A vista da Ópera de Sydney do outro lado do porto proporciona um cenário inesquecível para uma noite no Restaurante Quay. (Nikki para)
Atualizado: 19 de junho de 2017
- Os amantes do vinho sabem que comer e viajar andam de mãos dadas; Muitas vezes.
- Não há melhor maneira de descobrir uma cidade do que absorver a cultura através de sua culinária.
- E uma experiência gastronômica particularmente requintada pode transformar uma fuga divertida para uma memória permanente.
- Laboratório de ciência gastronômica louco localizado em um estádio de futebol dinamarquês para uma sala de jantar digna de realeza em um palácio vienense do século XIX.
- Esses premiados restaurantes do restaurante de espectadores de vinho do século XI invocarão seu desejo de viajar em vinho para sua extraordinária decoração.
- Produtores locais e canalizar os sabores locais em estradas imaginativas.
Para descobrir outros grandes restaurantes de vinho ao redor do mundo, confira os quase 3800 restaurantes premiados do Wine Spectator, incluindo nossas 10 seleções de lista de desejos nos Estados Unidos e os 100 vencedores do Grand Prix com nossa maior honra.
Você tem um favorito que gostaria de ver nesta lista?Envie suas recomendações para restaurantawards@mshanken. com. Queremos ouvir de você!
Nota: Ao ligar para os seguintes estabelecimentos norte-americanos, ligue para 011 e ligue.
Via Scudo di Francia 3, Verona, Itália Telefone (39) 0-45-800-4535 Site www. bottegavini. it Almoço e jantar aberto, grande prêmio diário
Estabelecida como uma das mais veneráveis instituições vinícolas da Itália, a Antica Bottega Del Vino oferece um vislumbre da história de Verona através de seu magnífico interior do século XIX, cardápio de especialidades locais e extensa lista de vinhos. Localizado no coração da cidade antiga, o restaurante ganhou um Grand Prix desde 2004 por suas vinícolas cavernosas contendo 20. 000 garrafas, cheias de opções da Toscana, Piemonte, Veneto, França, Bordeaux, Borgonha e Champanhe. O diretor de vinhos Alberto Bongiovanni supervisiona as 4. 500 seleções, abrangendo mais de 180 páginas e incluindo raridades de mestres locais, como Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Riserva 1990 a 3000 euros [$3371] juntamente com muitas opções de 30 a 50 euros. O cardápio do chef Lucca Dalla Via é o clássico do nordeste da Itália, com massas regionais, risotos e carnes. no centro da cena.
Plaza de San Mateo 1, Ceceres, Espanha Telefone (34) 927-242-928 Site www. restauranteatrio. com Almoço Aberto e Jantar, Grande Prêmio Diário
Na histórica cidade murada de Ceceres, você encontrará em Atrio uma das vinícolas premiadas dos maiores restaurantes da Espanha. Logo depois da bela cidade velha, este templo de vinho e cozinha aventureira está localizado além de um portão verde despretensioso. A cozinha espanhola do chef Pepi Giraldo está associada à lista de 3800 seleções do diretor de vinhos José Luis Paniagua Martín, que ganhou um Grande Prêmio desde 2003 por seus ativos na Espanha, Bordeaux, Borgonha, Rhone, Champagne, Alemanha e a Impressionante Vinícola de 42. 000 garrafas contém joias de pequenos proprietários de vinhedos, bem como uma vertical do Nico Vega Sicilia cobrindo quase um século junto com grandes safras da Borgonha e um castelo vertical de Yquem datando de 1806.
Por Henrik Lings Alle 4, 8. , Copenhague, Dinamarca Telefone (45) 699-600-20 Site www. geranium. dk Almoço Aberto e Jantar, quarta-feira a sábado Grande Prêmio
Localizado no oitavo andar do estádio de futebol dinamarquês Copenhague, o FCKobenhavn é um restaurante com um menu degustação de mais de 20 pratos de acrobacias gastronômicas deslumbrantes. Gernium, vencedor do Grande Prêmio, com suas 3 estrelas Michelin e sua lista de vinhos de quase 1700 seleções, está longe de ser um vendedor típico do dia da partida (e não está realmente associado com o funcionamento do estádio): uma vez dentro, os comensais encontrarão uma sala de jantar tranquila e contemporânea com janelas do chão ao teto com vista para o majestoso parque comum Reddeden , construído em 1906. A lista de diretores de vinhos, S. Reen Ledet, ganhou no restaurante seu primeiro Grande Prêmio em 2016 por seus pontos fortes na Borgonha, Bordeaux, Itália, Champagne, Califórnia, Alemanha, Áustria e Espanha; O restaurante também defende muitos vinhos orgânicos e biodinâmicos, com uma página dedicada aos vinhos de laranja. O moderno menu de degustação nórdico do chef Rasmus Kofoed atrai comensais de todo o mundo por seus pratos deliciosamente lúdicos e complexos, com pares opcionais.
27, não é? S Mews, Londres, Inglaterra Telefone (44) 207-499-3331 Site www. opentable. com/the-greenhouse Almoço e Jantar Aberto, de segunda a sábado Grande Prêmio
Localizada em uma rua lateral tranquila na pitoresca Mayfair, ao longo de um caminho arborizado, a Estufa é um oásis de paz na movimentada Londres. A lista de vinhos de François Bertrand ganhou um Grande Prêmio desde 2005 por suas 3500 seleções, com ênfase especial na Borgonha, Bordeaux, Rhone, Itália, Califórnia, Austrália, Champagne, Espanha e Alemanha e oferece profundidade de colheita excepcional, incluindo as verticais de 1929 de Chateau La Mission Haut-Brion Graves, 1928 Pétrus Pomerol e 1961 Penfolds Grange. A cozinha contemporânea do chef Arnaud Bignon está enraizada em influências francesas e vem em dois, três ou seis cursos; aqueles que procuram um elemento surpresa em sua refeição também podem optar pelo Menu discovery do Chef.
Hotel de Paris, Place Du Casino, Monte Carlo, Monaco Phone (377) 98-06-88-64 Site www. alain-ducasse. com Dinner Open, quinta a segunda-feira Grande Prêmio
No Hotel de Paris, em Monte Carlo, de frente para o Mediterrâneo, no coração da Cote d’Azur, o Le Louis XV- Alain Ducasse, 3 estrelas Michelin – Alain Ducasse, parece uma porta de entrada para outra era. , lustres e cortinas fluidas – é um cenário suntuoso para o cardápio impecável, mostrando culinária mediterrânea e ingredientes em pratos como o gamberoni de Sanremo, legumes do jardim da Provença cozidos com trufa preta e stocafi com o monegasco, o prato nacional de Mônaco. Prato de bacalhau seco e ensopado de tomate, mas a joia do destino gastronômico é sua premiada lista de vinhos, dirigida pelo diretor de vinhos Gérard Margeon, que oferece 1. 000 rótulos, com peso especial em Bordeaux, Borgonha, Rhone e Champagne. .
1 Scotts Road, No. 01-16, Shaw Centre, Singapore Phone (65) 6733-2225 Site www. lesamis. com. sg Almoço e Jantar Aberto, Grande Prêmio Diário
Bar na linha de Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Terrine de foie gras de canard de Vendée. Brittany Blue Lobster Salad. É tudo em The Friends, a instituição de Cingapura que cativa os comensais há mais de duas décadas com sua meticulosa cozinha franco-asiática e extensa lista de vinhos, a atenção aos detalhes é evidente em tudo, desde a cuidadosa seleção de ingredientes do chef Sébastien Lepinoy em cada prato até a própria cozinha. : Há dois anos, o restaurante passou por grandes reformas, incluindo a instalação de um fogão personalizado da Ilha Charvet projetado pelo próprio Lepinoy. Premiado com um Grande Prêmio desde 1996, a lista de 2200 vinhos da seleção se destaca nas opções clássicas de Bordeaux, Borgonha e Rhone, e oferece mais de seis dúzias de opções de Champanhe. Celebrando uma ocasião especial? Explore nove páginas de garrafas de grande formato, incluindo um cabernet sauvignon da Reserva Robert Mondavi Napa Valley de 1978.
Residenz Coburg, Coburgbastei 4, Viena, Áustria Telefone (43) 1-518-18-0 Site www. palais-coburg. com Jantar Aberto, terça a sábado Grande Prêmio
O Coburg Palace, restaurante de um hotel de luxo situado em um palácio do século XIX no centro de Viena, fica em uma série de seis vinícolas: a Caverna da França, a Caverna do Novo Mundo, a Caverna do Velho Mundo, a Adega champagne, a Caverna dos Vinhos Raros e a Caverna Yquem abriga o inventário do restaurante de 50. 000 garrafas. Supervisionada pelo diretor de vinhos Wolfgang Kneidinger, a lista de 5. 400 seleções ganhou um Grande Prêmio todos os anos desde 2007 e oferece uma ampla gama de opções de todo o mundo, mas suas coleções de vinhos de Bordeaux, Áustria, Califórnia, Itália, Borgonha e Espanha, Alemanha, Rhone, Champagne e Porto são particularmente notáveis. Escolha entre cinco a nove pratos da inteligente cozinha internacional do chef Silvio Nickol, mas se você economizar espaço para algo doce, a vinícola Yquem contém pelo menos uma garrafa de cada safra produzida em 1893.
Grand Lisboa Hotel, Lisboa Avenue, Macau, China Phone (853) 8803-7878 Site www. grandlisboahotel. com Almoço e Jantar Aberto, Grande Prêmio Diário
Localizado na opulenta cúpula de vidro do Grand Lisboa Hotel, com vistas deslumbrantes da cidade de Macau, está a joia francesa Robuchon Au Dome, um posto avançado da estrela globetrotting Joel Robuchon. Alfonso, a instituição gastronômica de 3 estrelas Michelin, oferece menus à la carte e menus degustação de quatro a nove pratos que combinam a cozinha francesa do Chef Robuchon com as influências do restaurante. O programa do diretor de vinhos Paul Lo ganhou um Grande Prêmio desde 2005; Com 16. 800 seleções e um inventário de mais de meio milhão de garrafas, os dois restaurantes dividem a lista e o maior inventário de todos os vencedores do Wine Spectator Restaurant Award. Regiões ao redor do mundo estão abundantemente representadas na lista de 745 páginas. incluindo Bordeaux, Borgonha, Rhone, Austrália, Alemanha, Califórnia, Toscana, Piemonte, Espanha, Champanhe e Portugal.
15 Quai de la Tournelle, Paris, França Telefone (33) 1-43-54-23-31 Site www. tourdargent. com Almoço Aberto e Jantar, terça a sábado Grande Prêmio
Paris número 15 Quai de la Tournelle, com vista para o Sena, tem sido o lar do lendário restaurante Tour d’Argent por mais de dois séculos. Hoje, sua vinícola conta com 350. 000 garrafas e 14. 000 seleções, e várias verticais notáveis, incluindo o Domaine. de la Romaneé-Conti Romaneé-Conti remonta a 1945. Grande prêmio desde 1986, a lista do diretor de vinhos David Ridgway oferece uma abundância de opções entre Bordeaux, Borgonha, Rhone, Alsácia, Loire, Provença, Languedoc-Roussillon e Porto; O proprietário, André Terrail, também destaca a impressionante coleção do ex restaurante magnum da Champagne, incluindo Krug, Louis Roederer e Dom Pérignon. La culinária, projetada pelo chef Philippe Labbé, é clássica francesa e disponível à la carte e multi-curso, incluindo uma de cinco pratos. menu pato, “Fréderic Delair Duckling”, em homenagem a um antigo dono de restaurante.
The Cliff Bay, Estrada Monumental 147, Funchal, Madeira, Portugal Telefone (351) 291-707-700 Site www. ilgallodoro. pt Jantar aberto, de segunda a sábado Prêmio Excelência
Para uma das melhores seleções de vinhos de Portugal, vá para a costa sul da Madeira. Lá, a lista de favoritos locais premiados com o Best of Excellence de Il Gallo d’Or, liderado pelo sommelier Sérgio e pelo sommelier assistente Roberto Rodrigues, inclui verticais da ilha. Famosos vinhos generosos que remontam à vista 1860. La do restaurante são tão únicos quanto: aqueles que tiverem a sorte de ter uma mesa ao ar livre desfrutarão de uma noite com vista para o Oceano Atlântico. O menu mediterrâneo do Chef Benoit Sinthon está disponível à la carte e quatro ou quatro cinco pratos, que se concentram em ingredientes regionais , incluindo camarão tinto português, queijo Santo da Serra e lula local, com pares de vinhos opcionais.
O terminal de passageiros de alto nível monitora o terminal de passageiros, Sydney, Australia Phone (612) 9-251-5600 Site www. quay. com. au Lunch Open, de sexta a domingo; Jantar, prêmio diário pela excelência
Do outro lado da Sydney Opera House, com vistas deslumbrantes da costa, o Quay Restaurant abraça sua atmosfera australiana em sua lista de culinária e vinho. A moderna cozinha australiana do chef Peter Gilmore pode ser apreciada em quatro ou oito pratos com combinações opcionais de comida e vinho. A diretora de vinhos Amanda Yallop, que ganhou seu primeiro prêmio de Melhor de Excelência em 2016, a lista de 500 seleções da diretora de vinhos Amanda Yallop se concentra na Austrália, Champagne, Nova Zelândia, França e Itália. Os vinhos biodinâmicos e produzidos naturalmente estão bem representados, assim como garrafas de grande formato de várias regiões; No final da noite, escolha entre uma extensa coleção de sobremesas generosas e vinhos da Austrália, Portugal e outros lugares.