Pode-se dizer vigorosamente que a Vinícola Peter Michael é a melhor da Califórnia.
Todos os seus vinhos são geralmente excepcionais. Muitos são sensacionais. A vinícola se esforça muito em seus vinhedos, vinificação e marketing, e os vinhos, independentemente da variedade ou composição da uva, refletem facilmente um estilo identificável e coeso de casa.
- Mas o tempo pode ser difícil.
- Mesmo para os melhores vinhos.
- Na semana passada.
- Uma degustação vertical de Les Pavots de Michael mostrou que alguns de seus primeiros vinhos.
- Embora impressionantes na saída.
- Não tinham envelhecido muito bem.
- Algumas safras de 1989 a 1996 estavam no Limite da Qualidade.
- Um culpado: brettanomyces.
- Uma levedura de alteração que pode causar estragos em qualquer vinho.
- Especialmente em tintos.
As últimas safras, de 1997 a 2008, a versão atual, mostram o melhor de Les Pavots. Esta mistura no estilo bordeaux de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e pequeno verdot dos vinhedos do Vale dos Cavaleiros da vinícola sonoma é muitas vezes um vinho brilhante e vinho elegante. Ele conseguiu o que seu dono, Sir Peter Michael, se propus a fazer: fazer um estilo vermelho de Bordeaux na Califórnia, especialmente de seus vinhedos nas encostas ao norte da montanha. Helena.
Qualquer vertical pode trazer algumas surpresas, boas e ruins, e este foi o caso da degustação de papoulas, a maioria das vinícolas não são vistas novamente até que eles saem, mas alguns merecem uma segunda olhada, para ver como os vinhos envelheceram e as verticais são uma maneira de estudar a personalidade de um vinho ao longo de diferentes anos e , em última análise, para determinar se vale a pena envelhecer e, se for o caso, quais são as melhores oportunidades de consumo.
Esta degustação, não cegamente, foi realizada pelo enólogo Nicholas Morlet na vinícola e cobriu os vinhos de 1989 a 2008, apenas um vinho estava faltando, a primeira safra, de 1988. As primeiras colheitas vieram de videiras jovens e foram supervisionadas por Helen Turley (1988 e 1989), seguidas por Mark Aubert (1990-1998), Vanessa Wong (1999 e 2000) e Luc Morlet (1999-2005). O irmão de Luke, Nicholas, produz os Vinhos de Peter Michael desde a colheita de 2006 até os dias atuais. Os primeiros anos, de 1989 a 1991, são 100% cabernet, mas então as misturas mudam de ano para ano. Cabernet normalmente representa entre 65 e 80% da mistura, mas pode ser tão baixo quanto 62% ou até 91%.
As safras de 1989 a 1991 são marcadas por sabores secos e de couro e também taninos secos e extraídos. Há vinhos que eu chamei de bons para muito bons, mas o nível de terror dos Brettanomyces nos três vinhos (o de 1990 também) os torna marginais. eu e Morlet, que descreveu esses vinhos como com altos níveis de brett. Ele diz que faz muito mais análises laboratoriais de vinhos do que antes, sabendo que as bactérias podem entrar em vinhos.
As três safras seguintes, 1992, 1993 e 1994, são mais complexas, com uma gama mais ampla de sabores vibrantes e menos couro. 1995, um vinho elegante e refinado com sabores complexos, foi o primeiro vinho excepcional no meu painel.
1996, no entanto, é problemático, com seu alto nível de acidez volátil, que Morlet e eu concordamos que é excessivo. Os sabores de cereja que antes eram suculentos agora são simplesmente ácidos e sujos. Dependendo do seu limiar de VA, ou brett, para esse assunto, este vinho pode ser potável.
Chegou em 1997, a degustação foi instalada em uma gama de vinhos muito bons ou até mesmo clássicos, mas esse grupo também teve algumas surpresas.
O de 1997 mostrou o mesmo que na minha retrospectiva de Cabernet de 1997, é denso, firme e concentrado, com manto preto seco, grama e solo molhado, mas também termina com taninos muito secos e extraídos.
1998 é típico desta safra fresca e estimulante. Oferece notas terrosas e herbáceas de nozes e frutas picantes. 1999 foi talvez o vinho mais controverso na degustação. De uma safra fresca, Morlet encontrou os sabores de pimentas muito proeminente; para mim é muito completo.
O 2000, outro ano mais frio, também é muito complexo, um pouco mais fino na boca, mas muito concentrado e persistente.
2001 tem sido meu favorito, The Poppies. Ele bebe excepcionalmente bem e atingiu um bom nível.
Em 2002, por outro lado, sempre intrigei Morlet e eu; como era uma safra tão quente, os sabores eram tão maduros que às vezes se tornaram quase voláteis. Este vinho sempre foi sólido, mas sem a iguaria e o polimento de 2001. Nesta degustação, no entanto, ofereceu muitos sabores de groselha, torta de cereja preta e mirtilos, refinados e complexos.
Mais surpreendente foi o sabor de 2003. Isso nunca me mostrou bem durante várias degustações. “Pensamos que seria uma colheita catastrófica com toda a podridão [do tempo frio e úmido]”, lembra Morlet.
2004 é como 2001, um vinho de potência e finesse, cheio de sabores. “As diferenças entre 2004 e 2005 foram como dia e noite”, disse Morlet. 2004 foi uma pequena colheita em um ano quente. 2005 foi um ano mais suave, mas com uma colheita muito grande.
2006 é uma energia concentrada de um ano difícil, Morlet lembrou que ventos de 50 mph dizimaram as folhas da videira no momento da colheita, é profundamente concentrado, poderoso e rico em sabores.
2007 mostrou o mesmo sabor do ano passado, quando foi examinado. É um vinho de classe?Il combina poder, riqueza e força de 2001 e 2004, mas com a delicadeza de 2005.
2008 é outra safra muito forte e charmosa agora que oferece uma pureza maravilhosa de sabores.
As lições para mim ainda são as que eu respeito. Eu prefiro vinhos em sua juventude, quando os sabores são os mais puros e vibrantes. A maioria dos cabernets da Califórnia logo bebe e atinge o pico aos 10 anos, mas com a idade, os vinhos se tornam menos previsíveis.
Aqui estão minhas anotações
1989: Completamente maduro, complexo, muito herbáceo e muito borgonha, com uma mistura de frutos, ervas, minerais, argila molhada e caixa de charutos, terminando com taninos firmes e duros. Bebida. (88 pontos, não cego)
1990: Da mesma forma, a secagem, ainda mais, com couro tem um toque amargo. Certo, mas isso é tudo. Beba agora. (82 pontos, não cego)
1991: Também muito, firme e seca, com notas de nozes e lápis de mina. Termine com um acabamento aparado. (83 pontos, não cego)
1992: Modestamente complexo, elegante, delicado e de corpo médio, com notas de cereja, rosa pálido, cascalho, meu lápis, borrado no final. (87 pontos, não cego)
1993: Mais equilibrado, outro vinho muito bom que atingiu o pico, com nozes, cerejas e especiarias, terminando com taninos firmes e secos. Beba agora. (87 pontos, não cego)
1994: O melhor vinho até hoje, com mais profundidade, mas bastante musculoso e tânnico, com solo viscoso, nozes e ervas, toques de argila. Beba agora. (89 pontos, não cego)
1995: Primeiro vinho excepcional no meu painel. Elegante, refinado e delicado, oferece aromas frescos de carvalho picante, top preto e flores. Beba agora. (90 pontos, não cego)
1996: a vinícola Magnum. La pia tem mais de 750. Anteriormente favorita, piorava; A acidez volátil estraga os sabores. Embora outrora suculento e maduro sabor, agora mostra cereja e um toque de sujeira. Pode ter apelo limitado. Beba agora. (82 pontos, não cego)
1997: Positivo, denso, firme, concentrado, groselha seca, azeitonas e anis. Ainda rústico, termina com taninos fofos. Agora até 2016. (92 pontos, não cego)
1998: Delicado, com aromas terrosos, nozes e ervas picantes que mostram as dificuldades de um ano fresco. Beba agora. (85 pontos, não cego)
1999: Muito completo, maravilhosamente complexo e bem concentrado, cremoso, com boné preto, folhas de tabaco frescas e pimenta doce, terminando com uma nota terrosa agradável. (92 pontos, não cego)
2000: Show impressionante, muito complexo, fino e equilibrado, com boné preto maduro, especiarias, terra viscosa, alcaçuz preta e taninos refinados. Agora até 2015. (92 pontos, não cego)
2001: Sempre o meu favorito da gama. Aromas maravilhosos de frutas puras, vermelhas e pretas, ameixa e cereja com toques de mocca, chocolate e expresso e azeitonas pretas, terminando com uma grande persistência, concentração e sabores que navegam. Agora até 2017. (97 pontos, não cego)
2002: Muito melhor do que ele mostrou em sua juventude, muito maduro, com boné preto, cereja preta, frutas azuis e bolo de especiarias, macio e refinado, o acabamento é um pouco cortado, muito mais para amar agora do que no início. Agora até 2017. (92 pontos, não cego)
2003: Um ano fresco continua sendo um grande rendimento para este vinho, firme, denso, rústico e terroso, profundamente concentrado, firmemente tânnico, com boné preto seco e fofo, alcaçuz preta e ervas, mas ainda oferece nuances complexas e sutis de sabor. . Agora até 2019. (92 pontos, não cego)
2004: Um vinho de imensa potência e finesse, como 2001. Es ricos e suaves, com cassis bem definidos, amora, azeitona preta, mocha, carvalho e chocolate torrados uniformemente distribuídos na boca. Ganhe velocidade no paladar médio, terminando com um longo acabamento. Beba agora até 2024 (95 pontos, não cego)
2005: Surpreendentemente gracioso, flexível, elegante, igualmente complexo, com níveis de frutas vermelhas e pretas frescas e maduras, amora, framboesa, terminando com um acabamento doce e persistente. Agora até 2025. (95 pontos, não cego)
2006: Profundamente concentrado, rico e complexo, com solo viscoso, nozes, boné preto e alcaçuz preto, firmando-se agradavelmente no final. Agora até 2026. (95 pontos, não cego)
2007: Oferece a maravilhosa pureza da juventude, rica e concentrada com camadas de amora, bagas, topete preto e cedro. Encorpado, com final firmador, onde o cedro e o mineral se unem a taninos firmes. (95 pontos, não cego)
2008: Devido a um outing de outono, já é um charmoso rico, flexível e em camadas, com uma pureza maravilhosa de sabor, groselha, frutas pretas e alcaçuz preta que continuam a desenvolver profundidade. (94?97 pontos, não cego)