O sistema de distribuição de vinhos personalizado da Panorama atende 120 seleções por copo.(Panorama)
Na Pensilvânia, as leis rígidas do álcool tornam particularmente difícil criar um programa de vinhos, especialmente um dos melhores do mundo. Esses 10 destinos desafiam todas as expectativas com os cartões de vinhos premiados do Wine Spectator Restaurant, enriquecidos com histórias ricas e cozinhas bem executadas. Então, da próxima vez que você se encontrar na Filadélfia, pule a enxurrada de BYOB para experimentos de vinhos superiores nesses locais notáveis.
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- Descubra os quase 3.
- 800 restaurantes premiados do Wine Spectator.
- Incluindo os 100 maiores destinatários de todo o mundo que detêm nossa maior honra.
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BARCLAY PRIME Uma churrascaria de topo na cidade natal de Stephen Starr 237 S.18th St., Filadélfia, Pensilvânia (215) 732-7560 www.barclayprime.com Open Daily para jantar
Seleções da lista de vinhos do Best of Award of Excellence 775 Inventory 5,000 Cuisine O chef Mark Twersky serve uma versão atualizada da culinária da churrascaria, com muitos pratos de frutos do mar e saladas. A estrela do cardápio, porém, é o Barclay Prime Cheesesteak, uma opulenta homenagem ao famoso sanduíche da cidade. Em vez da carne fatiada básica e Cheez Whizz, esta versão em camadas de lombo wagyu com foie gras, cebolas e Cheez Whizz trufado em um pão fresco de gergelim. E se você pensou que não poderia ficar melhor, o cheesesteak é servido com meia garrafa de Gaston Chiquet Champagne. Wine Highlights Wine manager, Hai Tran, é responsável pela carta de vinhos, que representa regiões de todo o mundo, mas destaca Califórnia, França e Itália. Embora existam algumas opções orientadas para o valor, há muitos rótulos para ostentar de grandes nomes como Opus One e Ramonet. New Age Steakhouse Assim como o cardápio, o visual dessa churrascaria está longe de ser tradicional. O arquiteto e designer francês India Mahdavi decorou a sala de jantar, e o resultado é um espaço luxuoso e muito moderno com lustres de cristal, designs divertidos e banquetas em tons pastéis. A cidade de Starr, Barclay Prime, faz parte do Starr Restaurants, grupo de Stephen Starr com sede na Filadélfia, que inclui 16 vencedores de prêmios de restaurantes em todo o país. Sete deles estão localizados na cidade natal do grupo, incluindo o vencedor do Prêmio de Excelência Rittenhouse Square e Parc e o vencedor do Best of Excellence Butcher & Singer.
ROMAN BISTRO Cozinha italiana clássica desde 1988 120 Lombard St., Philadelphia, Pennsylvania (215) 925-8880 www.bistroromano.com Aberto diariamente para o jantar
Melhores de Prêmios de Excelência Seleções da lista de vinhos 750 Inventário 4.800 Destaques Organizada pela variedade uva, a lista de vinhos está repleta de diversas seleções internacionais que se destacam na Itália (especialmente na Toscana) e na Califórnia.O diretor de vinhos Michael Granato, dono do Restaurante com sua esposa, Joette, supervisiona a lista.As excelentes seleções de vinhos italianos do Roman Bistrô completam o menu do chef Michael DeLone de antipasti, massas e entradas clássicas italianas, como filé mignon e carne de saltimbocca.Destino romântico Além da excepcional lista de vinhos, o restaurante é conhecido por seu ambiente particularmente acolhedor. Jantar à luz de velas no espaço do século XVIII com paredes de tijolos expostas no histórico distrito de Society Hill da Filadélfia.Eventos que enriquecem o conhecimento Para um mergulho mais profundo no vinho, os hóspedes podem participar dos muitos jantares e degustações de vinhos do bistrô de Romano.O restaurante também abriga um Clube de Porão; os membros se reúnem cinco vezes por ano no salão de eventos privados para desfrutar de jantares com degustações de vinhos e palestrantes convidados.
DO FRISCO? S DOUBLE EAGLE STEAKHOUSE Uma churrascaria à base de vinho no centro de 1426-28 Chestnut St., Filadélfia, Pensilvânia (215) 246-0533 www.delfriscos.com Open para almoço e jantar, diariamente
Seleções da lista de vinhos Best of Award of Excellence 1.500 Inventário 10.000 Pontos fortes O programa de vinhos é mais forte na Califórnia, Bordeaux, Borgonha, Rhone, Itália, Austrália e Espanha. O Wine Director Scott Zoccolillo completa a lista com uma página de opções personalizadas de cada membro da equipe de sommelier. O chef Sean Ford administra o cardápio de churrascaria, bem como pratos criativos como almôndegas com queijo e salmão com caranguejo e lagosta e suco de tomate. Golden State’s Choice Gold A marca Del Frisco é conhecida por suas ofertas excepcionais da Califórnia, e a localização da Filadélfia mantém essa reputação com oito páginas de California Cabernets. Desfrute de uma grande seleção de verticais, como sete safras de Araujo Cabernet Sauvignon Napa Valley Eisele Vineyard e oito safras de Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select, além de várias opções de grande formato. Nome nacional O grupo de restaurantes Del Frisco inclui 12 restaurantes premiados na churrascaria, incluindo um vencedor do Grande Prêmio em Nova York. A família Del Frisco também tem 14 restaurantes e bares de vinho premiados em Barcelona e 21 restaurantes premiados no Del Frisco’s Grille Restaurant.
O RISTORANTE FAMIGLIA Uma instituição familiar italiana 8 S.Front St., Filadélfia, Pensilvânia (215) 922-2803 www.lafamiglia.com Open para almoço e jantar, de segunda a sábado
Melhor Prêmio de Excelência Seleção da lista de vinhos 1.000 Inventário 15.000 Construído com base na tradição de Carlo?Pai? Sena abriu La Famiglia Ristorante em 1976, depois de se mudar para Filadélfia de Nápoles, Itália.Hoje, o restaurante pertence e é operado pela segunda e terceira geração da família Sena.O chef e coproprietário Luigi Sena continua o legado de seu pai de pratos italianos autênticos com massas caseiras (disponíveis em porções médias ou completas) e pratos principais como o filé de peixe do dia à mesa e o involtini de frango.Os ativos do vinho Durante seus mais de 40 anos de atividade, o restaurante construiu uma coleção invejável de vinhos italianos.Explore joias antigas como rótulos Gaja dos anos 1960 e Barolos por Giacomo Borgogno
LACROIX IN RITTENHOUSE Um elegante hotel-restaurante com vista para o Rittenhouse Hotel, 210 W.Rittenhouse Square, Filadélfia, Pensilvânia (215) 790-2533 www.lacroixrestaurant.com Aberto diariamente para almoço e jantar
O melhor do Prêmio de Seleções de Excelência da Wine List 1.485 Inventário 7.520 Top Notch Experience Localizado em um hotel luxuoso na Praça Rittenhouse, Lacroix cria uma experiência opulenta com vistas deslumbrantes do parque e características como o serviço de chá da tarde.Cichon combina a atmosfera única do restaurante com um menu de degustação regional norte-americano de seis pratos por US$ 115.Os pares de alimentos e vinhos estão disponíveis por US$ 90, com opção para pares de reservas de vinho por mais US$ 60.A longa lista mostra força em várias regiões, especialmente em Francia.Se se destacam borgonha, champanhe, rhone, bordeaux e o Loire, além da Califórnia, Itália e Alemanha.Opção imersiva Uma mesa de chef privada dentro da cozinha coloca os hóspedes no centro da ação.Delicie-se com um menu de degustação personalizado com pares de alimentos e vinhos especialmente selecionados pela equipe de sommelier.
PANORAMA Além de seu bar de vinhos médio de um centavo, o S View Inn Hotel (215) 922-7800 www.panoramawinebar.com Aberto para almoço e jantar, diariamente
O melhor prêmio de Excelência de Seleções na Lista de Vinhos 700 Inventário 6.000 Destaques O diretor de vinhos William Eccleston criou uma coleção equilibrada de vinhos internacionais, com força especial no Piemonte, Califórnia, Toscana e França.O cardápio de favoritos italianos do chef Matthew Gentile é rico em pratos, que vão desde pequenas mordidas e saladas até massas, carnes assadas e pratos compartilhados. Bliss Panorama Glass oferece mais de 150 vinhos por taça, dos quais 120 estão disponíveis na torneira graças a um sistema de distribuição personalizado que serve como peça central Você também pode escolher entre 28 voos, cada um composto por cinco peças de fundição de 1,5 onças.Suplemento Louco Uma lista de reservas designada apresenta opções de primeira linha de alguns dos produtores mais reconhecidos do mundo.um retrato de cinco safras de Pio Cesare Barolo de 1985 e nomes de referência franceses como Chateau Margaux e Louis Jadot.
VETRI CUCINA Um conceito multi-curso personalizável 1312 Spruce St., Filadélfia, Pensilvânia (215) 732-3478 www.vetricucina.com Aberto para almoço e jantar, diariamente
Seleções da lista de vinhos do prêmio Best of Excellence 500 Inventory 2500 Kitchen Depois de serem recebidos com lanches e um coquetel ou copo de Prosecco, os clientes trabalham com seu garçom para personalizar o menu de degustação de $ 165 para seus gostos individuais . O cardápio italiano do chef Matt Buehler está em constante evolução, mas espere pratos como uma panqueca de cebola doce com Parmesão-Reggiano e fondue de trufa branca, e massas como maltagliati com ragu de porco. Destino de topo, espaço íntimo O Vetri Cucina tem apenas 32 lugares, mas o conceito foi recentemente expandido com uma versão em maior escala em Las Vegas. O segundo local abriu em um espaço estonteante no topo do Palms Casino Resort em novembro de 2018. Benefícios do vinho Vários dos sete sommeliers do restaurante estão regularmente presentes no restaurante, uma característica particularmente impressionante dada a sala de jantar íntima. Especialistas orientam os hóspedes pela lista italiana do Wine Manager Bobby Domenick. Combinações de comida e vinho estão disponíveis por um adicional de $ 135 por pessoa e mudam diariamente para complementar o menu de degustação. O co-proprietário do Seasoned Leader Marc Vetri é um proeminente chef e restaurateur local, nascido na Filadélfia e formado na Itália, que abriu seu restaurante homônimo em 1998. Vetri é também o homem por trás de Osteria Philadelphia, vencedora do prêmio Best of Award of Excellence, Oferece uma carta de vinhos com 400 seleções, principalmente italianas.
GRAN CAFFE L? AQUILA Um café italiano histórico tira uma segunda vida nos Estados Unidos 1716 Chestnut St., Filadélfia, Pensilvânia (215) 568-5600 www.grancaffelaquila.com Open para almoço e jantar, diariamente
Lista de vinhos dos Prêmios de Excelência Escolhas 150 Inventário 2000 Destaques O coproprietário Riccardo Longo também é o Diretor de Vinho e supervisiona o programa totalmente italiano. A carta de vinhos barata é uma grande fonte de valor, com a maioria das garrafas custando menos de US $ 100 e dezenas de menos de US $ 50. Cozinha O restaurante destaca uma cidade italiana em particular a cada semana, complementando o menu tradicional com especialidades italianas. a região. Um cardápio voltado para o Vêneto, por exemplo, incluía carpaccio de vitela (prato originário de Veneza) e uma especialidade de fígado de vitela em molho vínico, além de opções de vinhos da região. Uma seleção de pratos autênticos O menu completo e a carta de vinhos estão disponíveis na sala de jantar do segundo andar do conceito de dois níveis. No andar térreo, você encontrará uma sorveteria, uma torradeira e um wine bar que serve pequenos pratos e pelo menos um vinho a copo de todas as 20 regiões da Itália. Reencarnação do conceito O Gran Caffe L’Aquila original estava localizado no centro de L’Aquila, Abruzzo, onde foi destruído por um grande terremoto em 2009. Durante uma viagem culinária pela Itália, Longo conheceu os proprietários do café original (Stefano Biasini e Michele Morelli), e se uniram para trazer o conceito para a Rittenhouse Square na Filadélfia.
R2L Fine Wines and Anivitys 50 S.16th St., Filadélfia, Pensilvânia (215) 564-5337 www.r2lrestaurant.com Open Daily for Dinner
Prêmios Excelência Seleções de Cartões de Vinho 135 Inventário 1.350 Excelente Diretor de Vinhos Dana Madigan apresenta uma coleção equilibrada das melhores regiões vinícolas do mundo, com ênfase na Califórnia e frança.Cozinha Daniel Stern treinou com grandes chefs como Jean-Georges Vongerichten e Daniel Boulud antes de liderar a cozinha R2L.O menu americano da Stern tem algo para todos, desde frutos do mar crus até pratos saudáveis como uma dupla de costelas assadas e filé mignon, até opções veganas e vegetarianas.Top notch, céu alto A sala de jantar está localizada 500 pés acima do chão no 37º andar de Two Liberty Place.Isso significa vistas ininterruptas da cidade que se estendem por quilômetros, através das janelas envolventes do restaurante.Uma festa especial Com preços premium e um cenário espetacular, o R2L é um ótimo lugar para ocasiões especiais.O restaurante pode sediar eventos para até 150 pessoas, mas com mais de duas dúzias de champanhes na lista de vinhos, pode transformar qualquer jantar em uma festa.
BISTRÔ PERRIER Quando a sala de aula e a sala de jantar se juntarem ao Walnut Hill College, 4207 Walnut St., Filadélfia, Pensilvânia (215) 222-4200 www.wallnuthillcollege.edu Open para almoço e jantar, de terça a sábado
Award of Excellence Wine List Selections 100 Inventory 790 Educational Aspect O conceito faz parte do Walnut Hill College, uma instituição especializada em artes culinárias e gestão da indústria de restaurantes e hospitalidade. O Bistrô Perrier é um elemento chave do curso, permitindo que os alunos treinem em um restaurante profissional. Cozinha Administrado pelo Chef Executivo Todd Braley, o restaurante oferece cozinha francesa clássica com serviço de mesa. As opções do cardápio incluem entradas como a torta croque-madame e pratos principais como bife com batatas fritas e cassoulet com confit de pato e linguiça de alho. As vantagens do vinho Disponível em todas as empresas de escolas de restaurantes, a carta de vinhos do instrutor Philippe McCartney é excelente na França, Itália e Califórnia. A lista é apresentada em um iPad e usada como ferramenta de aprendizagem em várias aulas de vinho no local e pelo clube do vinho liderado por alunos, cujos membros escrevem as notas de degustação que acompanham cada seleção. Preços acessíveis McCartney visa manter os preços do vinho baixos para dar aos alunos mais oportunidades de praticar suas habilidades no serviço de vinhos. A maioria dos rótulos da Lista de baixo custo custa menos de US $ 50, e garrafas adicionais com desconto estão frequentemente disponíveis em um local designado. Eleições presidenciais? Lista.