Bagatelle serve vinhos de classe mundial em Gstaad, uma cidade suíça sem carros desde 1996 (La Bagatelle)
Localizados em algumas das melhores regiões de esqui do mundo, esses vencedores do Wine Spectator Restaurant Award levam o romance das escapadas de inverno a novos patamares. Descubra o luxo moderno em um cenário histórico, dos resorts familiares de St. Louis. Moritz para um restaurante italiano focado em vinho no local de vários locais para os Jogos Olímpicos de Inverno de 2006. Além disso, cada um desses destinos tem uma temporada de verão, para que você possa descobri-los de uma forma totalmente nova durante os meses mais quentes.
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ALBERT PREMIER Apresentação de ingredientes locais e vinhos franceses Hameau Albert Premier, 38 Route du Bouchet, Chamonix, França (33) 4-50-53-05-09 www. hameaualbert. fr Aberto meio-dia e noite, de quinta a terça-feira
Seleções da lista de vinhos do prêmio Best of Excellence 1. 000 Inventário 20. 000 Cozinha Por US $ 116, os clientes podem experimentar um menu de seis pratos de pratos regionais franceses que muda diariamente. O Chef Damien Leveau incorpora ingredientes apreciados nos Alpes franceses e italianos, como a truta ártica do Lago Genebra, os caracóis do Mont-Blanc, carnes locais e queijos alpinos. Há também um menu rápido disponível de segunda a sexta-feira por US $ 83 e um menu de 10 pratos com um tema italiano por US $ 177. Destaques do vinho As seleções francesas constituem a maior parte do menu, com seleções excepcionais da Borgonha e do Ródano . Você encontrará dezenas de grandes safras de grandes produtores da Borgonha, como Domaine Leflaive, Domaine de la Romanée-Conti e Bonneau du Martray. Uma combinação de comida e vinho está disponível com o menu de 10 pratos por um adicional de $ 108 por pessoa. De uma casa de hóspedes modesta a um hotel moderno Situado no destino de esportes de inverno da região de Mont-Blanc da França, o Hameau Albert Premier ainda pertence aos seus fundadores, a família Carrier. Embora tenha sido inaugurado em 1903, o hotel oferece todo o conforto de uma acomodação contemporânea em vários quartos e cabines privativas, além de um spa com várias opções de tratamento.
PARADISO Elevado cozinha suíça Via Engadina, Suvretta, St. Moritz, Suíça (41) 81-833-4002 www. elparadiso. ch Open para almoço e jantar, diariamente de 8 de dezembro de 2018 a 31 de março de 2019; ligue antes para saber o cronograma, 29 de junho de 2019 a 15 de setembro de 2019
Prêmio Melhores das Seleções de Excelência na lista de vinhos 750 Inventário 9. 950 vinhos suíços Destaque bebida local com mais de 10 páginas de várias seleções suíças, variedades tradicionais como Riesling e Pinot Noir com Chardonnay e um punhado de rosés. Wine Assets A carta de vinhos da diretora anja Zingg também se destaca em vinhos engarrafados alemães, com Riesling datando da década de 1980 e produtores renomados como Reichsgraf von Kesselstatt e Franz Konstler. Fortes seleções abundam na Borgonha, Bordeaux, Itália e Champagne. O menu suíço do chef Frank Schuster tem preços moderados, mas oferece deliciosas adições, como trufas raspadas e serviço de caviar. O cardápio variado inclui sopas, frutos do mar, carnes, massas e muito mais. Crie uma aula de fondue personalizada com três tipos diferentes de queijo para escolher e adições como conhaque de cereja e carne seca. Vista deslumbrante da neve El Paradiso está empoleirada na pista de Suvretta em St. -Moritz. O nome do restaurante refere-se a uma experiência paradisíaca devido a vários grandes terraços ao ar livre oferecendo vistas excepcionais do céu e montanhas circundantes.
GRIGGELER STUBA Autoridade Vinícola Austríaca desde 1997 Burg Vital Resort, Oberlech 568, Lech am Arlberg, Áustria (43) 5583-3140 www. burgvitalresort. com Aberto para jantar, de domingo a sexta-feira, 6 de dezembro de 2018 a 22 de abril de 2019; Quarta a segunda-feira, 28 de junho de 2019 a 22 de setembro de 2019
Seleções Best of Award of Excellence na lista de vinhos Inventário 3. 000 70. 000 vinhos apresentados De todos os vencedores do prêmio Restaurant na Áustria, Griggeler Stuba tem o maior estoque de vinhos e o segundo maior número de seleções de vinhos na lista (atrás do Great Prêmio, o Palais Coburg, que tem 5. 400 seleções). O extenso programa do diretor de vinhos Thomas Lucian mostra pontos fortes em todos os níveis, especialmente na Áustria, Borgonha, Bordéus, Itália, Espanha, Alemanha e Champagne. As principais marcas austríacas, Griggeler Stuba, defendeu vinhos locais desde sua inauguração em 1997. Os destaques da coleção austríaca incluem mais de 150 opções de grande formato, sete safras de Franz Hirtzberger Riesling Smaragd Trocken Wachau Spitzer Singerriedel e uma vertical de Johanneshof Reinisch Pinot Noir em andamento. à década de 1990. Cozinha A partir de US $ 132, o menu de degustação de nove pratos muda diariamente com base na inspiração atual do chef Dominic Baumann. Os pratos regionais incluem produtos e ervas cultivados localmente em Oberlech. Coleção Cabin O Burg Vital Resort possui vários quartos, suítes e apartamentos espalhados por sete cabines conectadas por passagens subterrâneas. A propriedade está localizada no sopé das Montanhas Arlberg, com fácil acesso às pistas.
THE BAGATELLE Jantares elegantes em uma pacata cidade suíça Le Grand Chalet, Neueretstrasse 43, Gstaad, Suíça (41) 337-48-76-76 www. grandchalet. ch Open para almoço e jantar diariamente
Melhor Prêmio de Excelência Escolha da Carta de Vinhos 1. 000 Inventário 20. 000 Cozinha Desfrute de uma vista panorâmica da vila de Gstaad no restaurante Grand Chalet, onde o chef Stève Williè serve pratos regionais com influências francesas. Vários pratos são feitos para dois, como robalo inteiro amassado e peito de pato assado com pimentão e macarrão chinês. Os pontos fortes do vinho O director vínico, Pedro Ferreira, desenvolveu uma extensa carta de vinhos, a mais forte de Bordéus, com uma coleção crescente de vinhos da Borgonha. Os produtores da grande seção suíça incluem Bovard e Domaine Henri Cruchon. As seleções da Itália, Ródano e Portugal também se destacam. Premium sem o preço Apesar de seu ambiente sofisticado, La Bagatelle oferece muito valor em sua carta de vinhos a preços moderados. Existem centenas de garrafas abaixo de US $ 100 e uma variedade de meias garrafas de todo o mundo. Acomodação em altitude A 3. 600 pés, Le Grand Chalet oferece uma estética de chalé de inverno com 21 quartos com vista para Gstaad, uma tranquila cidade suíça que está fechada ao tráfego desde 1996. A propriedade é cercada por mais de 217 km de pistas de esqui. esqui e quase 200 milhas de trilhas. para caminhadas de inverno.
LA VINERIA DEL COLLE Um destino de inverno para os amantes do vinho italiano Grand Hotel Sestriere, Via Assietta 1, Sestriere, Itália (39) 0122-76-476 www. lavineriadelcolle. it Aberto para almoço e jantar, de quarta a segunda-feira
Melhores de Prêmios de Excelência Seleções na lista de vinhos 3. 000 Inventário 28. 000 Vinhos Destaque Itália brilha na lista do diretor de vinhos Luca Novara, especialmente no Piemonte e toscana. Outras regiões internacionais, como Chile, Califórnia, Israel e África do Sul, também estão representadas. Garrafas italianas envelhecidas O programa apresenta verticais notáveis, como sete safras de Gaja e quase duas dúzias de safras de Tenuta San Guido Sassicaia que datam da década de 1960. Chef Gnanasegaram Jelaseelan completa a lista de vinhos ao estilo italiano com pratos regionais como costeleta de cordeiro grelhado com óleo de alecrim e massa paccheri com pancetta e legumes. Ambiente histórico O Grand Hotel Sestriere leva seu nome da vila circundante, um dos melhores destinos de esqui da Itália e local de vários locais para os Jogos Olímpicos de Inverno de 2006. Todos os quartos e suítes oferecem vistas das montanhas cobertas de neve.
LE 1947 Sofisticação culinária nos Alpes Franceses Cheval Blanc Courchevel, 190 Rue Du Jardin Alpin, Courchevel, França (33) 0-47-90-05-050 www. chevalblanc. com/courchevel/fr/art-culinaire/le-1947. html Aberto para jantar, de terça a domingo, de 14 de dezembro de 2018 a 7 de abril de 2019
Lista de vinhos do Best of Award of Excellence Escolhas 1. 150 Inventário 15. 000 Destaques O sommelier Sébastien Labe supervisiona a carta de vinhos de 1947, que é predominantemente francesa, com exceção de um punhado de seleções de lugares como Itália, Líbano, Israel e Alemanha. Borgonha e Bordéus são as seções mais fortes da lista, embora existam muitos verticais impressionantes de grandes casas de champanhe. Cozinha Todas as noites, apenas cerca de 20 convidados podem descobrir a cozinha de autor do chef Yannick Alléno. O espaço ultramoderno e intimista cria o cenário para pratos franceses contemporâneos, fortemente influenciados pela sazonalidade. Bordeaux Voucher O hotel deve o seu nome à propriedade Château Cheval-Blanc na região de Saint-Emilion Bordeaux, enquanto o restaurante tem o nome da mais lendária safra Cheval-Blanc. Para honrar essa conexão, o Le 1947 oferece uma lista separada para mostrar as seleções do Chateau Cheval-Blanc, incluindo o raro 47. Esqui sem estresse A equipe de serviço de esqui do Cheval Blanc Courchevel vai além, instalando seu equipamento diretamente nas encostas e pré-aquecer as botas de esqui antes da sua chegada. Para os amantes da neve que não praticam esqui, o hotel organiza atividades como passeios de balão de ar quente pelos Alpes, passeios de trenó puxado por cães a um iglu para degustação de champanhe e sessões de treinamento. ao ar livre com o treinador no lugar.
O RESTAURANTE Um restaurante clássico perto de encostas de classe mundial O Badrutt’s Palace Hotel, Via Serlas 27, St. Moritz, Suíça (41) 818-37-26-38 www. badruttspalace. com/en/restaurants-bars-club/restaurants/restaurants Aberto ao meio-dia e à noite, diariamente, de 1º de dezembro de 2018 a 31 de março de 2019 e 28 de junho de 2019 a 1º de setembro de 2019
Seleções da lista de vinhos Best of Award of Excellence 1. 200 inventário 30. 000 destinos globais Os esquiadores de todo o mundo se reúnem em St. Moritz para suas famosas pistas. O Badrutt’s Palace goza de uma localização privilegiada entre as Montanhas Engadine, rodeado por mais de 320 km de pistas com uma loja e escola de esqui no local. Gastronomia O restaurante do hotel representa a clássica cozinha gourmet, com serviço de caviar e várias preparações à mesa. O menu europeu de estilo francês inclui pratos como robalo cozido em crosta de sal e estrogonofe de carne. Os pontos fortes dos vinhos de Bordeaux, Borgonha e Champagne estão no centro do programa de vinhos. A seção italiana é igualmente forte, e também há várias opções suíças para quem prefere beber local. O majestoso e moderno Badrutt Palace foi construído em 1856, mas várias reformas o mantiveram na vanguarda das viagens de luxo. A extensa propriedade oferece lojas de varejo de alto padrão, um centro de bem-estar completo e oito outros conceitos de restaurantes, incluindo um novo local para o restaurante Igniv, vencedor do prêmio Best of Excellence de Andreas Caminada.
D OLHAR? OURO Culinária moderna em um complexo histórico de Schloss Elmau, em Elmau 2, Elmau, Alemanha (49) 8823-18-0 www. schloss-elmau. de Aberto para jantar, de quarta a sábado
Seleções da lista de vinhos Best of Award of Excellence 1. 500 Inventário 19. 000 Destaques Além de uma pequena seção californiana, a carta de vinhos de Luce d’Or é totalmente europeia, com destaque na Alemanha, Áustria, Itália e França. A diretora de vinhos, Marie-Helen Krebs, expandiu significativamente o programa nos últimos dois anos, adicionando 200 rótulos à carta de vinhos e 2. 000 garrafas à adega. A variedade de colheita Luce d? Oro oferece uma média de duas safras por seleção de vinhos. A carta de vinhos está repleta de fortes verticais; por exemplo, oito safras de Méo-Camuzet, nove safras de Bassermann-Jordan Riesling Trockenbeerenauslese Pfalz Deidesheimer Hohenmorgen e 11 safras de Ornellaia. Cozinha As influências japonesas adicionam um toque moderno e criativo ao menu do Chef Christoph Rainer, com pratos como vieira com missô e veado com shiso vermelho e gergelim. Ponto de encontro cultural Por mais de um século, Schloss Elmau hospedou uma ampla variedade de eventos, como concertos, leituras e conferências de oradores convidados. Os ingressos para concertos estão incluídos na sua estadia e algumas apresentações musicais no bar Al Camino do hotel são reservadas exclusivamente para os hóspedes do Schloss Elmau.
POST STUBEN Family Hospitality em seu melhor hotel Gasthof Post, Dorf 11, Lech Am Arlberg, Áustria (43) 5583-2206-0 www. postlech. com Aberto para almoço e jantar, diariamente, de 30 de novembro de 2018 a 22 de abril de 2019
Best of Excellence Award Wine List Selections Inventory 610 12. 485 Kitchen O Post Stuben no Gasthof Post Hotel cria uma cozinha reconfortante para fazer os viajantes se sentirem em casa. O chef David Wagger comanda o cardápio de especialidades regionais como o Tafelspitz, prato feito com carne cozida em caldo, e o Kaiserschmarren, sobremesa que lembra uma panqueca ralada. Luxo íntimo Propriedade da família Moosbrugger desde 1937, o hotel está localizado no coração de Lech, uma famosa região de esportes de inverno. Os quartos mantêm uma atmosfera de charme country com detalhes aconchegantes como painéis de madeira, peças antigas e entalhes intrincados. Proprietários de vinho Dois membros da família Moosbrugger, Michael e Eva, são proprietários da vinícola Schloss Gobelsburg. Rótulos da propriedade histórica aparecem nas duas primeiras páginas da lista de vinhos do Post Stuben, destacando suas variedades mais importantes, Grüner Veltliner e Riesling. As vantagens do vinho Além de destacar os Moosbruggers? rótulo, o programa de vinhos apóia uma série de produtores austríacos, como Karl Fritsch e Johanneshof Reinisch. A lista também é forte na França, principalmente na Borgonha, assim como na Itália e na Espanha.
CHEDI RESTAURANTE ANDERMATT Jantar alpino com um toque asiático The Chedi Andermatt, Gotthardstrasse 4, Andermatt, Suíça (41) 041-88-874-88 www. thechediandermatt. com/en/Restaurants/The-Restaurant Aberto diariamente ao meio-dia e à noite
Seleções da lista de vinhos do prêmio Best of Excellence 1. 260 Inventário 15. 660 Cozinha Quatro cozinhas abertas em todo o restaurante oferecem o menu eclético do Chef Armin Egli. Os pratos são inspirados nas cozinhas do sudeste asiático, como chinesa, indiana, vietnamita e tailandesa, incorporando especialidades locais. Uma adega de um andar contém mais de 40 variedades de queijos suíços que os clientes podem consultar. Pontos fortes do vinho Para completar o menu variado, as seleções do diretor de vinhos Simon Gustafsson cobrem o mundo inteiro, com foco na Suíça e pontos fortes adicionais na França, particularmente na Borgonha, bem como na Alemanha. Coravin oferece uma seleção rotativa de vinhos premium. Bordeaux Winery Uma das muitas vinícolas do restaurante, a Bodega, é decorada com barris e uma coleção particular de 64 cuvées do Château Mouton-Rothschild. Espaço disponível para reserva de jantares privados. Misturando culturas Como seu restaurante, o hotel Chedi Andermatt tem uma forte influência asiática. Os detalhes do design incluem pisos de pedra natural e painéis de madeira escura. No spa, você pode desfrutar de tratamentos orientais personalizados e relaxar na sala de relaxamento tibetana.
RESTAURANTE IGNIV POR ANDREAS CAMINADA Especialidades locais de um chef suíço Grand Resort Bad Ragaz, Bernhard-Simonstrasse, Bad Ragaz, Suíça (41) 081-303-30-30 www. igniv. com Aberto ao meio-dia e à noite, de quarta a domingo
Melhor prêmio por excelência Seleção de carta de vinhos 600 Inventário 40. 000 Cozinha O chef Silvio Germann implementa a visão culinária do chef suíço Andreas Caminada. Os pratos regionais são oferecidos à la carte, mas o restaurante é conhecido por suas “experiências de compartilhamento”. O menu básico de preço fixo consiste em três cursos por $ 150, e os hóspedes podem optar por três ou cinco componentes surpresa adicionais por $ 40 ou $ 60, respectivamente. Destaques do vinho O diretor de vinhos, Francesco Benvenuto, destaca as seleções suíças e completa a lista com pontos fortes nas regiões clássicas da Borgonha, Itália e Bordeaux. Entre as muitas verticais interessantes, há mais de 10 safras de Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti e Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. -Vivant. Escolha sua aventura O Grand Resort Bad Ragaz está localizado perto das áreas de esqui de Grisons, Glarus e St. Gallen. As atividades variam de escaladas emocionantes em paredes de gelo e passeios de esqui em alta altitude a opções mais relaxadas, como caminhadas com raquetes de neve e pistas de gelo naturais. Pacotes culinários O restaurante Igniv oferece vários pacotes em todo o resort, com vantagens como serviço de limusine para um almoço de seis pratos em um castelo histórico próximo e degustação de vinhos com Benvenuto.
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