Uma parte importante do inventário do Next Bistro de 4.600 garrafas de vinho é composta por cabernets da Califórnia (Next Bistrot).
Enquanto muitas regiões internacionais produzem Cabernet Sauvignon, a Califórnia abriga alguns dos melhores exemplos do mundo.Existem muitos restaurantes excepcionais que servem esses vinhos de renome local, mas você também pode encontrar coleções de classe mundial em qualquer variedade de destinos nos Estados Unidos..relativamente recém-chegados às grandes cidades.
- Para descobrir outros destinos de comida e vinho ao redor do mundo.
- Descubra os quase 3.
- 800 restaurantes premiados do Wine Spectator.
- Incluindo os 100 maiores destinatários de todo o mundo que detêm nossa maior honra.
Você tem um favorito que gostaria de ver nesta lista?Envie suas recomendações para [email protected] ouvir de você!
1221 Avenue of the Americas, Nova York, New York Phone (212) 575-5129 Lunch Open Site www.delfriscos.com, de segunda a sexta-feira; jantar, grande prêmio diário
Double Eagle Steakhouse do Del Frisco tem 16 estabelecimentos de restaurantes premiados em todo o país. Com 2.500 rótulos, o vencedor do Grande Prêmio de Nova York abriga a maior carta de vinhos da marca, oferecendo uma seleção enciclopédica da Califórnia entre um grande número de misturas de Cabernet sauvignon e Cabernet agrupadas em 11 páginas grandes, com notas verticais de Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley Special Selection e Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select, ambos datados da década de 1990. Várias opções de produtores estaduais premium estão disponíveis por copo através de Coravin. A diretora de vinhos da Crystl, Faye Horton, lidera a equipe de sommeliers, que estão lá para orientar os clientes sobre a garrafa certa para combinar com o menu tradicional de churrascaria do Chef Guillaume Thivet.
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, St.Helena, Califórnia Telefone (707) 967-1205 Site do jantar aberto www.therestaurantatmeadowood.com terça-feira a sábado Grande Prêmio
está localizada no Vale do Napa, Cidade de Santa Elena, e que lugar melhor para ter uma carta de amor ao Cabernet do Vale do Napa?A lista de vinhos leva os hóspedes a um tour virtual pelo vale: cada AVA e microclima são examinados em detalhes, e muitos grandes produtores, como Harlan Estate, são representados por verticais profundas. A vinícola, que tem quase 3.000 seleções de quase 8.000 garrafas, é administrada pelo diretor de vinhos Micah Clark, que certamente coletará não apenas lendárias colheitas de vinho de primeira linha, mas também clássicos emergentes. A lista de estrelas está associada ao menu exclusivo de preço fixo do chef Christopher Kostow, que começa em US$ 350 e se concentra nos ingredientes da mais alta qualidade contextualizados em uma apresentação americana de ponta.para qualquer fã da Califórnia Cabernet.
10 Pinelawn Road, Melville, New York Phone (631) 271-7780 Site www.blackstonesteakhouse.com Almoço e Jantar Aberto, Prêmio de Excelência Diária
No coração de Long Island há um lugar refinado para bifes e sushi, ambos sob o olhar atento do chef Colin McKaharay.O diretor de vinhos Evren Yurdusever equilibra as necessidades das duas cozinhas, mas acima de tudo complementa bifes com uma seleção sólida de cabernet californiano.Sauvignon californiano e misturas para acompanhar carnes vermelhas.
2343 Vanderbilt Beach Road, Nápoles, Florida Phone (239) 513-0095 Site www.thecavenaples.com Open Dinner, de segunda a sábado Melhor Prêmio de Excelência
Os proprietários Jim e Laura Dixon têm sido colecionadores de vinhos apaixonados por três décadas, alimentando sua paixão visitando vinhedos ao redor do mundo. O casal abriu em 2017 com o objetivo de trazer a experiência da vinícola europeia para sua cidade natal, Nápoles, Flórida.Agora é um restaurante americano de serviço completo com uma loja de varejo adjacente, bem como um armazém de 8.400 metros quadrados que abriga a coleção pessoal de Dixons de aproximadamente 8.200 garrafas, bem como inúmeros carros de luxo.O programa de vinhos do bistrô inclui mais de 1.100 rótulos, com cerca de 200 cabernets da Califórnia e dezenas de US$ 100, cobrindo nomes de referência, bem como produtores menos conhecidos.Cada seção é organizada por prêmios ascendentes, enquanto uma página de seleções de sommeliers lembra algumas dezenas de destaques.
1112 Second St., Sacramento, California Phone (916) 442-4772 Site www.firehouseoldsac.com Almoço e Jantar Aberto, Prêmio de Excelência Diária
Com o nome do corpo de bombeiros do século XIX, onde ele reside, é uma instituição de Sacramento com 2.000 seleções e um porão de 15.000 garrafas.Dirigida pelo diretor de vinhos Mario Ortiz (que trabalha no restaurante há quase cinco décadas), a lista recebeu o prêmio de melhor excelência por 18 anos consecutivos.O cardápio do chef Stephen Ashley varia de tartare de salmão a sola recheada de lagosta, bifes e costelas de cordeiro com crosta de ervas.
Ruas de 6ª e Missão, Carmel-by-the-Sea, California Phone (831) 624-6562 Site www.grasings.com Almoço e Jantar Aberto, Prêmio de Excelência Diária
Localizado na charmosa cidade de Carmel-by-the-Sea, na costa central da Califórnia, o Grasing’s adquire garrafas de todo o estado, reunindo uma lista invejosa de cabernets. A lista de 2.100 seleções do diretor de vinhos Christopher Edmonds oferece algo emocionante, mesmo para os mais experientes Amantes de Cabernet da Califórnia.O clássico e inovador menu da churrascaria Kurt Grasing, o chef e proprietário, está no topo da lista de vinhos, e enquanto os bifes são a estrela do show, frutos do mar e saladas locais desempenham um papel de apoio importante.
8 W.Maple St., Chicago, Illinois Telefone (312) 944-8888 Site www.mapleandash.com Open Dinner, Daily Excellence Award
A lista de vinhos está imersa na Califórnia Cabernet.A lista da diretora de vinhos Amy Mundwiler é intercalada com notas informativas e divertidas em muitos vinhos.Para clientes conscientes de valor, a Mundwiler mantém uma seção da lista dedicada a “Vinhos de Drogas por menos de US$ 99”.Chef Danny Grant prepara um menu de cortes envelhecidos em uma grelha a lenha para acompanhar a lista de 1300 seleções.
5003 Colleyville Blvd., Colleyville, Texas Telefone (682) 325-4046 Site www.nextbistrotx.com Almoço e Jantar Aberto, de segunda a sábado Melhor Prêmio de Excelência
Entre Dallas e Fort Worth, na pequena cidade de Colleyville, Texas, oferece uma lista internacional de vinhos que se destaca na Califórnia, dirigida pelos proprietários de marido e mulher Tom e Ying Aikens, com Ying no comando da cozinha e Tom no comando do prêmio de melhor prêmio.Dos 760 rótulos, 195 são cabines da Califórnia, incluindo Cardinale, Staglin e muito mais, pontilhadas com rótulos da coleção Cem Acres e Lokoya.Parte do inventário de 4.600 garrafas pode ser vista através do vinho de um andar fechado de vidro do restaurante.Adega. O cardápio de Ying é uma colagem de culinárias, com aperitivos como filés de carne, brie francês e empanadas de caranguejo com remoulade que levam a uma seleção de massas e entradas mais orientadas para a carne.
2038 Utica Square, Tulsa, Oklahoma Phone (918) 744-4280 Site www.pologrill.com Almoço e Jantar Aberto, Prêmio excelência Todos os Dias
Vencedor do Prêmio De Excelência por duas décadas, ele se orgulha de uma experiência completa de cabernet californiano. A lista da diretora de vinhos Kelsey Israel tem uma coleção impressionante de produtores verticais de Napa e Bordeaux, bem como muitos produtores inferiores.Joias conhecidas e difíceis de encontrar. O menu do chef Omar Galban inclui entradas clássicas, como caracóis e um coquetel de camarão, além de pratos resistentes ao vinho, como costeletas de porco e uma ampla gama de cortes e preparações de carne.
587 St.Helena Highway, St.Helena, Califórnia Telefone (707) 967-0550 Site www.pressnapavalley.com Open Dinner, Prêmio de Excelência para o Melhor do Dia
Está localizado no centro de Napa Valley, cercado por vinhedos como Pahlmeyer, Hall e Joseph Phelps, por isso não é surpresa que a badalada churrascaria hostels uma incrível coleção de marcas locais. A diretora de vinhos Amanda McCrossin supervisiona a lista de 1.500 opções exclusivas de vinhos napa Valley, com exceção de algumas opções de vinho fortificada.Graças ao relacionamento próximo com os enólogos, McCrossin obteve 32 páginas de cabernets e misturas baseadas em cabernet.Você encontrará verticais resistentes de Mayacamas, Chateau Montelena e Heitz, bem como seções sólidas, de grande formato e meia garrafa.A direção da carta de vinhos reflete as raízes do restaurante, que foi fundado pela falecida Leslie Rudd de Rudd Estate e agora pertence a sua filha, Samantha Rudd.A moderna cozinha grill do chef Phillip Moratin, servida em um espaço grandioso e elegante, completa o premiado Prêmio Melhores de Excelência.
701 Wave St., Monterey, CA Phone (831) 373-3775 Site www.sardinefactory.com Open Dinner, Daily Excellence Award
Orgulhosamente focada nas regiões vinícolas adjacentes à sua localização em Monterey, Califórnia, a Fábrica de Sardinha passou 50 anos cultivando uma lista que agora inclui 2.000 seleções.Sua seleção de Cabernet na Califórnia é um show de visão, com centenas de rótulos abrangendo mais de 40 anos.O mestre da vinícola Stephen Caldwell supervisiona a lista e destaca uma seção de garrafas particularmente raras e prestigiadas, principalmente da Califórnia.E embora existam opções high-end, uma seleção diversificada pelo vidro e muitas garrafas mais acessíveis permitem uma experiência que não.explorar o banco. Chef Bert Cutino é especialista em frutos do mar locais, além de massas e bifes.
Hotel Antrim 1844, 30 Trevanion Road, Taneytown, Maryland Phone (800) 858-1844 Site www.antrim1844.com Open Dinner, Excellence Award Every Day
Ao sul da linha Mason? Dixon, na pequena cidade de Taneytown, Maryland, descobre uma seleção de cabernets de primeira classe da Califórnia no Hotel Antrim 1844, que abriu como cama e café da manhã em 1988 e recebe um prêmio de restaurante desde 1998.Na França, do diretor de vinhos Jordan Kayser, 2.700 seleções de vinhos brilham, a maioria em Bordeaux, Rhone e Borgonha, bem como na Itália e espanha, mas os cabernets da Califórnia são a estrela do programa.Há dezenas de verticais de Bond, Ramey, PlumpJack e muitos outros, com a mais longa de Dominus Estate e Jordan.Melhor ainda, muitos deles custam menos de US $ 100.In cozinha, chef Ilhan Erkek incorpora cozinha americana e francesa em um menu elegante.
1538 Center St., Detroit, Michigan Phone (313) 732-9463 Site www.verticaldetroit.com Open Dinner, Daily Excellence Award
Um bar de vinhos, restaurante e loja de varejo oferecem uma seleção séria de cabernet californiano (bem como excelentes performances nas regiões do Velho Mundo, incluindo Bordeaux, Borgonha e Itália). Em homenagem ao nome do restaurante, cinco voos degustação mudam regularmente três safras cada.dos principais produtores – as ofertas atuais incluem Dominus e Alpha Omega – e há mais de 80 vinhos disponíveis pela taça.O programa do diretor de vinhos e coproprietário Remy Lufty inclui 2.250 seleções em cerca de 6.000 garrafas.Chef Matt Barnes compra muito de seus vinhos.menu de fornecedores locais como Motor City Frutos do Mar e Wolverine Packing.
Mantenha-se atualizado com as últimas notícias do restaurante dos nossos vencedores do prêmio: Assine nossa newsletter gratuita do Guia de Jantar Privado e siga-nos no Twitter no @WSRestoAwards e Instagram em @WSRestaurantAwards.