A mistura de uvas é uma das ferramentas mais importantes de um enólogo, afinal, a maioria dos vinhos, mesmo aqueles que anteriormente indicavam apenas uma uva no rótulo, terão pelo menos alguns pontos percentuais de mais uma ou duas uvas para criar um equilíbrio em sabores, texturas e aromas, ou para melhorar a cor de um vinho. Esta semana, estamos olhando para vinhos da Califórnia feitos por enólogos que tomam mais liberdades com suas habilidades de mistura.
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- 000 vinhos.
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