O restaurante Napa de Meadowood se orgulha de seus vinhos finos e ingredientes requintados que celebram a região circundante.(Alanna Hale)
Atualizado em: 22 de junho de 2018
- Os melhores chefs e sommeliers de hoje não são apenas obcecados com o que está no prato e no vidro.
- Mas também dão mais importância do que nunca para onde vem.
- Quando se trata de vinho.
- Seleções clássicas de regiões tradicionais ainda são apreciadas.
- Mas explorar vinhedos locais é uma maneira emocionante de redescobrir lugares familiares.
- Esses 10 restaurantes mostram o melhor de suas regiões vinícolas locais.
- E para mais destinos de comida e vinho ao redor do mundo.
- Visite os quase 3.
- 800 restaurantes ganhadores do Wine Spectator.
- Incluindo os 100 grandes destinatários em todo o mundo que detêm nossa maior honra.
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900 Meadowood Lane, St.Helena, Califórnia Telefone (707) 967-1205 Site www.therestaurantatmeadowood.com Dinner Open, terça a sábado Grande Prêmio
Meadowood’s Restaurant é o epítome da culinária napa.Cada detalhe, desde decoração elegante até equipe treinada, é meticulosamente elaborado para mostrar o Novo Americano do Chef Christopher Kostow.O premiado programa de vinhos e culinárias do restaurante. Os clientes podem escolher entre um menu de degustação de nove pratos por US$ 330 ou esbanjar no menu do balcão de um chef por US$ 500; Os pares de alimentos e vinhos custam mais US$ 250.O programa do diretor de vinhos Micah Clark é mais do que uma lista; é uma exposição da história do vinho do Vale do Napa, celebrando as diversas terras e vinícolas da região.A coleção vertical de Napa inclui garrafas engarrafadas como Inglenook Cabernet Sauvignons de 1946, Beaulieu Vineyard Georges de Latour Cabernets de 1960 e mais tarde, e Dunn Howell Mountain e Mondavi Reserve Cabernets de 1979.Cerca de 60% da lista consiste em seleções californianas.Mais de 2.300 seleções também incluem regiões do Novo e do Velho Mundo, com pontos fortes na Borgonha, Champagne, Bordeaux e Itália, e o programa pelo vidro é forte.
692 Federal St., Paris, Virginia Phone (540) 592-3900 Site www.ashbyinn.com Almoço e Jantar Aberto, quarta a domingo Melhor Prêmio de Excelência
Construído em 1829, o Ashby Inn
108 Terceiro St.NE, Charlottesville, Virginia Telefone (434) 971-7800 Site do jantar aberto www.fleurierestaurant.com segunda-feira a sábado Melhor Prêmio
Na Fleurie, uma oferta rigorosa é tão importante para a lista de vinhos quanto para os preços locais.A diretora de vinhos Erin Scala supervisiona a lista de vinhos Best of Excellence, que oferece uma combinação de garrafas premium e opções acessíveis para complementar a moderna cozinha francesa do chef Brian Helleberg.A lista de 350 seleções sempre inclui pelo menos 60 a 80 garrafas por US$ 65 ou menos, com um valor especial em Chenin Blanc e Syrah du Rhane.Há também muitas garrafas locais de vinhedos da Virgínia, como Rosemont Pinot Grigio e um Viognier Blenheim para acompanhar.pratos à base de molhos feitos com métodos clássicos franceses, como lagosta cozida com molho de gengibre-sauternes e lombo de carne com creme de alho-poró.
Príncipe? S Island Park, Calgary, Alberta Phone (403) 261-7670 Site www.river-café.com Almoço e Jantar Aberto, Diário, Fevereiro a Dezembro Melhor Prêmio de Excelência
Empoleirado às margens do Rio Bow no Prince’s Island Park, o River Café é o vencedor do restaurante desde 1997.O menu do chef Matthias Fong celebra a generosidade local com pratos como terrine de fígado de frango blue mountain e costeleta de porco berkshire envelhecida.A lista de vinhos Melhores da Excelência também é altamente regional.Enquanto as 550 seleções se destacam frança, Califórnia e Itália, as seleções canadenses estão no centro da lista.O diretor de vinhos Bruce Soley mantém um inventário de 6.000 garrafas com produtores canadenses em Okanagan Valley, Niagara e Prince Edward County.
100-A S.W.Seventh St., Dundee, Oregon Phone (503) 554-1650 Site www.dundeebistro.com Open Lunch and Dinner, Daily Awards for Excellence
Em uma pequena cidade nos arredores de Portland, Oregon, uma família de vinicultores sonhava com um restaurante que servisse culinária de qualidade em um ambiente informal para todos, desde turistas e famílias a operários e outros produtores de vinho. Com esta missão em mente, a família Ponzi abriu o Dundee Bistro em 1999. Desde então, ele tem servido uma culinária requintada e cuidadosamente elaborada em um ambiente comunitário com um menu do Chef Executivo Chris Flanagan. A carta de vinhos a preços moderados desenvolvida pelo diretor Ayla Holstein recebeu um prêmio de excelência desde 2003. Suas 240 seleções incluem vinhos do Novo e do Velho Mundo, uma combinação que complementa o menu global e tipicamente americano de itens como pizzas artesanais e risotos sazonais. Mas as estrelas na lista são do Vale Willamette, que inclui muitos pinot noirs locais, bem como vinhos espumantes, chardonnays, rosés, Rieslings e muito mais dos vinhedos Ponzi, que dão nomes aos proprietários.
Marcus Whitman Hotel
No pitoresco Walla Walla, Washington, o premiado restaurante de Marc, localizado no Hotel Marcus Whitman, tem uma das mais abrangentes listas de vinhos da região.A equipe de vinhos apresenta os sabores locais de produtores como Cayuse e Chester-Kidder.O restaurante também produz vinhos locais próprios). A lista de vinhos de 270 rótulos incentiva a exploração e a criatividade locais e inclui detalhes úteis, como um mapa e uma visão geral da região.Vineyard Lounge, que abre diariamente às 16h.
Overton Hotel
Mergulhe na cozinha regional do Texas e prove a crescente região vinícola do estado no premiado Pecan Grill em overton.Localizado no Overton Hotel, o restaurante abraça as planícies altas do Texas e a atitude pioneira das várias pessoas que se estabeleceram lá.O diretor de vinhos Justin Irwin supervisiona uma lista de 130 vinhos que inclui uma seção dedicada inteiramente a vinhedos do Texas, como CapRock, Llano Estacado e McPherson Cellars, como exemplos de bons enólogos locais.A carta de vinhos ajuda os clientes fornecendo imagens de rótulos, avanços de vinhedos e notas de degustação.Um punhado de vinhos da instituição de caridade OneHope também estão disponíveis.
The Farm at South Mountain, 6106 S.32nd St., Phoenix, Arizona Phone (602) 276-0601 Site www.qatthefarm.com Open Dinner, de terça a sábado Prêmio excelência
A poucos minutos do centro de Phoenix, Quiessence na Fazenda faz parte de uma fazenda de trabalho de 10 acres e oferece pratos rústicos que muitas vezes são cultivados localmente ou colhidos localmente.Isso também se aplica à lista de vinhos, onde os coproprietários Dustin e Pat Christofolo oferecem 150 seleções ativas na Califórnia, nas regiões clássicas da França e Itália e Arizona.Mais de 15 seleções do Arizona, onde o Condado de Cochise é uma das melhores regiões vinícolas do estado, estão disponíveis pelo topo neste prêmio de excelência.
5315 State Route 414, Hector, New York Phone (607) 546-5000 Site www.stonecatcafe.com Almoço e Jantar Aberto, Quarta a Domingo Prêmio excelência
Caminhar ao longo da Rota do Vinho do Lago Seneca ao redor de Hector, Nova York, especialmente durante os meses de verão e outono, é uma experiência tranquila desfrutada tanto por turistas quanto por moradores locais.Pare para almoçar no premiado Stonecat Café, outrora um mercado agrícola local, aproveite a abundância de Finger Lakes.O diretor de bebidas Joshua Carlsen exibe orgulhosamente os vinhos da região com uma lista cheia de anotações interessantes, notas de degustação e muito mais.noites e música ao vivo grátis.
Blvd.De Light 777, México Telefone (52) 55-5568-4777 Site www.sud777.com.mx Almoço e Jantar Aberto, Prêmios Diários de Excelência
Com um turbilhão de culinária mexicana contemporânea em um lugar elegante, além de uma lista de vinhos de 405 seleções que promovem seleções locais, o Sud777 tem o dedo no pulso da gastronomia na Cidade do México.carta de vinhos cuidadosamente organizada que ganhou um prêmio por excelência. Baja California é o centro das atenções, com mais de 50 opções, enquanto o programa de bebidas foi projetado para incentivar os comensais a experimentar variedades ou regiões menos conhecidas. As regiões vinícolas clássicas da França, Itália e Espanha também estão representadas.
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