Michael Twelftree, da Vinícola Duas Mãos, um dos painelistas da degustação da manhã de sábado dos 10 melhores vinhos de 2007, descreveu a experiência do vinho como o “Oscar da Indústria do Vinho”. Se assim for, então a degustação anual do top 10 é a apresentação do melhor filme, exceto que 10 vinhos são premiados, e os participantes do evento podem provar e descobrir todos esses vinhos emocionantes em uma única sessão.
O Top 10 de 2007 reflete a diversidade do mundo mundial mundial do vinho atual, de seis regiões vinícolas diferentes e quatro países. Cada um dos vinhos foi selecionado por consenso dos editores para sua combinação de qualidade, valor, disponibilidade e entusiasmo.
- Liderada pelos editores James Molesworth e Kim Marcus.
- A degustação desses 10 vinhos foi organizada para oferecer a oportunidade de comparar e contrastar duos de vinhos similares lado a lado: dois super toscanos.
- Cabernet Blends de Bordeaux e Napa Valley.
- Dois Chateauneuf-du-Paysages do Vale do Rhone na França e dois shiraz australianos.
Antes de chegar a conclusões sobre esses acordos, a degustação começou com duas raridades no que muitas vezes é uma faixa predominantemente vermelha: um Champanhe e um branco seco.
O poderoso champanhe Krug Brut de 1996 (vinho No. 10, 99 pontos, US$ 250) foi o primeiro champanhe a ser selecionado no Top 10 do Wine Spectator, disse Olivier Krug, diretor da Champagne Krug. Ele chamou 1996 de “uma daquelas raras safras. . . [onde] a natureza nos deu algo que provavelmente nunca acontece. “Os dias geralmente quentes e ensolarados da estação de cultivo e noites extraordinariamente frias produziram uma maturidade extraordinária das uvas associadas a uma acidez muito alta.
Não é desde 1999 que um branco seco apareceu no top 5, mas ridge Chardonnay Santa Cruz Mountains Santa Cruz Mountain Estate 2005 (vinho No. 2, $95, $35) ganhou seu primeiro lugar por sua distinção e grande valor. O enólogo Paul Draper explicou que, embora Ridge seja mais conhecido por seus vinhos tintos, a vinícola produz Chardonnay desde 1962. O rico e esfumaçado 2005 veio de 12 parcelas de videiras na propriedade Monte Bello em Ridge.
A degustação ficou vermelha com o Antinori Toscana Tignanello 2004 (vinho Nº. 4, $95, $79), apresentado pelo proprietário Piero Antinori. Ele chamou a primeira colheita de Tignanello em 1971 de “o início de uma nova era . . . o Renascimento dos vinhos italianos “porque se afastou dos estilos tradicionais e lançou os vinhos ” super toscano” da Itália. Em 2004 ele misturou Sangiovese com Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc do vinhedo Tignanello de 116 acres e mostrou equilíbrio impecável e seda.
Foi seguido por outra super toscana, Tenuta dell’Ornellaia Bolgheri Superiore Ornellaia 2004 (vinho No. 7, $97, $150). O gerente e coproprietário Lamberto Frescobaldi observou que, em 2004, uma colher de sopa de Petit Verdot foi adicionada a Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, e considerou que essa adição deu ao vinho um “toque tridimensional e sabor”. A Ornellaia ofereceu poder em um conjunto sóbrio, enquanto o conjunto Tignanello era elegante em seu estilo, mas com uma força subjacente.
Chateau Léoville Las Cases Saint-Julien 2004 (vinho No. 6, $95, $90) de Bordeaux foi o próximo vinho no voo, apresentado por Yorick d’Alton, cunhado do proprietário Jean-Hubert Delon. A temporada de 2004 foi legal e úmida, e é intercalada entre as safras clássicas de 2003 e 2005, mas Las Cases produziu um vermelho bem equilibrado e complexo. D’Alton atribuiu o terroir excepcional da propriedade ao seu sucesso nesta safra.
Leoville Las Cases forneceu uma comparação clássica entre o Velho e o Novo Mundo com Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2004 (Wine No. 9, $95, $125). Mondavi misturou 86% de cabernet sauvignon com cabernet franc e pequeno verdot, oferecendo complexidade semelhante ao Las Cases, mas boné preto e sabores de cereja preta estavam mais presentes no cabernet da Califórnia. A colheita de 2004 foi a última envolvendo a família Mondavi antes de vender seus negócios, e a enólogo Genevieve Janssens prestou um comovente tributo ao espírito de Robert Mondavi, que morreu em maio deste ano. O público juntou Janssens com um brinde e uma ovação de pé em memória de Mondavi.
Os seguintes vinhos degustados foram ambos do nome Chateauneuf-du-Pape na safra clássica de 2005: Le Vieux Dungeon 2005 (Wine No. 3, $95, $49) e vinho do ano, o Clos des Papes de 2005 (vinho No. 3 , $95, $49) e o vinho do ano, o Clos des Papes 2005 (vinho No. 3,95, $49). $1, $95, $80). Claire Michel, filha do enólogo Lucien Michel, explicou que, embora a vinificação Old Dungeon seja moderna, sua filosofia é tradicional. Muitas propriedades vizinhas agora produzem várias safras por safra, mas Le Vieux Donjon defende a ideia de “um vinho, um vinho”.
Essa mentalidade é compartilhada por Vincent Avril de Clos des Papes, que reuniu 65% Grenache, 20% mourv. dre, 10% syrah e outras variedades de uvas para produzir No. 1 Avril expressou a importância da mistura em Chateauneuf, as 13 uvas elegíveis na denominação e uvas de diferentes parcelas da mesma variedade de uvas dizendo: “A mistura cria a complexidade do vinho”. Clos des Papes mostrou um pouco mais de delicadeza do que o bravo Old Dungeon, em grande parte devido à decisão da Velha Masmorra de fermentar suas uvas com as hastes (Clos des Papes não), o que dá uma estrutura adicional ao vinho acabado.
Grenache é a variedade dominante de uvas em vinhos tintos de denominações no sul do Vale do Rhone, como Chateauneuf, enquanto a parte norte da região é o tradicional local de nascimento de Syrah. Mas os australianos pegaram Syrah, apelidada de Shiraz, e começaram a produzir vinhos notáveis com seus próprios personagens distintos, incluindo os dois últimos vinhos a serem degustados. O Two Hands Shiraz Barossa Valley Bella’s Garden 2005 (Wine 5, $95, $60) foi o primeiro, apresentado por Twelftree, que é co-dono do negócio com Richard Mintz. Os vinhos da série Two Hands’ Garden são feitos de uvas compradas, mas mantêm uma qualidade consistente de alta qualidade, e Awelftree disse que descobriu que o rico e estratificado Bella’s Garden 2005 é um de seus melhores vinhos. Hoje.
O último vinho para a degustação foi o Mollydooker Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2006 (vinho No. 8, 95 dólares, 80 dólares). A equipe de marido e mulher Sparky e Sarah Marquis produz este rótulo (em homenagem ao jargão australiano canhoto, que são ambos), e Sarah explicou: “Para fazer um bom vinho, você não pode esperar fazê-lo se você usar as mesmas técnicas e processos que todos os outros. Você tem que fazer algo diferente. Para isso, desenvolveram um regime rigoroso de manejo de copos e um programa intensivo de irrigação projetado para produzir uvas com boa maturidade e muito sabor de frutas, mesmo das videiras jovens de 6 anos que foram a origem das uvas para esse fim. vinho poderoso de imensa profundidade.
Sarah Marquis encerrou a degustação oferecendo um brinde (literalmente canhoto), à revista, mas especialmente aos enólogos que criaram os vinhos excepcionais incluídos no Top 10 2007 Wine Spectator.