Pappas Bros Steakhouse no Texas é o único restaurante com três locais premiados (Julie Soefer).
Atualizado em: 3 de dezembro de 2020
- O chophouse tem sido considerado um clássico americano há muito tempo.
- Mas o que é ainda mais atemporal é o casamento de carne vermelha e vinho.
- Hoje.
- Muitas churrascarias aproveitam a combinação clássica e realçam a experiência culinária com ingredientes locais.
- Opções alternativas de carne e seleções únicas de Vinhos Antigos e Novos Mundos que muitas vezes vão além dos grampos tradicionais de cabernet de Bordeaux e Califórnia.
Selecionamos 11 churrascarias de todo os Estados Unidos cujas seleções de vinho são tão importantes quanto seus concierges, todas com cantinas reabertas de acordo com as restrições locais de segurança pandêmica. O Grande Prêmio? E os restaurantes mais caros listados abaixo oferecem excelente vinho pronto com excelente largura e profundidade em regiões, estilos e safras.
Para mais excelentes restaurantes de vinho em todo o mundo, confira os quase 3. 800 restaurantes premiados do Wine Spectator, incluindo os 100 vencedores do Grand Prix com nossa maior honra.
Você tem um favorito que gostaria de ver nesta lista?Queremos que restaurantawards@mshanken. com notícias de você!
Nota: Os horários de abertura e os menus provavelmente mudarão à medida que a indústria continua a se adaptar às mudanças nas regulamentações.
9401 Glenwood Ave. , Raleigh, N. C. Phone (919) 781-2444 Site www. angusbarn. com Grand Prix
Angus Barn tem servido seus amados bifes desde 1960 e mantém seu charme country hoje, desde suas portas vermelhas de celeiro até seu icônico barril de maçã em vez de balas de menta após o jantar. Toda a carne vem de gado alimentado com milho do Centro-Oeste, mas Angus também é especialista em churrascos como carne de porco. A lista de vinhos do restaurante, dirigida pelo diretor de vinhos Henk Schuitemaker, inclui 1. 650 seleções com ativos na Califórnia, Borgonha, Bordeaux e Toscana, e ganhou o Angus Barn um Grande Prêmio todos os anos desde 1989. Para quem prefere recriar a experiência caseira, o restaurante vende sacolas de viagem por US$ 120 com itens como filé mignon embrulhado em bacon, temperos de bife e biscoitos caseiros.
1208 S. Howard Ave. , Tampa, Florida Phone (813) 251-2421 Site www. bernssteakhouse. com Grand Prix
Após seu 60º aniversário, é uma instituição em Tampa. O restaurante é famoso não só por seus bifes secos e produtos frescos cultivados na fazenda Berna, mas também por sua colossal lista de vinhos. S recebe o Grande Prêmio desde 1981; hoje seu cardápio conta com 6. 800 seleções, incluindo mais de 200 vinhos disponíveis pela taça. Para quem ainda tem espaço para bifes, uma das características únicas do restaurante é a sala de sobremesas Harry Waugh, onde os hóspedes podem saborear quase 50 sobremesas, além de porto, Jerez e Madeira.
1221 Avenue of the Americas, New York Phone (212) 575-5129 Site www. delfriscos. com Grand Prix
Com 16 restaurantes premiados em todo o país, o Double Eagle de Del Frisco é uma potência no mundo dos bifes. O premiado site de Nova York, a uma pedra do Rockefeller Center e do Radio City Music Hall, oferece um menu de 2600 vinhos em destaque na Califórnia, Bordeaux, Borgonha, Rhone, Itália e Espanha. Liderada pela diretora de vinhos da Crystl, Faye Horton, a equipe energética de sommeliers gerencia habilmente o espaço multiníqueo e a combinação de contas de gastos de Midtown e turistas ricos. A Del Frisco continua seu programa de viagem, que inclui uma opção de entrega de rua.
O Venetian Resort, Hotel
Emeril Lagasse ganha o jackpot com a Churrascaria Delmonico, vencedora do Grande Prix. In de Veneza uma cidade atraente, Delmonico remonta a uma era anterior, tendo seu nome da instituição centenária de Nova Orleans e vencedor do Prêmio Melhores de Excelência, Restaurante Delmonico e Bar. O cardápio celebra essa herança com entradas cajun, como camarão e quiabo andouille e camarão grelhado, e a seleção de bifes vai do Piemonte ao wagyu e chateaubriand. A lista de 2650 vinhos da seleção é particularmente forte em garrafas da Califórnia, mas também da Borgonha, Bordeaux, Itália, Austrália e Oregon.
5839 Westheimer Road, Houston Phone (713) 780-7352 Site www. pappasbros. com Grand Prix
Quando as pessoas pensam em carne no Texas, tendem a pensar em churrasco e peito de carne, mas Pappas Bros. ajuda a ampliar horizontes com churrascarias premiadas em Houston Galleria, Dallas e no centro de Houston. No site da Galleria, o programa de bebidas é executado pelo diretor de vinhos Stephen McDonald, e os clientes podem escolher entre 4. 200 seleções, especializadas em garrafas de grande formato, seguindo a famosa predileção texana. Quanto à comida, o restaurante envelhece todos os bifes no local por pelo menos 28 dias. Embora Pappas Bros. ?os jantares habituais e degustações de vinhos estão suspensos durante todo o ano, a sala de jantar está aberta.
1201-M Raleigh Road, Chapel Hill, N. C. Phone (919) 969-1155 site www. bin54chapelhill. com Best Award for Excellence
Grelhar com nogueira é uma das técnicas mais utilizadas na culinária do sul, com resultados naturalmente populares. Este é o estilo em exibição no Bin 54 em Chapel Hill, Carolina do Norte, onde todos os bifes são levemente temperados antes de grelhados, incluindo cortes como tiras New York envelhecidas e secas, lombo com osso. e o primeiro porter, além de alternativas como peito de pato (também grelhado), steak tartare e vários acompanhamentos de vegetais. O saboroso menu do chef Kevin Draper pede vinho, e Bin 54 oferece uma carta de vinhos com 500 rótulos que ganhou um upgrade para o Prêmio de Melhor Excelência em 2020, depois de aumentar 150 seleções naquele ano. . Supervisionada pelo sommelier Tim Gordon, a lista se concentra na Califórnia, França e Itália, com grande exposição ao champanhe e uma extensa lista de vinhos tintos de vinícolas de Napa como Spring Mountain, Shafer e Mayacamas. Além disso, há safras mais antigas dos grandes castelos de Bordeaux, bem como uma variedade de Pinot Noir. Embora esteja aberto para refeições em ambientes fechados, o restaurante recentemente reforçou sua programação de entrega com a adição de cestas para viagem, como uma refeição costela para dois.
1625 I St. N. W. , Washington, D. C. Phone (202) 689-8999 site www. e2hospitality. com/blt-steak Best Award for Excellence
Combinando uma atmosfera de bistrô com pratos de rosbife, o BLT Steak tem seis restaurantes premiados em todo o país, mas apenas um deles fica a poucos quarteirões da Casa Branca. Escolha entre 500 seleções da lista de vinhos Best of Excellence da DC, supervisionada pelo sommelier Will Moriarty e com ativos na Califórnia e France. As no que diz respeito à culinária, a apresentação é casual, mas o menu do chef Michael Bonk oferece uma variedade de bifes especialmente selecionados. Há também várias opções de frutos do mar e acompanhamentos preparados com ingredientes locais, servidos em caçarolas de ferro fundido.
16489 N. Scottsdale Road, Scottsdale, Arizona Phone (480) 348-1700 Site www. thecapitalgrille. com Melhor Prêmio de Excelência
Com 59 restaurantes premiados em todo o país, o Capital Grille é conhecido de costa a costa por seus bifes secos, frutos do mar frescos e serviço. A lista de cada local é fresca e única, com opções de vinho e bebidas no iPad oferecendo degustação fácil. Notas para a localização de Diners Scottsdale, que tem um prêmio De Melhor excelência, tem uma das maiores seleções da cadeia. Com 525 rótulos, a carta de vinhos da diretora de vinhos Sabrina Progin se concentra especialmente em garrafas da Califórnia e frança, oferecendo vários pares para o chef. Menu lane Coleman.
MGM Grand Las Vegas, 3799 Las Vegas Blvd. S. , Las Vegas, Nevada Phone (702) 891-7318 Site www. mgmgrand. mgmresorts. com/en/restaurants/craftsteak-steak-house Award de Melhor Prêmio de Excelência
Há poucos nomes mais conhecidos na culinária americana contemporânea do que Tom Colicchio, e o restaurante Craftsteak do chef oferece uma rica representação de seu estilo. Localizado em Las Vegas? MGM Grand Resort, o restaurante é um restaurante bem nomeado com filé mignon, bife e vários outros bifes, incluindo uma variedade de cortes wagyu. O cardápio do chef Mike Chapman também inclui pratos de carne, como costelas de carne com cebola cipollini, além de pratos de frutos do mar e pratos laterais de legumes como couve-flor e purê de batatas. A lista de vinhos de 850 rótulos do Sommelier Troy Grenstiner tem um Prêmio Best of Excellence por seus pontos fortes na Califórnia, Bordeaux e outras regiões francesas, com uma seleção impressionante de Chardonnays, Cabernets e Pinot Noirs, além de voar os melhores vinhedos da Napa, como Duckhorn e Orin Swift.
101 Fowler Road, Wexford, Pensilvânia Telefone (724) 799-8444 Site www. napaprimechophouse. com Melhor Prêmio de Excelência
Napa Prime Chophouse é um dos dois melhores vencedores do prêmio de excelência para os restaurateurs da área de Pittsburgh Glenn e Lisa Hawle. Mas ao contrário de seu restaurante gêmeo, Off the Hook (um destino de frutos do mar), Napa Prime Chophouse coloca bifes no centro de Pero há mais do que carne vermelha neste restaurante, onde uma torre de frutos do mar assados a carvão também está no cardápio, bem como lanches como medula com salsa e massa e uma grande variedade de saladas e pratos laterais. Se os comensais escolherem carne bovina ou frutos do mar, certamente haverá uma combinação perfeita da lista de vinhos de 780 rótulos, que mostra as opções de Califórnia e Champagne.
St. Regis Deer Valley, 2300 Deer Valley Drive E. , Park City, Utah Phone (435) 940-5760 Site www. srdvdining. com Best Award for Excellence
Sem surpresas, as planícies de Utah abrigam as melhores churrascarias do país, como o Rime Seafood and Steak no St. Louis Hotel. Regis Deer Valley em Park City. Com uma extensa coleção de vinhos da Califórnia, França, Itália e Oregon, a lista de vinhos de 900 rótulos do restaurante ganhou o prêmio De Melhor de Excelência pela primeira vez em 2020, logo após o lançamento. Rime em dezembro de 2019. As seleções do diretor de vinhos Mark Moulton incluem muitos espumantes notáveis, bem como muitos Chardonnays da Califórnia. Além de sua notável seleção borgonha, Rime também oferece muitos Pinot Noir da Califórnia de grandes propriedades como Kosta Browne e Robert Sinskey. Não faltam cabernets e blends bordeaux. Chef Alejandro Abad comanda a visão culinária do chef Matthew Harris, com pratos mais leves de frutos do mar, como tartare bruto e atum, além de pratos mais pesados, como costelas de porco, tiras de Nova York e costelas de cordeiro. Harris também está por trás de outro vencedor do Prêmio De Excelência de Utah, Tupelo Park City.
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