uma propriedade que pertence à sua família desde 1953 : Chateau Trotanoy Pomerol 2005 (95 pontos, $190).
“Vou tentar não dar muitos números, porque eles são chatos”, disse Moueix à plateia. Vou tentar descrever o nascimento da colheita. Ele detalhou as excelentes condições de crescimento de 2005 e como elas resultaram em um vinho de refinamento e equilíbrio. Moueix disse que evitou as notas extraídas em seus vinhos. “Produzimos um vinho tinto, não um vinho preto”, explicou.
- O nome de Trotanoy se traduz como “uma terra muito difícil de cultivar”.
- Referindo-se à mistura de argila e cascalho que pode se tornar tão dura quanto concreto.
- Mas que traz uma combinação de elegância.
- Profundidade e intensidade aos vinhos.
- “Para fazer um ótimo vinho”.
- Precisamos de uvas grandes.
- Não precisamos de um grande enólogo”.
- Disse Moueix.
- Que administra propriedades em Bordeaux e Napa.
- Ele também enfatizou a importância das colheitadeiras na produção de vinho de qualidade e observou que em suas 42 safras.
- Ele nunca perdeu uma refeição de colheita com seus enólogos.
Enquanto Moueix falava, ele provocou risos fazendo pausas deliberadas, duas vezes, para uma longa taça de vinho, e notou que ele sabia bem. Em certo momento, o editor-chefe Thomas Matthews encheu o copo de Moueix, que dizia que seu vinho era para beber. e não provar. Quando ele perguntou à multidão se eles gostavam do Trotanoy de 2005, eles responderam com aplausos. Moueix sorriu e esvaziou seu copo.