Topper’s em Wauwinet tem o maior prêmio do Wine Spectator pela excelência na lista de vinhos, o Grand Prix. (Topper? S em Wauwinet)
Atualizado em: 13 de setembro de 2018
- Carne com vinho tinto.
- Peixe com branco.
- O velho ditado pode lhe dar confiança em um casal.
- Mas quando você frequenta esses restaurantes de frutos do mar focados em vinho.
- Você pode deixar os especialistas tomarem as rédeas.
- Os americanos aprenderam a amar a riqueza do mar e pratos de peixe frescos e criativos.
- Sempre alegrar qualquer almoço ou jantar.
- Áreas de pesca.
- Restaurantes franceses.
- Italianos e mediterrâneos servem frutos do mar excepcionais.
- E muitos dos melhores têm listas de vinhos variados.
Selecionamos 12 restaurantes nos Estados Unidos onde chefs e sommeliers sabem como combinar e mostrar o melhor do mar e da vinícola. Os premiados destinos de frutos do mar da Wine Spectator listados abaixo oferecem cada uma das listas de vinhos de qualidade bem escolhidas que mostram profundidade de colheita e excelente largura em várias regiões. Para mais opções, confira os quase 3. 800 restaurantes premiados do Wine Spectator, incluindo 289 restaurantes de frutos do mar premiados com o Prêmio Restaurante e os 100 maiores destinatários em todo o mundo com nossa maior honra.
Você tem um favorito que gostaria de ver nesta lista?Envie suas recomendações para restaurantawards@mshanken. com. Queremos ouvir de você!
1234 Eight St. S. , Nápoles, Florida Phone (239) 261-8239 Site www. bleuprovencenaples. com Open Dinner, Daily Grand Prix
Nos 20 anos desde que Jacques Cariot e sua esposa Lysielle abriram a Bleu Provence, o programa de vinhos cresceu para 3. 580 seleções e 30. 000 garrafas em estoque. A paixão do casal pelo vinho, juntamente com a qualidade de sua comida e serviço, estabeleceu o padrão nesta pequena e ensolarada cidade na Costa do Golfo da Flórida. A comida tem raízes francesas e o cardápio apresenta muitos pratos de frutos do mar inspirados localmente, incluindo sopa de peixe provençal, mexilhões grelhados e robalo (robalo mediterrâneo). Quando se trata de vinhos franceses, a lista de vencedores do Grand Prix é uma vergonha de riqueza, especialmente Borgonha, Bordeaux, Rhone, Champagne, Provença, Languedoc e Roussillon. Itália e Califórnia também estão fortemente representadas.
O Site Wauwinet Inn, 120 Wauwinet Road, Nantucket, Massachusetts Phone (508) 228-8768 Site www. wauwinet. com/dining Open Breakfast and Dinner, diariamente; encerrado de 28 de outubro de 2018 a 18 de abril de 2019 Grand Prix
O Wauwinet tem sediado festas na margem leste de Nantucket desde a inauguração da elegante pousada vitoriana em 1875. Hoje, os pratos topper, como risoto de frutos do mar e haliton do Atlântico Norte, são feitos com produtos locais, mas também incluem pratos mais mundos. Sabores. Chef Kyle Zachary atinge um delicado equilíbrio entre a satisfação dos clientes que esperam pratos clássicos da Nova Inglaterra e aqueles que procuram algo novo. A lista de vinhos de 1. 500 garrafas funciona da mesma forma: o programa do diretor de vinhos Craig Hanna oferece uma riqueza de clássicos da Califórnia, Bordeaux, Borgonha, Rhone e Itália, além de ofertas de regiões emergentes ao redor do mundo.
MGM Grant Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S. , Las Vegas, Nevada Phone (702) 891-7374 Site www. emerilsrestaurants. com/emerils-new-orleans-fish-house Open Lunch and Dinner, Daily Award for Best Excellence Award
Emeril Lagasse é um grande amante do vinho? E isso nos mostra. Sete dos restaurantes em seu império culinário têm o Restaurant Awards, incluindo seu tributo aos frutos do mar, a Casa de Peixes de Nova Orleans de Emeril. O destino gastronômico de Las Vegas traz o sabor de Nova Orleans para a Strip, com pratos inspirados em crioulo do chef Jean Paul Labadie, incluindo quiabo de camarão e carne de porco e salsicha andouille e ensopados com camarão frito. A culinária costeira é acompanhada por uma lista de vinhos de 1470, com ênfase especial na Califórnia, Borgonha, Bordeaux, Rhone, Itália e Alemanha.
450 Post St. , San Francisco, Califórnia Telefone (415) 956-6969 Site www. farallonrestaurant. com Open Dinner, Excellence Award for the Best of the Day
Não há escassez de grandes frutos do mar em São Francisco, mas Farallon, localizado na movimentada Union Square, vale a pena uma visita. A decoração subaquática caprichosa prepara o palco para o menu em constante mudança, criado pelo chef proprietário Mark Franz e chef executivo Jason Ryczek. Com pontos fortes na França (particularmente Borgonha e Champanhe), Áustria e Califórnia, a lista de 600 seleções supervisionadas pelo gerente de vinhos Luke Kenning oferece inúmeros pares de frutos do mar. Há também um programa eclético, perto do vidro.
3050 K St. N. W. , Washington, D. C. Phone (202) 525-1402 Site www. fiolamaredc. com Dinner Open Daily; almoço, de terça a domingo Best de Prêmio de Excelência
Fabio Trabocchi, originário da Região Italiana das Marcas, tem três vencedores de prêmios de restaurantes, Fiola, Fiola Mare e Del Mar, em Washington, D. C. , cada um dos quais demonstra seu compromisso de longa data com a herança culinária de seu país natal. , Fiola Mare, os comensais descobrem a tradicional culinária italiana às margens do rio Potomac. A dedicação à autenticidade também é evidente no cardápio centrado na Itália desenvolvido pelo diretor de vinhos Casper Rice, que inclui 1300 seleções, com ativos no Piemonte, Toscana, Borgonha, Bordeaux, Califórnia e Champanhe.
14 Narragansett Ave. , Jamestown, Rhode Island Telefone (401) 423-3474 Site www. jamestownfish. com Almoço e Jantar Aberto, Prêmio de Excelência Diária
Localizado no coração de Jamestown, RI, em Narragansett Bay, Jamestown Fish parece ser um restaurante da Nova Inglaterra por excelência, mas com um bar no andar de cima, um terraço de pizza ao ar livre gourmet e horários de funcionamento durante todo o ano, é muito longe da sua média. cabana de mariscos. Assim como o restaurante tem muitas funções, o proprietário Matthew MacCartney tem muitos chapéus. Quando ele não está na cozinha como chef executivo, ele está na sala de jantar principal, oferecendo recomendações para pares de vinhos como diretor de vinhos. A equipe nacional 605, que tem ativos na Borgonha, Piemonte, França, Itália e Califórnia, completa facilmente o menu sazonal de MacCartney.
127 Lahainaluna Road, Maui, Hawaii Phone (808) 667-5117 Site www. lahainagrill. com Open Dinner, Daily Excellence Award
Inaugurado em 1990 como um pequeno bistrô de 55 lugares, o Lahaina Grill tornou-se um dos restaurantes mais populares da ilha havaiana de Maui. Liderado pelo chef executivo Arnulfo González, o Lahaina Grill oferece pratos inspirados no mundo com foco em produtos frescos e locais. ingredientes, como evidenciado por criações como mahi-mahi refogado, café Kona – uma costela de cordeiro assada e osso buco com viário local. A lista do diretor de vinhos Richard Olson III de mais de 400 seleções – com ativos na Califórnia, França e Itália – oferece muitas opções para pares marítimos, terrestres ou de surf e gramado. A lista de vinhos inclui um vinhedo proeminente e opções de sommelier para ajudar os hóspedes a descobrir algo novo.
155 W. 51st St. , Nova York, Nova York Telefone (212) 554-1515 Site www. le-bernardin. com Almoço e jantar abertos, Prêmio de Excelência diariamente
Nas últimas décadas, o chef Eric Ripert manteve o Le Bernardin como indiscutivelmente o melhor restaurante de peixes de Nova York, se não no mundo. O cardápio oferece uma ampla seleção de peixes preparados com mainque: sola de dover, peixe-monge e bar listrado, para citar alguns, e outros pratos inspirados no mar, como carpaccio de atum e pasta de lagosta trufa. Um prato generoso de rillettes de salmão fresco e defumado sedia todos os jantares no The Bernardin, para uma das dezenas de champanhes de luxo na lista de vinhos Best of Excellence do restaurante. A lista de 1000 seleções de Ripert satisfaz a obsessão de Ripert com Bordeaux, mas o diretor de vinhos Aldo Sohm também adicionou rótulos fortes da Borgonha, Alemanha, Áustria, Califórnia e Champagne.
26 Park Square, Boston, Massachusetts Telefone (617) 426-4444 Site www. legalseafoods. com/restaurants/boston-park-square Almoço e Jantar Aberto, Prêmio de Excelência Diária
Com 10 ganhadores do Restaurant Award, a Legal Sea Foods ganhou a reputação de prestar atenção em pares de alimentos e vinhos finamente afinados. O site da Boston Park Square tem 800 seleções organizadas pelo diretor de vinhos Sandy Block, que são as mais fortes da Califórnia, França (especialmente Borgonha) e Itália, tanto em espera quanto em surpresas. O Chef Executivo Rich Vellante prioriza educar os colaboradores sobre técnicas de parceria, enfatizando a importância de combinar o molho e a textura de um prato de frutos do mar com o vinho.
6049 Seaview Ave. N. W. , Seattle, Washington Phone (206) 789-3770 Site www. rays. com/boathouse Open Lunch and Dinner, Daily Excellence Award
Com vistas deslumbrantes de Puget Sound, a Ray’s Boathouse está intimamente ligada à água. O restaurante começou como um café em uma casa que alugava barcos e iscas, e hoje é um destino gastronômico em Seattle. O chef Paul Duncan homenageia suas origens servindo frutos do mar frescos provenientes de relacionamentos pessoais com pescadores próximos. O diretor de vinhos Chip Croteau gerencia a lista de vinhos de 520 seleções com destaques em Washington, Califórnia, Oregon e França. Para apreciar a vista em um ambiente mais casual, vá ao café do hotel, que oferece muitas opções de vinhos
701 Wave St. , Monterey, Califórnia Telefone (831) 373-3775 Site www. sardinefactory. com Open Dinner, Daily Excellence Award
Se você está procurando um restaurante tradicional de peixes, vá para Monterey, Califórnia, onde encontrará a Fábrica de Sardinha, um pilar da costa central que serve frutos do mar para as estrelas desde 1968. Entre as muitas reivindicações de fama do presidente Ronald Reagan, incluindo a aparição de seu bisque abalone nos jantares inaugurais do presidente Ronald Reagan: os amantes do vinho ficarão muito animados com a vasta adega, dirigida pelo diretor de vinhos Stephen Caldwell, que possui 1. 600 rótulos na Califórnia, Borgonha, Bordeaux, Itália e em outros lugares.
531 N. Wells St. , Chicago, Illinois Phone (312) 929-3501 Site www. gtoyster. com Almoço e Jantar Aberto, Daily Excellence Awards
Inaugurado pelo chef Giuseppe Tentori em 2011, GT Fish
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