Mostrando a profundidade de suas propriedades na margem direita, o renomado enólogo de Bordeaux Christian Moueix apresentou uma amostra de oito vinhos envelhecidos em 1989 para compartilhar com o público da experiência do vinho. E ele tinha uma agenda elaborada. Eu gostaria de mostrar que Bordeaux é um vinho para beber, não apenas para provar”, explicou, instando todos a terminarem suas taças.
“Posso garantir que não será uma experiência dolorosa”, disse James Suckling, editor-chefe do Wine Spectator, que moderava a conversa de sexta-feira de manhã. Ele descreveu os nomes Pomerol e Saint-Emilion como o “Santo Graal de Merlot e Cabernet Franc”.
- O pai de Moueix foi um comerciante de vinhos de sucesso antes de começar a comprar vinhedos em 1952.
- Ele criou um império que incluía os pesos pesados do banco direito Pétrus.
- Trotanoy.
- La Fleur-Pétrus e Magdelaine.
- Moueix.
- Que estudou na Escola de Eenologia davis da Universidade da Califórnia.
- Assumiu os negócios de seu pai em 1978.
- Desde então.
- Adicionou propriedades a esta lista.
- Incluindo Chateau Hosanna e Chateau Bélair.
Os primeiros seis vinhos vêm do nome Pomerol. O Chateau Providence Pomerol de 2005 (95 pontos, US$ 93) foi ajustado, mas sempre equilibrado, e um bom exemplo, Said Suckling, das razões pelas quais os vinhos bordeaux são potável em sua juventude.
A textura sedosa de Chateau Hosanna Pomerol 2000 (US$ 95. 220), de videiras antigas, mostra o que o banco certo pode fazer com Cabernet Franc que tantas outras partes do mundo não podem, disse Moueix.
Chateau La Fleur-Pétrus Pomerol 1998 (US$ 93, US$ 77), de uma colheita em que o banco direito saiu muito melhor que a esquerda, era densa e rica. Embora a propriedade seja em frente ao Petrus, disse Moueix, o terroir é muito diferente. que geralmente escolhem a uva 10 dias antes.
Chateau Trotanoy 1995 (US$ 96,75) foi um grande show depois de ficar fechado por muitos anos, o que agradou Moueix, que tinha trazido o vinho de sua vinícola pessoal e agora só tem duas caixas. “Vinho é para compartilhar”, disse ele. Meu pai disse: “Um novo vinho chegará no próximo ano. “
Chateau La Grave em Pomerol Pomerol 1990 ($88, $NA) e Chateau Latour em Pomerol Pomerol 1989 ($90, $NA) enquadraram uma discussão sobre se as duas colheitas clássicas eram geralmente melhores. Moueix acredita que eles eram da mesma qualidade, enquanto Suckling prefere 1989 em geral. Observando que os vinhos La Grave geralmente oferecem excelente valor para o dinheiro, Suckling alertou o público para olhar em listas de vinhos de restaurantes.
Moueix usou a austeridade de Latour em Pomerol como um prisma para discutir métodos tradicionais de vinificação. Tem resistido à tendência de produzir vinhos em pequenos barris de carvalho novos. “Fui acusado de ser antiquado”, disse Moueix, que criticou o excesso de exerção: “Bordeaux não deve ser muito maduro. Encontrar uma analogia para sua vinificação? O caminho não tomado?Robert Frost, citou o público de cor: “Dois caminhos divergiram em uma floresta, e eu peguei um que viajou menos, e isso fez toda a diferença.
Para os vinhos finais, o rico e belo Chateau Magdelaine St. -Emilion 1998 ($91. 53) e o bem estruturado Chateau Bélair St. -Emilion 2005 ($90, $85), Moueix explicou que geralmente serve vinhos St. -Emilion antes de doces pomerols. Mas ele queria terminar o seminário com o Belair, pois no ano passado ele havia adquirido a propriedade total da propriedade, e era o único vinho em que ele não tinha a mão, seus objetivos são melhorar a gestão do vinhedo e as técnicas de vinificação da fazenda.
De Bélair, Moueix retoma suas primeiras impressões da safra de 2009. “No geral, sou muito crítico, mas esta pode ser minha melhor safra em meus 40 anos de experiência”, disse ele, observando que os vinhos jovens o lembravam da década de 1982. Ele previu que haverá bons vinhos em todas as áreas e que os consumidores devem encontrar muitos valores fora das melhores fazendas de Bordeaux. Com mais de 12. 000 produtores na área, acrescentou Suckling, as pessoas não devem apenas se concentrar nos melhores castelos.
Ressaltando as declarações anteriores de que Bordeaux é beber vinho, não itens colecionáveis antigos e raros, Moueix disse: “É um grande mundo. “