Uma primeira olhada na qualidade das culturas nas regiões vinícolas americanas, com depoimentos de enólogos e enólogos
A cada ano, os enólogos aprendem uma lição crucial: nenhuma cultura é idêntica. Em 2008, a Califórnia enfrentou uma de suas estações de crescimento mais dramáticas em anos, com geada, ondas de calor e fumaça de incêndio silvestre. Enquanto isso, Oregon e Washington passaram mais facilmente. . No leste, Nova York tem lidado com sucesso com chuva e umidade. Embora muito cedo para avaliar a qualidade geral do vinho, os editores do Wine Spectator analisaram as condições da estação em regiões-chave e deram a cada um uma pontuação preliminar.
- Dizer que 2008 foi um ano de extremos na costa central não é um exagero?Santa Maria resistiu ao seu dia mais quente registrado em junho.
- Quando as temperaturas atingiram 110 graus F.
- Enquanto uma série de geadas de outubro enviou mínimas sem precedentes para St.
- Louis Bishop.
“Foi definitivamente um ano difícil. Eu estaria mentindo se dissesse que foi uma colheita fabulosa”, disse Ken Volk, que administra os vinhedos de Santa Maria e Paso Robles.
Jason Hass de Tablas Creek concorda. A colheita foi uma série de calamidades?Geadas da primavera, segundo ano consecutivo de seca, muitas variedades de uvas tiveram problemas para quebrar, calor em agosto, chuva em setembro, grandes geadas em outubro e incêndios. Também? Eu estava esperando uma infestação gafanhoto.
A primavera começou com um clima extraordinariamente quente, mas algumas áreas foram afetadas pela geada. Kevin Sass, da Vinícola Justin a Paso Robles, chamou a primavera de “esquizofrênica”, com temperaturas que variam de quente a frio. Ventos fortes também foram um fator. Doug Margerum, da Margerum Wine Company, no Vale de Santa Ynez, disse: “Estava muito quente e depois muito frio?As videiras não sabiam se deveriam crescer ou não. “Ele disse que os rendimentos em alguns dos vinhedos que ele usa caíram de 40 a 50% devido aos danos causados pela geada.
Dan Lee, da Vinícola Morgan, disse que a proximidade com o oceano ajudou a evitar que seu vinhedo de Santa Lúcia fosse afetado pela geada, mas não por ventos fortes. “Bem no momento da floração, havia ventos fortes e muitos choques como resultado. “No geral, a maioria dos enólogos teve uma colheita mais leve, com rendimentos que caíram de 20% a 50% devido à geada e aos ventos da primavera.
Para o enólogo de Testarossa Bill Brosseau, que usa frutas de toda a costa, são os incêndios que mais se destacam, embora os incêndios no verão não ameacem diretamente as videiras, o céu escaldante afetou as condições solares por meses. sol total, mas recebeu raios ultravioletas. A fumaça permaneceu na umidade atmosférica”, disse Brosseau. “Era como se as videiras estivessem crescendo em uma estufa. Frutas não amadurecem como de costume.
A colheita foi pontual ou precoce para a maioria dos enólogos da Costa Central, embora muitos lutassem com uvas maduras, mas ainda não fisiologicamente maduras. “Fizemos muita vinificação”, disse Margerum, acrescentando que achava que muitos enólogos precisavam adicionar água à uva fermentante. para manter os níveis de álcool baixos e explicar a desidratação. Os enólogos concordaram que a seleção de uvas assim que chegaram à vinícola era crucial.
Apesar da tragédia, muitos enólogos continuam otimistas, mesmo que cautelosos, sobre a evolução dos vinhos. Lee disse que seus vinhos Morgan mostravam bons sabores, mas espíritos moderados. Hass disse que os vinhos tablas creek têm “belas características frutadas, boa cor escura, boa intensidade e sem bordas duras”. Margerum disse que seus vinhos são “mais magros, mais firmes e mais estruturados”. Brosseau concordou que os taninos não serão tão macios e finos como em 2007.
Condições climáticas extremas também preocupam Volk com a safra de 2009. Segundo ele, o clima extraordinariamente quente significa que algumas videiras ainda não estão inativas em dezembro, o que poderia causar brotos irregulares na primavera.
? MaryAnn Worobiec
Os enólogos da Napa lembrarão de 2008 como um ano que ofereceu aos produtores de vinho um pouco de tudo. “Se você olhar apenas para brotar [início de março] e datas de colheita [início de outubro], 2008 seria como 2007”, disse Celia. Welch Masyczek, da Corra Wines, em Santa Helena: “É toda a informação ‘intermediária’ que fez desta colheita um ano dramático e difícil”
Também pode ser um ano excepcional em termos de qualidade, mas 2008 não será lembrado por sua abundância: rendeu uma colheita muito pequena.
Mas poderia ter sido pior, disseram os enólogos, a seca precedeu uma forte geada, que levou a uma pose desigual e uma pequena colheita, então os picos de calor atingiram no início da colheita, mas depois disso, a navegação foi fluida, disseram os enólogos, o que deu aos vinhos de qualidade muito boa para uma qualidade excepcional. Diante de todos os desafios climáticos, os enólogos ficaram decepcionados apenas com a baixa tonelagem de muitos vinhedos.
“2008 foi, para a maioria de nós, um grande alívio experimentado pelo impacto”, disse Tor Kenward, da Tor Kenward Family Vineyards, em St. Louis. Helena, o impacto foi o tamanho da cultura. Os vinhedos foram colhidos antes e depois do normal, dependendo do local Todas as estimativas estavam incorretas. Na pior das hipóteses, os rendimentos dos vinhedos caíram 80%, e muitos de 20% a 30%. Muito poucos vinhedos experimentaram os mesmos rendimentos nos últimos anos.
Geadas fortes, as piores em décadas, causaram dores de cabeça e exterminaram as videiras em lugares mais frios; alguns vinhedos eram desastres, sem colheita. Esta geada causou tanto a colocação irregular, a colheita reduzida e os tempos de amadurecimento escalonados, tornando-se um ano camponês, onde a atenção à videira era primordial. geada em abril, calor durante a floração em maio ou calor seco em agosto, foi uma bela estação de cultivo”, brincou Masyczek.
A principal cultura de Napa, cabernet sauvignon, foi montada na mesma montanha-russa que outras uvas, mas os enólogos em geral ficaram satisfeitos com a qualidade. “A colheita de 2008 mostra um grande potencial”, disse joel Aiken, enólogo da Vinícola Beaulieu Vineyard, observando que os vinhedos de Oakville e Rutherford tiveram pouco dano causado pela geada. Durante a maior parte da colheita, o clima era perfeito, acrescentou, dando vinhos “muito escuros e poderosos”. “Nosso cabernet Rutherford tem o caráter clássico de azeitona preta e cereja madura. Os vinhos são muito ricos e encorpados, com muitos taninos para envelhecer. Eu acho que os taninos [níveis são] um pouco mais firmes do que em 2007, mas os vinhos são muito poderosos e equilibrados. “
Em Carneros, os rendimentos de pinot noir caíram quase 45% em alguns vinhedos, de acordo com alguns enólogos, mas apesar de alguns danos causados pela geada e uma pequena colheita, os vinhos são complexos e concentrados. O tamanho da pequena fruta torna os vinhos muito escuros e poderosos. No geral, 2008 poderia ser um ano a menos.
? James Laube
“A Mãe Natureza era teimosa”, disse margo Van Staaveren, enólogo do Chateau Saint-Jean, sobre a safra de 2008. “Nós realmente tivemos que ser flexíveis e responsivos este ano. “Como na costa central, não havia nuvens de gafanhotos, mas havia geadas, calor, seca e vento. Mas, apesar das demandas do clima, os enólogos dizem que os primeiros resultados são positivos.
O fim do inverno e da primavera foram extraordinariamente secos, e então uma geada mortal atingiu em abril, forçando muitos produtores a usar seus já escassos suprimentos de água para um orvalho protetor de H2O nas videiras. “Alguns dos antigos produtores disseram que foi a pior geada que já viram desde 1972”, disse Mick Schroeter, enólogo do Geyser Peak.
Em maio, quando as videiras floresceram, uma onda de calor precoce causou estragos, resultando em uma colheita menor do que o habitual nos vinhedos. O verão em si foi geralmente moderado e quente, e a colheita começou no início de agosto, com muitas variedades amadurecendo ao mesmo tempo.
Viticultores ocupados entraram em modo frenético quando um longo período de calor começou no início de setembro. Os níveis de açúcar subiram e muitos enólogos correram para colher uvas de amadurecimento precoces como Chardonnay e Pinot Noir. O enólogo da JC Cellars Jeff Cohn disse que alguns enólogos poderiam fazê-lo. terminar com taninos verdes se coletados antes que os sabores estejam maduros. “Na maioria dos casos, era muito cedo para escolher”, disse Van Staaveren. “Os ácidos eram muito altos na época. “
Para os produtores que puderam se dar ao luxo de serem pacientes, o tempo frio voltou no final de setembro e a colheita quase diminuiu por uma ou duas semanas. A chuva permaneceu em grande parte até o Halloween, então a colheita terminou pacificamente.
Houve grande variabilidade de uma região para outra e de um vinhedo para outro, mas cada produtor compartilhou um resultado semelhante: culturas menores, até 20% a menos do que em 2007.
Mas os primeiros resultados parecem promissores. Os enólogos parecem satisfeitos em todas as áreas, alegando que a maioria das variedades parece equilibrada. “Este é um daqueles anos em que os baixos rendimentos dão melhor vinho”, disse Schroeter. Cohn colhe uma ampla gama de variedades no condado e dá um impulso para a safra Schroeter estava particularmente satisfeito com Sauvignon Blanc, e Van Staaveren disse que o Merlot tinha feito surpreendentemente bem.
? Tim Fish
Apesar de uma estação de cultivo mais úmida do que o habitual, os enólogos de Finger Lakes estão satisfeitos com os resultados de sua safra de 2008, principalmente devido a um bom período climático de setembro a meados de outubro.
“Em Finger Lakes, estamos acostumados a flutuações nas culturas”, disse Morten Hallgren, proprietário e enólogo das Adegas de Vinho de Ravines no Lago Keuka, que forma a fronteira ocidental da área. “Mas 2008 ainda era muito incomum. “
Julho foi mais úmido do que o normal, com uma série de tempestades aumentando as pressões de doenças que são comuns nesta região de viticultura úmida, e os produtores disseram que tiveram que realizar programas agressivos de pulverização de moldes. Praticamente o período seco de agosto da região foi praticamente eliminado, quando as videiras às vezes se mantinham devido ao estresse da seca.
Com o verão na Índia estendendo-se até o período de colheita, Riesling, a melhor variedade de vinhos da região, amadureceu lentamente e de forma constante, mantendo sua acidez.
“Riesling trabalhou brilhantemente”, disse Peter Bell, um enólogo da Fox Run, localizado no Lago Seneca. “Um pouco de apodrecimento nobre vai adicionar notas de damasco e geleia, bem no fundo. Os ácidos estão onde deveriam estar. Acho que estilos secos serão particularmente emocionantes. “
Outras variedades de vinilesphere branca também tiveram um bom desempenho. “Pinot cinza e gew-rztraminer mostraram melhor maturidade e equilíbrio em 2008 [do que em 2007]”, disse Bob Madill, sócio e enólogo da Sheldrake Point Vineyards, localizada no Lago Cayuga, o mais oriental dos três grandes lagos da região.
Os vermelhos, embora geralmente menos atraentes que os brancos na região, também parecem promissores em 2008. “Cor linda, bela estrutura tânica e muitas frutas através de pinot noir, franco de táxi, merlot e cabernet sauvignon”, disse Marti Macinski, proprietária e enólogo da Upright Stone Vineyards.
“Pode levar um ano para melhorar nosso jogo aqui em comparação com outras áreas mais estabelecidas”, disse Steve Shaw, proprietário e enólogo da Shaw Vineyard, no Lago Seneca. “Não há desculpa para vinhos ruins este ano!”
Mais ao sul e leste, em East Long Island, os enólogos têm lidado com uma temporada de altos e baixos. Alguns foram bem, enquanto outros acharam difícil. “2008 foi a colheita mais difícil desde que começamos a cultivar vinho aqui em 2000”, disse David. Page, coproprietário da Shinn Estate Vineyards.
A primavera começou fresca: uma geada de primavera terminou com dois terços dos botões Sauvignon Blanc de Shinn. O verão trouxe um clima quente agradável com muito sol para amadurecer. Mas houve períodos de tempestades severas e muita umidade, sempre um desafio para uma fina faixa de terra entre o Oceano Atlântico e o Estreito de Long Island.
“Devido a alguns dias chuvosos, a pressão da botite foi maior do que o normal”, disse Roman Roth, enólogo da The Estate e de sua marca privada, Roth Grapes. “Graças à gestão cuidadosa do vinhedo e dos toldos abertos, conseguimos produzir vinhos maravilhosos e elegantes. “
Um belo verão indiano permitiu que os vinhedos deixassem as uvas na videira tempo suficiente para amadurecer completamente. A maioria das vinícolas começou a colher brancos no início de outubro, depois trouxe tintos no final do mês, terminando a primeira semana de novembro. para baixo, mas sua qualidade Merlot era bom o suficiente para selecionar mais barris para Premier Cru, seu melhor vinho.
? James Molesworth e Mitch Frank
Sam Tannahill, sócio e enólogo da Rex Hill Vineyards em Newberg, usou uma analogia com o beisebol para expressar a atmosfera mordaz da safra de 2008 em Oregon. “Perdemos cinco pontos no final do nono e tiramos”, disse ele. “Então olhamos para cima e percebemos que era o sétimo jogo da World Series e ganhamos. Pelo menos foi assim que me senti. “
O clima frio e cinzento de setembro impediu que as uvas amadurecessem e a chuva foi vislumbrada no horizonte como em 2007, mas ao contrário do ano passado, quando a chuva desafiou a colheita tardia, o sol surgiu quando a página do calendário passou para outubro. . Sem chuva, os enólogos podiam colher uvas quando quisessem e nada estava muito maduro.
“No geral, 2008 será uma colheita fantástica”, disse Tannahill. ” Os vinhos me lembram uma combinação de 1999 e 2000. Eles têm uma grande pureza de frutas e estrutura. Mas foi por muito tempo. incomodar em Halloween. It nunca acontece.
Josh Bergstrom, de Bergstrom Vineyards, disse que foi capaz de coletar as videiras quando as uvas atingiram sua maturidade fisiológica completa. “Esses vinhos podem um dia ser contados entre os melhores produtos do Oregon. “
Os enólogos que acordaram cedo, tentando evitar as chuvas que nunca vieram, quase certamente produziram vinhos mais finos e menos agradáveis. Não será uma boa safra para todos.
Os rendimentos caíram significativamente, cerca de 20% no geral, mais em alguns vinhedos. Uma das razões foi o mau tempo na floração, que produziu pequenos aglomerados irregulares. O tamanho das frutas também era menor do que o normal. e mais taninos em Pinot Noirs.
“Na vinificação, tivemos que desistir da extração”, disse Tannahill. “Os vinhos teriam sido muito estruturados. ” Isso é verdade tanto para pinot noir quanto para pinot cinza, os icônicos vinhos tintos e brancos de Oregon.
? Harvey Steiman
Os enólogos de Washington se preocupavam com o passar dos dias de setembro e nada estava maduro o suficiente para pegar. Mas então a arma de partida disparou, as temperaturas subiram e tudo amadureceu rapidamente.
“Começamos duas semanas atrasados”, disse Doug Gore, vice-presidente sênior de vinificação e vinhedos da Ste. Michelle Wine Estates, que produz mais da metade do vinho do estado. “Mas terminamos a primeira semana de novembro, como de costume. tem sido um ano movimentado, e muitos enólogos tornaram-se mal-humorados.
Mas as vaias se tornaram aplausos quando os vinhos terminaram de fermentar, especialmente o Merlot. “Se eu tivesse que escolher uma variedade até agora, a estrela é o Merlot”, disse Gore. “Quase todo mundo vai bater nele fora do campo. Realmente um bom equilíbrio e muita carne. Syrah ainda está bem em todo o estado, acrescentou, e 2008 não foi exceção, assim como Chardonnay e Riesling.
A imagem, no entanto, não é impecável. Variedades de maturação tardia, como cabernet sauvignon, lutaram para obter açúcar e sabor suficientes, já que o tempo moderado continuou até outubro, especialmente em lugares mais frios.
“Não vemos uma colheita atrasada como esta desde 1993”, disse Chris Camarda, proprietário e enólogo da Vinícola Andrew Will. “Merlot e cabernet franc se beneficiaram mais do clima. Mas estou feliz com nosso cabernet, embora tenha que ficar mais tempo este ano. “
Camarda, que produz vinhos de vinhedos em várias sub-regiões, considera 2008 uma safra mais moderada do que as recentes, isso é uma coisa boa em seu livro.
“Os vinhos parecem complexos para mim”, disse ele. Todos parecem moderadamente encorpados, não tão grandes quanto alguns anos. A fruta não está tanto na sua cara. Se eles vão tão bem quanto eu acho, eles terão uma boa definição deles.
Interme, 2008 vai favorecer melhores produtores e enólogos. ” Este é um ano que recompensará aqueles que reduziram seus rendimentos”, disse Gore. “Eles poderiam obter os sabores que eles queriam. “
? Hs.