A vista de tirar o fôlego dos vinhedos circundantes é a cereja do bolo no Prêmio Best of Excellence Auberge du Soleil. (Alex Farnum)
Atualizado em: 15 de agosto de 2019
- Se você visitar a região vinícola da Califórnia.
- O objetivo é beber bem e comer bem.
- É preciso um tipo específico de restaurante para ir além dos padrões de excelência culinária da região.
- Esses 16 restaurantes em Napa e Sonoma estão um passo à frente dos outros.
- Seja sua visão dos vinhedos.
- Sua promoção de produtores locais e globais.
- Ou suas interpretações criativas de todos os tipos de culinária.
Este é apenas um guia parcial para a culinária de Napa e Sonoma. Para descobrir outros ótimos lugares para comer vinho lá e ao redor do mundo, descubra as opções vencedoras do Wine Spectator, quase 3800 restaurantes, incluindo a lista completa de nossos vencedores nas regiões vinícolas de Napa e Sonoma, bem como os 100º vencedores do Grand Prix que detêm nossa maior distinção no mundo.
Você tem um favorito que gostaria de ver nesta lista?Envie suas recomendações para [email protected] ouvir de você!
6640 Washington St., Yountville, Califórnia Telefone (707) 944-2380 Site www.frenchlaundry.com Almoço Aberto e Jantar, Grande Prêmio Diário
É quase impossível falar sobre os restaurantes da região vinícola, sem mencionar o adorado santuário do chef Thomas Keller para a culinária californiana. O menu de degustação de 12 pratos infundidos em francês é administrado pelo chef David Breeden, e há também uma versão vegetariana: Ambos são muito sazonais e mudam diariamente. Liderado pelo sommelier-chefe Erik Johnson, o programa de vinhos foi premiado com um Grande Prêmio por mais de uma década, com 2.400 seleções apoiadas por uma vinícola de 15.000 garrafas de excelente garrafa em regiões ao redor do mundo, principalmente Califórnia, bem como Borgonha, Bordeaux, Rhone, Itália e Alemanha. Keller também tem outro Vencedor do Napa Restaurant Award destaque neste guia, Bouchon, bem como outro Bouchon em Las Vegas, Per Se em Nova York e o Surf Club Restaurant em Surfside, Flórida.
The Westin Verasa Napa, 1314 McKinstry St., Napa, California Phone (707) 257-5157 Site www.latoque.com Open Dinner, Daily Grand Prix
Localizado ao longo do rio Napa, o La Toque é um paraíso vinícola no centro de Napa.La cozinha francesa contemporânea do chef Ken Frank pode ser apreciada em quatro a nove pratos, com combinações opcionais de comida e vinho, enquanto um menu de degustação vegetal de seis pratos também está disponível. A lista de vinhos de 2220 seleções, liderada pelo diretor de vinhos Richard Matuszczak, homenageia tanto sua atmosfera californiana quanto influências culinárias francesas. “Gostamos de ter vinhos locais”, diz Matuszczak; a lista contém apenas mais de 400 cabernets napa.” Mas nossa comida cobre uma ampla gama de estilos, culinárias e culturas, assim como nosso programa de vinhos para pares.
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, Santa Helena, Califórnia Telefone (707) 967-1205 Site do jantar aberto www.therestaurantatmeadowood.com terça-feira a sábado Grande Prêmio
Meadowood Restaurant é um destino de menu de gustação centrado em vinho, com uma seleção de 2.915 seleções premiadas. O programa do diretor de vinhos Micah Clark tem uma missão: contar a história da evolução do Vale do Napa em uma região vinícola líder, apresentando rótulos ao longo de várias décadas. Isso significa muitas verticais impressionantes de grandes produtores como Grgich Hills, Heitz, Caymus, Bond, Diamond Creek e muitos outros. Além da Califórnia, a lista de vinhos também se destaca na França, especialmente na Borgonha e Champagne. Escolha entre o menu de degustação de nove pratos do Chef Christopher Kostow por $330 ou no menu do balcão do chef por $500. Ambos usam a fazenda culinária de 2,5 acres da propriedade e oferecem pares de vinhos por um adicional de US$ 250 por pessoa.
Sun Inn, 180 Rutherford Hill Road, Rutherford, California Phone (707) 963-1211 Site www.aubergedusoleil.com Open Lunch and Dinner, Daily Excellence Award
De sua posição em uma colina em Rutherford, Auberge du Soleil é um destino gastronômico de vinhos há mais de 30 anos. Com vista panorâmica do vale circundante de sua espaçosa área de jantar ao ar livre, o restaurante é um ótimo lugar para relaxar. A lista das 1215 seleções de Melhores de Excelência? É gerenciado por Kris Margerum e se concentra em garrafas da Califórnia e França (particularmente Borgonha e Bordeaux), enquanto os menus de preço fixo do chef Robert Curry são inspirados em sabores mediterrâneos e ingredientes locais. Após o jantar, escolha entre uma variedade de Sherries, Madeiras e Portos Vintage, bem como vinhos de sobremesa da Califórnia.
231 St. Center, Healdsburg, California Phone (707) 431-0100 Site www.barndiva.com Open Lunch and Dinner, quarta-feira a domingo Prêmio excelência
Se você quer almoçar no terraço ou tomar uma bebida noturna, Barndiva é um destino badalado na cidade de Sonoma, Healdsburg. Situada em um elegante celeiro de cedro com um elegante bar de mogno, a propriedade oferece comida e vinho sérios. A seleção de 670 vinhos do diretor de vinhos de preço moderado Chappy Cottrell ganha o Prêmio De Excelência por suas opções locais equilibradas com garrafas californianas e francesas, enquanto as criações do chef Mark Hopper usam muitos frutos do mar, rosbife e produtos da Fazenda Barndiva. Entre as joias da lista, os hóspedes encontrarão um cabernet vertical Chateau Montelena Calistoga, além de uma grande seleção de espumantes e cavas.
6534 Washington St., Yountville, Califórnia Telefone (707) 944-8037 Site www.thomaskeller.com/bouchonyountville Almoço Aberto e Jantar, Prêmio de Excelência Diária
Outro favorito de Thomas Keller, Bouchon oferece a Yountville o famoso bistrô francês do chef. Com outro local premiado em Las Vegas, o posto avançado do Condado de Napa oferece uma lista de 500 seleções com destaque em garrafas na Califórnia e frança (especialmente na Borgonha). Quando se trata de cozinhar, o menu do chef David Hodson apresenta os clássicos franceses de Keller, incluindo batatas fritas, frango assado e croque madame.
1300 First St., Napa, California Phone (707) 492-8150 Site www.complinewine.com Open Lunch and Dinner, quarta a segunda-feira Prêmio de Melhor Excelência
é um destino gastronômico premiado com uma loja de varejo acessível no local. As 175 seleções de varejo normalmente variam de US$ 10 a US$ 40. Estas são geralmente opções mais aventureiras do que as da lista de vinhos da sala de jantar, que inclui 575 dos rótulos mais fortes em regiões clássicas como Califórnia, França (especialmente Borgonha) e Itália. O programa de vinhos e sua adega de 3.500 garrafas são gerenciados pelos coproprietários e codiretores de vinhos Matt Stamp (um sommelier mestre) e Ryan Stetins. Na cozinha, o chef Yancy Windsperger prepara a culinária americana centrada na Califórnia com pratos sazonais como salada de feijão de verão e peito de pato com confit de pato e legumes.
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Califórnia Telefone (707) 431-0330 Site www.drycreekkitchen.com Open Dinner, Best Daily Award for Excellence
In the Hotel Healdsburg, just off the town plaza, Charlie Palmer?s Dry Creek Kitchen champions its Sonoma surroundings on both its menu and its wine list. A Best of Award of Excellence winner since 2002, wine director Jeff Creamer?s 610-bottle list highlights both up-and-coming producers from the region and rare local gems, including a vertical of A. Rafanelli?s Terrace Select Cabernet and another of Morlet Cabernet Sauvignon Knights Valley Mon Chevalier. Palmer?s contemporary American menu is inspired by local farmers; after dinner, an array of California cheeses are available to pair with the selection of local dessert wines.
131 North St., Healdsburg, California Phone (707) 723-4646 Site www.singlethreadfarms.com Open Lunch and Dinner, quarta a segunda-feira Prêmio de Melhor Excelência
cria uma experiência gastronômica memorável e quase imersiva em Sonoma. A propriedade inclui um luxuoso albergue de caráter, uma fazenda que produz flores, ovos, mel, azeite, produtos e muito mais, e um restaurante que honra cuidadosamente esses ingredientes. As influências japonesas são evidentes no menu de gustação de US$ 275 e nos 11 pratos do chef e proprietário Kyle Connaughton, que está disponível com pares de vinhos opcionais por US$ 270 cada. O diretor de vinhos Evan Hufford supervisiona a lista completa. As 1500 seleções incluem uma infinidade de vinhos californianos e franceses, especialmente a Borgonha, que Hufford acha particularmente interessante comparar com seus homólogos do Novo Mundo. Destaca-se também a coleção de Bordeaux, com vitrines como um retrato de 47 safras de Chateau Latour dos anos 1940 e uma vertical de 35 anos do Chateau Mouton-Rothschild da década de 1970.
6510 Washington St., Yountville, Califórnia Telefone (707) 944-0103 Site www.bistrojeanty.com Almoço Aberto e Jantar, Prêmios Diários de Excelência
O bistrô de Philippe Jeanty, originário de Champagne, em Yountville, Napa, é uma união artística de influências francesas e californianas.O menu do chef Gregory Short é o mais clássico possível, com favoritos como vinho de galo, bourguignon de carne, cassoulet e uma generosa variedade de queijos franceses que enfeitam o cardápio.Quando se trata de vinho, você vai para o velho ou o novo?A premiada lista de vinhos de 260 seleção oferece muito em ambos os caminhos, oferecendo muitas opções de Napa, juntamente com garrafas francesas.
Harvest Inn, 1 Main St., St. Helena, California Phone (707) 967-4695 Site www.harvesttablenapa.com Dinner Open de terça a domingo; almoço, prêmio de excelência de quarta a domingo
Com cinco jardins culinários adjacentes ao restaurante, a Harvest Table na Harvest Inn é um bom nome. Dividido em sanduíches, lanches, saladas e pratos principais, o menu do Chef Spencer Wolff aproveita ao máximo os produtos frescos do restaurante, bem como produtos de fazendas e fazendas próximas. Escolha entre garrafas da Califórnia, França, Itália e Alemanha na lista de vinhos com um prêmio de 200 opções de excelência, gerenciado pelo diretor de vinhos Shawn Chilvers. Com terraços ao ar livre com vista para os espaços verdes da propriedade, uma noite aqui é uma experiência imersiva no norte da Califórnia.
Vintners Inn, 4330 Barnes Road, Santa Rosa, Califórnia Telefone (707) 527-7687 Site www.vintnersinn.com Open Dinner, Daily Awards for Excellence
Cercado por belos vinhedos de Chardonnay e Sauvignon Blanc no Vintners Inn em Santa Rosa, você encontrará o vencedor do Prêmio Excelência John Ash and Co.A lista do diretor de vinhos Sean Brosnihan atualmente inclui 300 seleções, a maioria das quais vêm de vinhedos do Condado de Sonoma.O cardápio do chef Thomas Schmidt inclui uma variedade de pratos pequenos, frios e queijos, complementando uma variedade de carnes grelhadas e frutos do mar grelhados.Você também pode optar pelo menu de degustação de quatro pratos com emparelhamento opcional de vinho.
1339 Pearl St., Napa, California Phone (707) 294-2049 Site www.kenzonapa.com Dinner Open, terça a domingo Prêmio excelência
Proprietários de vinhos no sudeste de Napa, este destino com um prêmio de excelência para vinhos finos e pratos japoneses.É um lugar intimista, com apenas 27 lugares, onde a cozinha do chef Kenji Miyaishi é apresentada através de um menu degustação de 10 pratos a US$ 225.criações cativantes com o cardápio de 105 vinhos da seleção supervisionada pelo gerente geral Tomonori Iwao.Califórnia e França são as estrelas do programa e, claro, você encontrará uma variedade de jams Kenzo (com dois voos disponíveis), bem como motivo.
Solage Calistoga, 755 Silverado Trail, Calistoga, Califórnia Telefone (707) 226-0850 Site www.aubergeresorts.com/solage Almoço Aberto e Jantar, Prêmios Diários de Excelência
Lar de um spa de 20.000 metros quadrados, incluindo uma piscina mineral aquecida geotérmica e um bar de lama, Solage Calistoga, no extremo norte do Vale do Napa, oferece uma fuga serena para muitos moradores da cidade. Deixe a Solbar, que ganhou um prêmio de excelência desde 2011 por seu robusto programa na Califórnia e em engarrafamentos internacionais, é mímica. Liderado pelo diretor de vinhos Joe Zapata, o cardápio com preços moderados inclui mais de duas dúzias de vinhos por taça, além de uma “folha quente”. favoritos da equipe. O chef Gustavo Ríos prepara um cardápio elegante dividido uniformemente entre pratos de spa mais leves, compostos por produtos cultivados localmente e pratos mais saudáveis e reconfortantes.
355 St. Center, Healdsburg, Califórnia Telefone (707) 473-0946 Site www.valettehealdsburg.com/ Open Dinner, Daily Awards for Excellence
O sonho de longa data dos irmãos Dustin Valette e Aaron Garzini, Valletta defende os produtores locais para criar uma experiência culinária e vinho tipicamente Sonoma.La a lista de vinhos com preços moderados da Garzini oferece 145 seleções, mostrando garrafas de Sonoma e dos condados circundantes.Quanto à culinária, a cozinha americana contemporânea do Chef Valette se encaixa perfeitamente com o cardápio de bebidas, com carnes, queijos e produtos locais; um menu de degustação multi-curso também está disponível para os hóspedes que procuram surpresas culinárias.
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Califórnia Telefone (707) 942-5938 Site www.veraisoncalistoga.com Open Dinner, Daily Awards for Excellence
No, o cardápio e a lista de vinhos atraem influências de todo o mundo, mas se concentram na Califórnia.O chef James Richmond apresenta ingredientes locais através de uma variedade de aperitivos, além de acompanhar vegetais em mudança sazonal.Supervisionada pelo proprietário do vinho e diretor de vinhos Daniel Kaiser, a carta de vinhos foi projetada para ser acessível e fácil de usar.Tais manchetes? Crocante, Limpo
Mantenha-se atualizado com as últimas novidades do restaurante: assine nossa newsletter gratuita do Guia do Restaurante Privado e siga-nos no Twitter em @WSRestoAwards e Instagram em @WSRestaurantAwards.