A lista de vinhos de 700 garrafas do Bourbon Steak recebeu o Prêmio Melhores da Excelência por nove anos consecutivos (Grupo Mina).
Atualizado em: 22 de junho de 2018
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21 W.52nd St., Nova York, N.Y.Phone (212) 582-7200 Site www.21club.com Open para almoço e jantar, de segunda a sábado Grande Prêmio
Por décadas, os comensais desfrutaram de 21? Culinária tradicional americana do Clube, atualmente desenvolvida pela chef Sylvain Delpique.Um hambúrguer popular e pratos modernos como foie gras terrine continuam a excitar.No entanto, o vencedor do Grande Prêmio é talvez mais conhecido por sua vinícola da era da proibição.Os três quartos estão escondidos atrás de uma parede móvel de 2,5 toneladas e contêm 20.000 garrafas para apoiar a lista de 1.455 seleções do restaurante. Mapas regionais precedem as páginas verticais dos principais produtores, e há vinhos particularmente fortes da Califórnia, Bordeaux, Borgonha, Itália e Rhone, mas 21?O clube é reconhecido como um destino histórico para o diretor de vinhos de elite de Nova York, Philip Pratt, que faz um esforço consciente para incluir mais de 100 garrafas a US$ 60 ou menos.
O Venetian Resort, Hotel
Com nove estabelecimentos premiados do Restaurante, incluindo dois Grandes Prêmios, o chef Emeril Lagasse leva seus programas de vinho muito a sério.Seu restaurante de Las Vegas no Venetian Delmonico Steakhouse combina o tema exagerado da cidade com bifes sensacionais e uma lista de vencedores do Grand Prix.Dylan Amos supervisiona as seleções de 2585 com força impressionante em vários campos como Califórnia, Borgonha, Bordeaux, Itália, Rhone, Austrália, Espanha e Oregon.O menu do chef Ronnie Rainwater adiciona pratos de churrascarias junto com pratos com um toque crioulo de Emeril, como camarão grelhado de Nova Orleans e frango frito com soro.
444 N.Wabash Ave., Chicago, Illinois Telefone (312) 626-2444 Site www.bennyschophouse.com Open Lunch and Dinner, Daily Excellence Award
Jazz ao vivo e coquetéis criativos fazem do Benny’s Chop House um ótimo lugar para beber depois do trabalho, mas a hora do almoço traz sua própria variedade de atrações culinárias.O cardápio inclui mordidas como pão achatado de trufas e cogumelos e pratos deliciosos, como queijo de lagosta grelhado como o menu completo da taça USDA Prime.Para melhor atender a multidão do almoço, o diretor de vinhos Mark Maruszak expandiu as listas para o copo e meia garrafa.O premiado programa Best of Award of Excellence agora inclui 1.700 seleções, das quais cerca de 30 estão disponíveis pelo copo e outras 30 disponíveis em meias garrafas.Califórnia, Bordeaux, Borgonha, Itália e Espanha brilham, bem como verticais reconhecidas como quatro safras de Chateau Mouton-Rothschild datando da década de 1970.
3130 Piedmont Rd., Atlanta, Georgia Phone (404) 237-2663 Site www.bonesrestaurant.com Almoço e Jantar Aberto, Prêmio Excelência diariamente
Bones oferece excelente experiência em uma churrascaria em Atlanta há quase quatro décadas e manteve uma lista de vinhos que ganhou o prêmio de melhor por 27 anos consecutivos.Hoje, o sommelier Peter Apers confirma a reputação do programa com uma lista de 1300 seleções destacando Califórnia, Bordeaux., Itália, Borgonha e Australia.La lista é apresentada em um iPad, permitindo que os clientes naveguem garrafas por tipo de vinho, região, uva, vintage, tamanho da garrafa e preço.Bones se adapta a uma ampla gama de orçamentos, oferecendo tudo, desde verticais malucas, desde produtores como Harlan Estate até impressionantes 400 seleções por menos de US$ 100.Na cozinha, o chef Leonard Lewis apresenta bifes e costeletas com adições peculiares como carne de caranguejo Oscar, foie gras e cauda de lagosta do Maine.
Four Seasons Hotel Washington D.C., 2800 Pennsylvania Ave N.W., Washington, D.C.Telefone (202) 944-2026 Www.bourbonsteakdc.com Site de Almoço e Jantar Aberto, Prêmio Excelência Diária
Bourbon Steak é um destino para vinhos finos e refeições no Four Seasons Hotel em Washington, a criatividade do chef Drew Adams brilha através de pratos de topo, como salada de bife de cobb premium e um hambúrguer de cordeiro feito com um tempero etíope chamado Berberé e dedo do dedo com chutney de tomate e cebola, tzatziki e feta.A lista de 850 garrafas do sommelier Winn Roberton mostra sua força nas regiões vinícolas clássicas da Califórnia, Borgonha, Bordeaux, Champagne e Itália, além de várias seleções de Portugal, Grécia e Mediterrâneo.Os segredos do Sommelier? Páginas designam os favoritos de Roberton.O restaurante faz parte do Grupo Mina do Chef Michael Mina, que inclui 10 restaurantes premiados em todo o país, incluindo outros quatro restaurantes Bourbon Steak.
3300 Smith St., Houston, Texas Phone (713) 522-9711 Site www.brennanshouston.com Almoço e Jantar Aberto, Prêmio de Excelência para o Melhor do Dia
Inaugurado em 1967 como o restaurante irmã vencedor do Palace Grand Prix, Brennan’s of Houston traz o sabor de Nova Orleans para o Texas.Chef Joe Cervantez usa ingredientes locais e sabores sudoeste para criar uma cozinha crioula única combinada com uma seleção de vinhos estelares.O programa, que ganhou o prêmio de melhor pela excelência do diretor de vinhos Marcus Gausepohl, inclui 1.100 seleções e um inventário de mais de 9.500 garrafas.O restaurante reivindica o status de um dos primeiros usuários históricos de vinhos domésticos, antes que a prática se tornasse comum em listas de vinhos nos Estados Unidos, e se esforça para manter essas mesmas relações com os vinhedos nacionais de hoje.Além das seleções particularmente fortes da Califórnia, brennan’s de Houston se destaca em vinhos da Borgonha, Bordeaux, Rhone, Itália e Oregon.
444 Brickell Ave., Miami, Florida Phone (305) 374-4500 www.thecapitalgrille.com Site de Almoço e Jantar Aberto, Daily Excellence Award
Miami? O S Capital Grille está localizado em Brickell, um bairro cheio de vida noturna vibrante e uma cena corporativa vibrante durante o dia.Tornou-se um dos primeiros estabelecimentos da rede de restaurantes de carne a ganhar um Prêmio restaurante em 1997, antes de ser promovido ao Prêmio De Excelência em 2006.O Capital Grille agora tem 56 vencedores do Restaurant Award em todo o país, todos supervisionados pelas empresas de gestão de vinhos Brian Phillips.Enquanto phillips garante que cada programa tem uma base sólida, o gerente de vinhos em cada local é livre para adaptar a lista aos gostos locais.Em Miami, Fred Sutherland gerencia as 580 seleções ativas na Califórnia, França e Itália para complementar a panela de carne do chef Steve Harmon.
The Rittenhouse Hotel, 210 W.Rittenhouse Square, Filadélfia, Pensilvânia Telefone (215) 790-2533 Site www.lacroixrestaurant.com Open Lunch and Dinner, Daily Excellence Award
Localizado em um hotel de luxo no centro da Filadélfia, Lacroix no Rittenhouse ganhou o Prêmio De Melhor da Excelência por três anos consecutivos.O gerente de vinhos Hai Tran favorece vinhos complexos que são equilibrados e proporcionam maior acidez para complementar a culinária internacional contemporânea.Os destaques de 1485 da lista de vinhos da seleção abrangem todos, da Borgonha à Califórnia e Alemanha.Bordeaux, Champagne, Itália e o Vale do Loire também são regiões-chave.Jante na mesa do chef para aprender sobre o trabalho do chef Jonathan Cichon enquanto ele prepara um menu personalizado para sete convidados com pares especialmente selecionados pela equipe de vinhos.
240 Central Park South, Nova York, N.Y.Phone (212) 582-5100 Site www.marea-nyc.com Almoço e Jantar Aberto, Prêmio de Excelência para o Melhor do Dia
Traduzir em? Marea em italiano, Marea é um restaurante italiano moderno com ênfase na culinária costeira.O menu do chef Michael White inclui ingredientes como polvo cozido com vinho tinto, moluscos de Manila e carne de caranguejo gigante com massa caseira fresca.Marea também oferece uma seleção de caviar e ostras que incentivam pares de vinhos da lista de vencedores do Prêmio Best of Excellence.O diretor de vinhos Francesco Grosso e sua equipe de sommeliers ajudam os clientes a escolher entre mais de 1000 garrafas, onde fortalezas se estendem além da Itália, até a Borgonha e Califórnia.
The Beverly Hills Hotel
Localizado no centenário Beverly Hills Hotel, o Polo Lounge é um ótimo destino gastronômico em Los Angeles.A suntuosa sala de jantar incorpora o glamour antigo de Hollywood e o pátio apresenta uma cena exuberante de flores vibrantes e arcos cobertos de hera.Chefe Kaleo Adams? O cardápio infunde a cozinha clássica americana com influências frescas da Califórnia.A estrela do restaurante é sua premiada lista de vinhos com um prêmio de excelência de 1.400 seleção, apoiado por um inventário de 20.000 garrafas, supervisionado pelo gerente de bebidas Allyson Gorsuch.uma gama emocionante de fundições de vidro de produtores como Groth e Louis Roederer.
294 Congress St., Atlantic Wharf, Boston, Massachusetts Phone (617) 778-2200 Site www.smithandwollensky.com/our-restaurants/boston-atlantic-wharf Almoço e Jantar Aberto, Prêmio de Excelência Diária
Celebrando o 40º aniversário de sua localização original em outubro passado, Smith
1928 South Blvd., Charlotte, N.C.Phone (704) 335-8228 Site www.sullivanssteakhouse.com Open Breakfast and Dinner, Daily Best Award for Excellence
Sullivan’s Steakhouse em Charlotte, Carolina do Norte tem a maior lista de vinhos de 15 restaurantes premiados em todo o país.A lista do diretor de vinhos Lindsay Deal de 560 seleções está cheia de tintos, para ser associado com os bifes exclusivos do chef Justin Walters.No entanto, entre as regiões fortes do programa estão Califórnia, Itália e França, há muitos vinhos brancos para acompanhar a ampla seleção de frutos do mar. A rede é administrada pelo Del Frisco’s Restaurant Group, que tem 50 vencedores do Restaurant Award, incluindo 2017.Grand Eagle Steak House em Nova York.
1921 El Camino Real, Palo Alto, Califórnia Telefone (650) 321-6798 Site www.sundancethesteakhouse.com Almoço e Jantar Aberto, Daily Excellence Awards
O fundador Bob Fletcher comprou esta propriedade anteriormente usada em 1973 e a reabilitou para se tornar uma churrascaria de alto nível.Bob passou Sundance the Steakhouse para seus filhos Galen e Aron, que ainda possuem e operam o negócio.Aron é diretor administrativo e Galen é Diretor do Programa de Vinhos, que recebe seu Prêmio excelência desde 1992.A lista de 320 seleções se concentra na Califórnia, com uma página intitulada “Fletcher’s Cab Collection”, que inclui nomes confiáveis como Stag’s Leap e Quintessa.Mas chef Alfredo Flores? O cardápio é, sem dúvida, orientado para a carne, existem muitas alternativas de frutos do mar, como vieiras da Nova Inglaterra e peixe-espada grelhado.
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