Sangiovese se apresentou no palco com Piero Antinori, um dos principais produtores italianos, que forneceu quatro vinhos para destacar a diversidade, a história e o envelhecimento da variedade dominante de uvas da Toscana.
O Antinori, cujo negócio de vinhos familiares é conhecido em todo o mundo, é um dos verdadeiros cavalheiros da indústria do vinho e um inovador na indústria vinícola toscana, disse Bruce Sanderson, editor-chefe da Wine Spectator. “Piero Antinori não olha para a história, mas para o futuro.
- Depois de assumir o negócio da família em 1966.
- Antinori começou a torná-lo um dos mais dinâmicos da Itália e decidiu produzir seus vinhos apenas a partir dos vinhedos da propriedade.
- Já que a má matéria vegetal tinha afetado a qualidade dos vinhos toscanos.
- Juntamente com outros enólogos.
- Eles selecionaram novos clones de Sangiovese para seus vinhedos.
- “Ao longo do caminho.
- O Antinori melhorou a qualidade e a reputação do vinho toscano”.
- Disse Sanderson.
Os vinhos representaram quatro denominações diferentes na Toscana: Vino Nobile di Montepulciano, Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Toscana IGT, uma categoria de vinhos feitos com misturas ou práticas não tradicionais, também conhecidas como super toscanos.
Desde a safra de 2001, um ano excepcional até um clássico com excelentes condições de crescimento, os vinhos mostraram o quanto Sangiovese pode envelhecer. Sanderson disse que os vinhos chegaram a um estágio em que a fruta primária começou a recuar e os sabores mais complexos estavam começando a se desenvolver.
Antinori se concentrou em como o terroir característico de cada região era expresso em vinhos. Enquanto os taninos eram bastante evidentes em La Braccesca Vino Nobile di Montepulciano, Brunello tinha taninos mais maduros devido ao surgimento da propriedade Pian delle Vine e sua proximidade com o Oceano, permitindo uma estação de crescimento mais longa. O Chianti Classico Badia a Passignano Riserva 2001, que trouxe as primeiras memórias de Antinori relacionadas à uva, tinha uma fruta mais rica que La Braccesca e mais mineralidade graças ao solo calcário.
Enquanto Chianti e Brunello desenvolveram 100% Sangiovese, Tignanello 2001 destacou as práticas inovadoras de vinificação da Antinori. Embora a fazenda esteja localizada no distrito de Chianti Classico, este vinho combina sangiovese com variedades não nativas de cabernet sauvignon e cabernet franc e é envelhecido em pequenos barris de carvalho francês em vez de grandes barris de carvalho neutro comuns na época. Antinori descreveu o Tignanello, introduzido na década de 1970, como um ponto de virada para sua empresa e para a indústria vinícola italiana, pois nos ajudou na era moderna do vinho italiano.
Apesar de seu sucesso em trabalhar com variedades internacionais, Antinori valorizou o foco do seminário em uma uva que sempre chamou sua atenção: “Cresci com a Sangiovese”, explicou. Agora faz parte do meu DNA, de certa forma.