Em Denver, Colorado, a lista de vinhos 2120 do Barolo Grill recebe um Grand Prix (Cortesia do Barolo Grill).
Atualizado em: 28 de junho de 2018
- Entre os muitos países conhecidos pela união do vinho e da comida.
- A Itália é talvez a mais emblemática: de Chianti com um ensopado rico e carnudo até Pinot Grigio com o frescor de salões de linguini e moluscos.
- A culinária oferece infinitas possibilidades de emparelhar.
- Os restaurantes americanos abaixo vão além dos clássicos do molho tinto.
- Com seleções de vinhos mostrando os estilos e regiões ao redor do porta-malas.
Descubra outros ótimos lugares para vinho e culinária italiana em nossos guias de restaurantes em Washington, DC, Miami e Nova York.To saiba mais sobre destinos de comida e vinho em todo o mundo, confira os quase 3.800 restaurantes premiados pelo Wine Spectator, incluindo os 100 maiores beneficiários de todo o mundo que têm nossa maior honra.
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ACQUERELLO Um destino gastronômico operado por um italiano e seu filho 1722 Sacramento St., São Francisco, Califórnia (415) 567-5432 www.acquerello.com Open para jantar de terça a sábado
Seleções da Lista de Vinhos do Grande Prêmio 1.875 Inventário 15.000 Destaques A Lista Acquerello é uma amostra abrangente das regiões vinícolas italianas complementada por seleções estelares da Califórnia e Champagne. O show é comandado pelo diretor de vinhos Gianpaolo Paterlini, filho do coproprietário Giancarlo Paterlini, que começou a trabalhar no restaurante como buser aos 14 anos. Cozinha O menu de preço fixo da coproprietária e chef Suzette Gresham está disponível em três pratos por US $ 105, quatro por US $ 130 ou cinco por US $ 150. Também há menus sazonais, como um recente foco em trufas que apresentou nove pratos, incluindo Vitela envolta em bacon trufado preto e sorvete de trufa branca. De Bolonha à Baía Originalmente da cidade de Bolonha, o coproprietário Giancarlo Paterlini trabalhou em restaurantes ao redor do mundo antes de se mudar para São Francisco e abrir o Acquerello em 1989 com Gresham. Um lugar para os amantes do Piemonte e da Toscana Essas duas regiões brilham na carta de vinhos de Acquerello, que apresenta 10 páginas de garrafas Barbaresco e uma seleção ainda mais ampla de Barolos com mais de 60 verticais. O restaurante também se orgulha de seus vinhos toscanos, especialmente da seleção crescente de Brunellos. Uma grande variedade Cerca de 40 Barolos estão disponíveis em magnum, sem falar nas garrafas de champanhe de grande formato.
AI FIORI Old World Traditions traduzida para a cozinha langham place, 400 Fifth Ave., Nova York, N.Y.(212) 613-8660 www.aifiorinyc.com Aberto para almoço e jantar, diariamente
Grandes Prêmios Seleções na lista de vinhos 1.900 Inventário 10.000 destaques O programa do diretor de vinhos Alessandro Piliego se concentra nas regiões italiana e francesa, com coleções notáveis de Piemonte, Toscana, Borgonha, Bordeaux e Rhone.Há também mais de 125 champanhes e seleções impressionantes da Califórnia e Washington.Chef Scott Schneider cria clássicos decadentes como risoto, lagosta amanteigada e massas artesanais.O cardápio também inclui serviço de caviar e trufas pretas do Périgord.Entusiasmados coproprietários de vinhos, chef Michael White e Ahmass Fakahany, fundaram o Grupo Altamarea, que também inclui os vencedores do prêmio Best of Award of Excellence, Vaucluse, Marea e Ristor Moranteini.Vastas verticais italianas Ai Fiori oferece várias verticais de 10 ou mais safras de grandes produtores como Bartolo Mascarello, Montevertine e Tenuta dell?Ornellaia.
BAROLO GRILL Culinária norte-italiana com uma lista de vinhos com o nome de 3030 E.Sixth Ave., Denver, Colorado (303) 393-1040 www.barologrilldenver.com Open para jantar, de terça a sábado
Seleções da lista de vinhos do Grand Award 2.120 Inventário 14.125 Destaques A lista do proprietário e diretor de vinhos Ryan Fletter é excelente em Piemonte e Toscana, com recursos adicionais em Borgonha e Champagne. O menu do chef Darrel Truett apresenta cozinha de Piemonte com pratos como o pato assado de barolo e o nhoque de ricota no local. Sabedoria do vinho O Barolo Grill fecha por algumas semanas a cada ano, enquanto toda a equipe explora os destinos gastronômicos e de vinhos em toda a Itália. Uma página da carta de vinhos é dedicada às suas opções favoritas da última viagem. Preços acessíveis Embora garrafas valiosas possam ser caras, o restaurante oferece muitas opções de qualidade a preços mais baixos de produtores como Nozole e Produttori del Barbaresco.Também há mais de 30 meias garrafas e mais de 50 vinhos disponíveis em taça.
CASADO? ANGELO Um destino no sul da Flórida para pratos italianos autênticos. 1201 N. Federal Highway, Fort Lauderdale, Flórida (954) 564-1234 www.casa-d-angelo.com Aberto diariamente para o jantar
Melhor Prêmio de Excelência Lista de Vinhos Seleção 1.390 Inventário 15.970 Diretor de Vinhos Excelentes Koen Kersemans: as seleções são mais fortes na Toscana, Piemonte, Califórnia e França.A lista de vinhos com preços moderados também representa regiões italianas como o Vale de Aosta, Lombardia e Alto Ádige.O chef e proprietário Angelo Elia responde à filosofia do restaurante de “o ingrediente tutto seu gli: estes são ingredientes” enviando ingredientes diretamente da Itália para criar seus menus sazonais.A segunda localização da premiada dupla Casa d’Angelo em Boca Raton, Flórida, também tem um prêmio de excelência por sua lista de 480 seleções ativas na Toscana, Piemonte e Califórnia.Autoridade italiana Originalmente da Itália, Elia aprendeu a cozinhar com sua mãe e afirma ser a primeira chef a trazer ingredientes tradicionais.como uma burrata no sul da Flórida.
ALIMENTOS FRASCA
O prêmio melhor das Seleções de Excelência na lista de vinhos 800 Inventário 6.700 Destaques A lista da diretora de vinhos Carlin Karr é a mais forte do Piemonte, Toscana, Borgonha e Champanhe.O chef Lachlan Mackinnon Patterson usa técnicas tradicionais para criar pratos rústicos, mas elegantes, como peito de pato, coxa e língua servidos com foie gras e tagliatelle com guisado de carne bovina e carne de porco bolonhesa.Sommelier experiente Antes de abrir o restaurante em 2004, o proprietário Bobby Stuckey fez parte das equipes de vinhos do The Element 47 e dos vencedores do Grande Prêmio da Lavanderia Francesa.Stuckey e Patterson são inspirados na região de Friuli-Venetia Julienne, no nordeste da Itália, onde os distritos “frasca” das cidades locais servem como locais de encontro para gastronomia, vinho e hospitalidade.
RESTAURANTE LA FORESTA
Melhores do Prêmio De Seleções de Excelência na Lista de Vinhos 1.205 Inventário 16.000 Destaques A lista dos diretores de vinhos Marjan Mekaj e Frank Mosca é a mais forte da Toscana, Piemonte, Califórnia, França e Espanha.Chef Albano Mashi se esforça para usar ingredientes locais e ervas locais como em seu cardápio influenciado pelo norte da Itália.Humble Heritage O restaurante era um celeiro abandonado antes do proprietário Francesco Lulaj comprá-lo em 2013 e reformar o espaço em um restaurante que lembra uma fazenda toscana. Algo para todos na lista de vinhos a preços moderados, as garrafas variam de US$ 28 a mais de US$ 7.000, com muitas opções abaixo de US$ 100.Mais de 40 vinhos estão disponíveis pela taça, tudo por US$ 20 ou menos.
LINCOLN RISTORANTE Família italiana sabores com um toque high-end de 142W 65th St., Nova York, N.Y.(212) 359-6500 www.lincolnristorante.com Aberto para almoço e jantar, diariamente
Prêmio Melhor da excelência Seleções na lista de vinhos 450 Inventário 4.100 destaques A diretora de vinhos Irene Miller comanda o programa, que é o mais forte do Piemonte e da Toscana.Chef Shea Gallante trata ingredientes locais com técnicas tradicionais italianas para criar pratos saudáveis, incluindo pasta de espinafre com pato Boloy e peixe-espada grelhado.Espetacular Jantar A localização de Lincoln Ristorante no Lincoln Center de Nova York oferece aos hóspedes vistas da piscina reflexiva do Plaza adjacente.O gramado de iluminação Tisch do resort serve como o “telhado vivo” do restaurante.Páginas em destaque A lista de vinhos de Miller inclui páginas temáticas, como o foco no vinhedo ou o perfil varietal.Exemplos incluem um destaque da safra de 2004 de Barolos e um perfil varietal em Nerello Mascalese.
LUCCA NORTH END Boa comida e vinho em Boston? S Little Italy 226 Hanover St., Boston, Mass.(617) 742-9200 www.luccaboston.com Aberto diariamente para o jantar
Seleções do Best of Award of Excellence na lista de vinhos 500 Inventory 4.500 Highlights O programa da diretora de vinhos Jennifer Glover apresenta vinhos da Itália e da Califórnia. O site de Back Bay também recebeu o prêmio Best of Excellence por suas 380 seleções. A chef Vanessa Leesam apresenta os ingredientes de Boston. Trabalhe com pescadores e agricultores locais para criar pratos como vieiras George Bank fritas em um risoto de abóbora e peito de frango assado na Skillet Statler da Fazenda Gianonne. como a Casa Paul Revere e a igreja mais antiga da cidade Opções noturnas No salão principal, o bar do restaurante serve a carta de vinhos Best of Excellence e um menu noturno até 12h15.
LANÇAMENTO MAIALINO do Velho Mundo da Itália no século XXI 2 Lexington Ave., Nova Iorque, Nova Iorque, Nova Iorque.(212) 777-2410 www.maialinonyc.com Aberto para almoço e jantar, diariamente
Melhor das Seleções de Excelência na lista de vinhos 1500 Inventário 15000 Destaque Em 2017, a diretora de vinhos Jenni Guizio adicionou 300 seleções à lista de vinhos, a mais forte do Piemonte e da Toscana, com mais de 160 seleções de champanhe.Chef Jason Pfeifer serve pratos modernos inspirados em trattorias romanas na espaçosa e rústica sala de jantar de Manhattan Com vista para Manhattan Gramercy Park Um lugar especial para os amantes do vinho O restaurante recentemente redesenhou sua estação de sommelier em um balcão de vinhos de cinco lugares onde os hóspedes podem interagir com a equipe de vinhos durante o serviço.Também é usado para várias degustações de vinhos e jantares.Em boa companhia, Maialino faz parte do Union Square Hospitality Group, que inclui o Vencedor do Grande Prêmio Moderno, os vencedores do Best of Excellence Union Square Cafe e Gramercy Tavern Awards, e os vencedores do Prêmio Marta e Untitled Excellence, todos em Nova York.
O Noto? S OLD WORLD ITALIAN DINING Um negócio familiar com uma lista completa de vinhos e uma grande adega 6600 28th St.S.E., Grand Rapids, Michigan (616) 493-6686 www.notosoldworld.com Open para jantar, diariamente
Melhor da Lista de Vinhos de Excelência Seleção 1.255 Inventário 10.550 Vinhos O programa do Chad Calder Wine Director abrange as 20 regiões vinícolas italianas, um feito particularmente impressionante em Michigan, com ativos no Piemonte, Toscana e Veneto.O chef James Powell comanda a família Noto há muito tempo de receitas e criações icônicas, como salmão assado no tomilho e molho de laranja e lombo de porco grelhado com balsâmico branco e ervas.Grande vinícola O impressionante inventário do restaurante é armazenado em uma adega de 7.000 metros quadrados, que inclui espaços gastronômicos disponíveis para grupos de seis ou mais que optam pelo cardápio de preço fixo com combinação de alimentos e vinhos.Garrafas Acessíveis Quatro páginas da lista de vinhos são dedicadas a garrafas abaixo de US$ 150, incluindo 50 abaixo de US$ 50.
OSTERIA MOZZA Um favorito local para macarrão e bom vinho 6602 Melrose Ave., Los Angeles, Califórnia (323) 297-0100 www.mozzarestaurantgroup.com Open diariamente para o jantar
Best of Excellence Wine List Selections 1.550 Inventory 18.000 Destaque supervisionado pela gerente de vinhos Sarah Clarke, a lista de vinhos é quase completamente italiana, com exceção de Champanhes e algumas seleções eslovenas.As regiões mais fortes do programa, Piemonte e Toscana, contêm verticais de pelo menos oito culturas de produtores como Marchesi di Grésy, Cavallotto, Fontodi e Soldera.A chef Nancy Silverton combina sabores italianos íntimos com técnicas especializadas para criar pratos de massas como ricota e ravióli de ovo com manteiga dourada e uma orecchiette com salsicha e acelga.As entradas variam de truta marinha à panela até costelas esfregadas com porcini de 24 onças.Vinhos familiares Uma seção da lista de vinhos é dedicada ao rótulo familiar do coproprietário Joe Bastianich, que começou em uma fazenda em Friuli com sua mãe, Lidia Bastianich, em 1997.Há também algumas garrafas da vinícola La Mozza em Maremma, que Joe fundou em 2000.Mordidas leves Para aproveitar a lista de vinhos dos Melhores da Excelência?. Uma degustação de mussarela também está disponível por $26.
RUSTICO RISTORANTE Ingredientes e vinhos premium em uma vila histórica mineira 114 E.Colorado Ave., Telluride, Colorado (970) 728-4046 www.rusticoristorante.com Aberto para almoço e jantar, diariamente
Melhor Prêmio para Excelência seleções na Lista de Vinhos 1.535 Inventário 13.250 Destaques O programa de vinhos é supervisionado pelo proprietário Paolo Canclini, que também é chef e gerente geral.Piemonte e Toscana são os destaques da lista exclusivamente italiana.A cozinha canclini é baseada em receitas familiares centenários para criar pratos de massas saudáveis, pizzas a lenha e pratos principais, incluindo perna de vitela em cima da fontina de polenta, como minha avó costumava fazer o compromisso caseiro Salsichas, mussarela, focaccia, grissini, menu musical e ristorante mais rústico Tudo são feitos no local.Promovendo a comunidade amante do vinho do Colorado O restaurante participa de uma variedade de festivais locais de verão.Durante o Festival Anual do Vinho de Telluride, Rustico Ristorante organiza jantares especiais com vinhos que celebram pequenos produtores italianos.
A Vila O primeiro de um trio histórico familiar 71 W.Rua Monroe, Chicago, III. (312) 332-7005 www.italianvillage-chicago.com Aberto para almoço e jantar diariamente
Melhores de Seleções de Excelência na lista de vinhos 1.100 Inventário 25.000 Vinhos Excelentes Jared Gelband se juntou ao grupo como Diretor de Vinhos em 2016; Desde então, reorganizou e redesenhou a lista para criar um programa mais específico.Enquanto as regiões mais fortes são a Toscana e o Piemonte, a lista de vinhos oferece muitas seleções italianas que cobrem todo o país.O chef José Torres serve alimentos básicos como berinjela parmesão e alfredo fettuccine, além de pratos como frango laminado com salsichas e presunto e puttanesca de salmão.O pioneiro conceito Alfredo Capitanini, nascido em Florença, abriu o restaurante em 1927 e ajudou a expandir a cena gastronômica italiana de Chicago para além dos clássicos do molho vermelho.agora um dos três restaurantes pertencentes a três gerações da família Capitanini no mesmo prédio.Vivere e La Cantina Enoteca também oferecem cartões de vinho que são premiados com o Prêmio Melhores de Excelência.
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