O tema do seminário do colunista do Wine Spectator Matt Kramer na manhã de sexta-feira pode ter surpreendido aqueles que o conhecem como um fã da Borgonha há muito tempo: ele não só acredita que as regiões vinícolas do Novo Mundo podem produzir Pinot Noirs que correspondem à Borgonha vermelha em qualidade, ele também acredita que eles podem ser verdadeiramente borgonha. Para se ter ponto de vista, ele escolheu três Pinot Noir de diferentes regiões; eram todos diferentes, mas todos tinham uma coisa em comum: uma abordagem borgonha para a vinificação.
“Estes não são qualquer Pinot Noir”, disse Kramer. O que temos são três pinot noir?Um da Nova Zelândia, um de Oregon e outro das montanhas de Santa Cruz?Mas o que realmente temos, por mais estranho que possa parecer, são três Borgonhas. Isso pode parecer blasfêmico ou talvez presunçoso, mas no século 21 de Pinot Noir, nos encontramos em uma situação onde começamos a reconhecer que realmente há mais na Borgonha do que este fabuloso terroir, ou os terroirs únicos. “
- Kramer disse à multidão que os três enólogos foram fortemente influenciados pelo Pinot Noir da Borgonha e estavam seguindo as técnicas de viticultura da Borgonha.
- “É uma dedicação.
- Uma consagração de um pedaço de terra.
- De terra.
- De um lugar.
- Tem muitos clones de Pinot Noir plantados e plantados da maneira certa.
- Com o espaço certo e as raízes certas”.
- Disse Kramer.
- “Isso é o que realmente faz borgonha borgonha.
A degustação começou com o Pyramid Valley Pinot Noir Canterbury Earth Smoke 2006 (ainda não avaliado, US$ 65), que Kramer descreveu como “elegante e sem peso”. Os enólogos Mike e Claudia Weersing se apaixonaram por pinot noir enquanto trabalhavam na Borgonha e quando procuravam um lugar para seu próprio vinhedo, optaram pela área de Canterbury na Nova Zelândia. Embora não tão conhecidos por pinot noir como outras partes da Nova Zelândia, os solos são giz, com 15% de calcário ativo, semelhante ao borgonha O pequeno vinhedo de fumaça da terra de 1,7 acres de Weersings produziu apenas 70 caixas da colheita de 2006, a primeira, e este engarrafamento estreou nos Estados Unidos na Wine Experience.
O segundo vinho, Domaine Drouhin Pinot Noir Oregon Laurene 2005 (NYR, $65). O vinhedo Willamette foi fundado em 1987 por Robert Drouhin da Maison Joseph Drouhin, que produz vinho na Borgonha desde 1880. Não só o vinho foi feito por um borgonha, disse Kramer, com uvas selecionadas de um lote de videiras muito próximas. no vinhedo de 90 acres de Drouhin, mas também é borgonha por seu caráter, com notas fortes e gamies e aromas do clone pommard usado no Em geral, acrescentou, a mentalidade burgúndia de Drouhin é refletida na delicadeza e delicadeza do vinho e sua capacidade de envelhecer por pelo menos 10 anos. Este é um bom exemplo da safra de 2005, segundo Kramer, que é “vinhos coletivamente excelentes de grande definição e grande estrutura”.
A degustação terminou com o Vinhedo Alpino das Montanhas Alpinas Rhys Pinot Noir Santa Cruz (US$ 82,49) da Califórnia. O proprietário Kevin Harvey, um ex-engenheiro e enólogo Jason Jardine, cuja primeira colheita foi em 2004, desenvolveu pinot noir no estilo mais puro da Borgonha, de acordo com Kramer. As uvas foram cultivadas em alta altitude, com rendimentos muito baixos em incubatórios orgânicos e biodinâmicos, e o vinho é rico e denso, com fortes notas minerais e cerejas, típicas de um pinot noir burgundy.
“A Borgonha tem sido uma grande inspiração”, disse Kramer. “Vemos que a Borgonha foi além do pinot noir em si. Há produtores na Califórnia, Oregon, Austrália, Nova Zelândia, que são como a Borgonha, se não mais borgonha, do que os próprios borgonhas. “