Descubra muitas opções de grandes produtores de Rhone como E. Guigal nessas atrações. (Beall e Thomas)
Rico em denominações cobiçadas, de cote-Rétie a Chateauneuf-du-Pape, o Vale do Rhone tem sido uma das melhores regiões vinícolas da França. Estes 10 vencedores do prêmio de restaurantes nos Estados Unidos detêm a honra da região com coleções de destaque em suas listas de vinhos, cobrindo uma variedade de estilos e prêmios.
- Estes são apenas alguns dos nossos quase 200 vencedores com seções notáveis do Rhone.
- Para descobrir outros destinos de comida e vinho ao redor do mundo.
- Descubra os quase 3.
- 800 restaurantes premiados pelo Wine Spectator.
- Incluindo os 100 grandes beneficiários de todo o mundo que têm nossa maior honra.
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1471 W. Millers Cove Road, Walland, Tennessee Phone (865) 974-8166 Open Lunch and Dinner www.blackberryfarm.com Site, Daily Grand Prix
transformou a cidade de Walland nas Montanhas Esfumaçadas, Tennessee, em um importante destino de vinho. O resort oferece acomodações luxuosas, um restaurante premiado e uma fazenda completa que fornece os ingredientes para o menu americano do chef Cassidee Dabney. Embora a Fazenda Blackberry remonta à década de 1930, o resort começou a construir sua coleção de vinhos há 20 anos porque seu antigo condado estava “seco”. Hoje, o programa de classe mundial do diretor de vinhos Andy Chabot oferece 9.000 rótulos com um enorme inventário de 155.000 garrafas. As opções atrairão amantes de todas as regiões vinícolas, da Califórnia, França e Itália à Espanha, Austrália, Alemanha e além. A seção Rhane é, sem dúvida, um destaque, com cinco páginas de vinhos brancos e 14 páginas de tintos, e dezenas de opções de meia garrafa.
11 Madison Ave., Nova York, N.Y.Phone (212) 889-0905 Site www.elevenmadisonpark.com Breakfast Open, de sexta a domingo; jantar, grande prêmio diário
A lista de vencedores do Grand Prix do ícone do restaurante de Nova York é um tesouro para os amantes do vinho, destacando-se em muitas regiões com a França como um hub. O Rhone é um dos principais trunfos do programa do diretor de vinhos Cédric Nicaise, que complementa os famosos menus de degustação sazonais do chef francês Daniel Humm que começam em US$ 195 no bar. As verticais impressionantes incluem 14 safras de Domaine Jamet Cote-Rétie, 23 safras de Jean-Louis Chave Hermitage e 13 safras de Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape, todas datadas de meados da década de 1980. Mais de 560 seleções da região estão na lista de 4.900 rótulos, que também brilha na Borgonha, Califórnia, Bordeaux, Itália, Alemanha, Champagne, Áustria, Alsácia e Loire. A procedência e o serviço são de suma importância no PEM, portanto, mesmo que os rótulos de primeira linha sejam caros, você saberá que está experimentando com eles ao máximo.
259 Rota 206 S., Bedminster, N.J. Telefone (908) 658-9292 Site www.pluckemininn.com Open para almoço e jantar, de segunda a sábado Grande Prêmio
está localizada em uma fazenda do século XVIII que foi reformada para fazer do vinho o propósito literal e figurativo do restaurante. Uma torre de vidro de três andares armazena 10.000 das 40.000 garrafas do vencedor do Grande Prêmio. Ao contrário do menu americano do chef Kevin LaFemina, seleções do diretor de vinhos Brian Hider abrangem o mundo e Rhone é uma das seções mais notáveis. Explore mais de 40 verticais de produtores como Domaine de la Janasse, Clos des Papes e Domaine de Marcoux. Uma boa quantidade de engarrafamentos na área são oferecidos entre US $ 150 e US $ 200 na lista, que geralmente tem um preço moderado.
375 Greenwich St., Nova York, N.Y. Telefone (212) 941-3900 Site www.myriadrestaurantgroup.com Almoço Aberto e Jantar, Grande Prêmio Diário
Para uma experiência superior de vinho na baixa de Manhattan, vá para o vencedor do Grand Prix. O menu da churrascaria americana do chef Brenton Lee inclui filé mignon com batatas de alecrim grossas e pato bolonhesa e sino de porco. Entre os 2300 vinhos para escolher, destaca-se o Rhane, que começa com uma página completa de vinhos brancos ancorados em uma vertical de 11 safras de Jean-Louis Chave Hermitage Blanc. A coleção Rhane Rouge apresenta incríveis, como nove safras consecutivas de Thierry German Chaillot e quatro verticais E. Guigal diferentes. Há também uma página “Wine of the Century” que mostra engarrafamentos particularmente famosos e apresenta o estelar E. Guigal Cote-Rétie La Mouline 1989, entre outros clássicos. O programa do diretor de vinhos David Gordon também brilha na Borgonha, Califórnia, Itália, Alemanha e Bordeaux.
1401 Third Ave., Seattle, Washington Phone (206) 623-4450 Site www.wildginger.net Open Lunch and Dinner, Daily Grand Prix
dominou a notoriamente delicada arte de associar vinhos com a culinária asiática. De acordo com a equipe de vinhos, as variedades alemãs de rieslings e Rhane são mais adequadas para pratos ousados e às vezes picantes, como pato cozido duas vezes com pimenta Sichuan e carne de sete sabores. Desfrute de joias por menos de US$ 100, como mas de Boislauzon Chateauneuf-du-Pape 2013, Jean-Luc Colombo Terres Brilées 2012 e Domaine de la Charbonni-re Chateauneuf-du-Pape 2013, ou enlouqueça com produtores como E. Guigal e Roger Sabon – Son. O diretor de vinhos Jason Smith assumiu recentemente como Martin Beally, que agora dirige o premiado programa de 1.700 rótulos. Para os clientes que desejam se aventurar fora da França ou alemanha, as seleções também se destacam em Washington, Califórnia e Itália.
398 Hayes St., São Francisco, Califórnia Telefone (415) 551-1590 Site www.absinthe.com Almoço Aberto e Jantar, Prêmio Diário de Excelência
Por mais de duas décadas, vinhos finos e culinária de inspiração francesa foram servidos no bairro de Hayes Valley, em São Francisco. O pilar local recebe um prêmio de restaurante desde 1999 e agora oferece uma lista de vinhos de 2.300 rótulos supervisionados pelo diretor de vinhos Phillip Acquafresca. É mais forte na França, especialmente na Borgonha e no Rhone, onde as seções branca e vermelha são excepcionalmente fortes. Entre os 23 vinhos brancos do Rhone está um retrato de nove safras de Jean-Louis Chave Hermitage Blanc; os vermelhos incluem outra longa vertical do produtor premiado, bem como verticais de A. Clape, Thierry German, Chateau Rayas e muito mais. Junte-se à sua seleção no menu do Chef Ryan McIlwraith de entradas cruas, clássicos como tartare de bife e vinho de galo, e entradas como salmão com crosta de batata e pato local para dois.
Stein Eriksen Lodge, 7700 Stein Way, Park City, Utah Phone (435) 645-6455 Site www.steinlodge.com Open Lunch and Dinner, Best Daily Award for Excellence
A cozinha americana do chef Jon Miller e uma lista de vinhos cheios e equilibrados repletas de clássicos são servidos no luxuoso Spa no Stein Eriksen Lodge. O Rhone é um dos maiores pontos fortes do programa, juntamente com outras regiões francesas da Borgonha, Bordeaux e Champagne, bem como Califórnia, Itália e Oregon. Você encontrará 11 vinhos Rhone brancos e cerca de 65 tintos, ancorados por nomes de referência. No último ano, o diretor de vinhos Jim Dahlgren adicionou várias verticais da região, incluindo quatro colheitas malucas do Tributo Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape a Jacques Perrin. As 1.500 opções de carta de vinhos são apoiadas por um inventário de 18.000 garrafas, algumas das quais são exibidas em uma adega de vidro na sala de jantar.
53 W. Genesee St., Skaneateles, N.Y. Telefone (315) 685-1800 Site www.thekrebs.com Jantar Aberto, de quarta a domingo Prêmio de Melhor Excelência
Embora seja um restaurante histórico fundado em 1899, o Krebs seguiu a cozinha inovadora e contemporânea e uma lista de vinhos entre os melhores do mundo. O cardápio eclético do chef Patrick Leibacher oferece pratos como asas crocantes de pato, bisque de cenoura, bife de couve-flor e pappardelle. com guisado de rede de bancada em nozes. Para a lista de vinhos de 1500 rótulos, o diretor de vinhos Michael Lischak se concentra principalmente na Borgonha, mas as ofertas da Rhone também impressionam. Procure por joias baratas como Le Vieux Dungeon Chateauneuf-du-Pape 1998 e St.-Cosme Chateauneuf-du-Pape 2011 Uma seção de reserva no final da lista inclui cobiçados engarrafamentos como o Domaine du Pégao Chateauneuf-du-Pape Cuvée da Capo 2000 e Jean-Louis Ermitage Cathelin 2000.
630 Nona Avenida, Nova York, N.Y. Telefone (212) 333-2323 Site www.marseillenyc.com Open Lunch and Dinner, Best of the Day Excellence Award
Marselha traz elegância francesa ao distrito teatral de Manhattan. Rhone é a primeira força no programa de 650 vinhos, seguido por Borgonha, Califórnia, Itália, Provença e Champanhe. O diretor de vinhos Aviram Turgeman oferece uma diversidade substancial, com rótulos Rhane que variam de menos de US $ 50 a mais de US $ 1.000, além de alguns disponíveis em meias garrafas. Desfrute de seleções junto com o menu do chef Andy D’Amico, que mistura pratos franceses como croque madame, tartare de viário e batatas fritas com pratos mediterrâneos como beaba hummus com tapenade de azeitona e cordeiro com cominho picante com romã. A equipe de Marselha é responsável por outros sete vencedores do prêmio Restaurant na cidade, incluindo o vencedor do Grand Prix Nice Matin.
252 California St., San Francisco, California Phone (415) 397-9222 Site www.michaelmina.net Open Lunch and Dinner, Daily Excellence Award
Chef Michael Mina is known for spectacular wine-centric dining destinations, with 10 Best of Award of Excellence winners across the country. His eponymous San Francisco restaurant represents the flagship establishment of the Mina Group, as well as one of its largest wine programs. The California-leaning menu incorporates some Middle Eastern flavors that Mina says defined his childhood, with five courses for $165. Wine pairings are available for an additional $150, or an additional $300 for reserve pairings. Wine director Jeremy Shanker’s 1,500-plus-selection list emphasizes France, rounded out by strengths in California and Italy. The expansive Rhône picks offer something for every taste and budget, and they?re also featured on the diverse, international list of wines by the glass.
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